La table de Mamou

31 janvier 2010

Galettes pommes de terre, poireau et carottes

Pour faire avaler plus facilement des légumes aux p'tits loups, Ils avaient d'ailleurs si faim ce jour là,que je n'ai même pas fini la série de photos,mais comme l'idée est bonne je voulais tout de même partager avec vous. Je les ai servi avec un rôti...

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Tags: poireau, gruyère, pommes de terre, carottes

30 janvier 2010

Yaourts aux clémentines et au miel de mandarinier

Une grosse caisse de clémentines, des yaourts à faire ...Un super résultat !!! Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature,3 c à soupe de lait en poudre,5 pots de lait demi écrémé,8 clémentines,7 c à café de miel de...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, clémentines, miel de mandarinier

29 janvier 2010

Pommes de terre paprika et curry

Envie d'un peu de piquant ... Ingrédients : 6 petites pommes de terre,1 c à thé de paprika fort,1 c à thé de curry,Fleur de sel Éplucher et couper en petits cubes (alligator) les pommes de terre, les rincer à l'eau froide et les sécher. Ajouter le paprika...

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Tags: curry, pommes de terre, paprika, Actifry

28 janvier 2010

Emincé de poulet jaune

En ce moment j'essaie de faire attention à la quantité de graisse que j'utilise pour cuisiner,et je crois que dans ce plat, j'y suis bien arrivée. Ingrédients : 3 escalopes de poulet jaune, (1 a servit pour le potage)Bouillon de légumes (voir ici)500...

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Tags: fromage frais, champignons de Paris, poulet jaune

27 janvier 2010

Velouté de céleri

Dans mon panier de légume, un céleri rave,mais avec le froid qu'il fait, pas question de le faire en crudité. En partant de cette recette je vais faire deux plats,la recette de la viande sera pour demain. Ingrédients : 1 litre d'eau,2 feuilles de laurier...

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Tags: céleri rave, carottes, poulet jaune, blancs de poireaux

26 janvier 2010

Boudin aux pommes, champignons et échalotes

Je ne vais pas faire plaisir à tout le monde avec cette recette,mais nous aimons le boudin, et j'en fait au moins une fois par saison. J'essaie de faire à chaque fois une autre recette. Ingrédients : 2 boudins alsaciens,2 pommes,4 champignons de Paris,1...

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Tags: boudin, champignons de Paris, échalote, pommes

25 janvier 2010

Purée aux châtaignes

Pas envie d'une purée ordinaire... je déteste la purée depuis ma chimio !!! Par contre j'adore les châtaignes, et cette purée est une pure merveille. Ingrédients : 2 pommes de terre cuite en robe des champs, (220 g)14 châtaignes (en bocal) (110 g) + 2...

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Tags: purée, pommes de terre, châtaignes

24 janvier 2010

Risotto express au saumon fumé

Pas le temps de faire un vrai risotto, et surtout envie de faire joujou avec mon nouveau blender !!! Ingrédients : 2 poireaux, juste la partie verte,2 carottes,1 noisette de Planta fin,1/2 verre d'eau,125 g de riz,1 bouillon spécial cuisson pâte et riz,1/2...

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Tags: saumon fumé, parmesan, risotto

23 janvier 2010

Brochettes de saumon sur lit de fondue de poireaux au raifort

Simple et bon, à servir après une entrée copieuse. Les p'tits loups ont apprécié, c'était le repas que je leurs ai servi le 24 décembre,en entrée nous avions une tourte aux cuisses de grenouille avec de la salade, qu'ils ont dévoré à pleines dents. Ingrédients...

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Tags: saumon, poireaux, raifort

22 janvier 2010

Couronne aux fruits confits

Une envie de fruits confits, et hop une jolie couronne !!! Ingrédients : 100 g de beurre,175 g de lait bien froid,1 œuf,2 c à soupe de sucre blond de canne,1 c à café de sel,350 g de farine Francine pour brioche ou pain au lait, + 3 c à soupe1 sachet...

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Tags: brioche, fruits confits, farine Francine brioche, sucre perlé