Spaghetti aux palourdes

Voici un plat que j’ai découvert en Italie, et adoré !!!!!

    Ingrédients pour deux personnes :   

                                   

Palourdes	600 g
Spaghetti	250 g
Vin blanc	20 cl
Crème fraîche   liquide	20 cl
Aïl frais	1 grosse   gousse
Tige verte d’oignon   nouveau	1
Persil	10 brins
Poivre du   moulin	A volonté
Parmesan	2 c à soupe

Bien laver plusieurs fois vos coquillages.

Faire chauffer une grande quantité d'eau, pour les pâtes, ne pas mettre le sel de suite, cela met plus de temps pour bouillir.

Ajouter une poignée de gros sel, à l'ébullition, et cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Emincé l'aïl, le vert de l'oignon, et hacher finement le persil.

Dans une casserole verser un filet d'huile, faire revenir le vert de l'oignon et l'aïl, ajouter les palourdes, verser le vin blanc, et ajouter le persil.

Remuer plusieurs fois pour que tous les coquillages s'ouvrent.

Bien les égoutter pour récupérer le jus.

Filtrer avec une passoire très fine, pour récupérer éventuellement le reste de sable.

Remettre ce jus dans une casserole, ajouter la crème fraîche, poivrer, laisser mijoter sur feu doux quelques instant.

Décortiquer la moitié des coquillages, gardes les coquilles pour la décoration de l'assiette.

Mettre à nouveau les coquillages dans la sauce à la crème pour les réchauffer, ajouter les spaghetti égouttés, et bien remuer.

Servir, et parsemer d'un peu de persil haché.

Ajouter du parmesan selon votre goût.

Très facile à réaliser, et super bon !!!

Bon appétit !!!!!

Comments

[Mamou]

Je suis contente que ma nouvelle bannière te plaise,
j'y ai travaillé plus de trois heures.

Je ne savais pas encore ce matin comment mettre plusieurs photos ensemble.

Je suis très fière de moi d'y être arrivée.

Du coup j'en ai déjà préparé une autre en réserve.

Bonne après midi, bisous, Mamou

[nadine]

Magnifique ta banière, superbe présentation on se dirait au resto celà donne vraiment envie de manger lol !!

En plus une nouvelle recette qui m' a l'air à nouveau très bonne.

Bises ,Nadine.

[Zhom]

Les spaghetti alle vongole !!!
Un vrai régal. Inoubliable !!!