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La table de Mamou
veloute
1 décembre 2010

Velouté céleri, carottes à la noisette

Velouté céleri, carottes à la noisette
Brrr quel froid de canard, vite un bon potage pour se réchauffer !!! Dans le panier de la semaine, deux belles branches de céleri, miam, j'adore !!! C'est un légume génial, qui est très généreux, car on peut l'utiliser de beaucoup de façons, Les feuilles...
Posté par Mamouzette à 04:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: knack,  pommes de terre,  carottes,  velouté,  céleri en branche,  noisettes,  purée de noisette,  croûtons
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1 juillet 2010

Velouté d'asperge au crabe

Velouté d'asperge au crabe
Encore une version de velouté,mais cette année nous en avons profité à fond !!!Trop bonnes les asperges d'Alsace de Village Neuf,un grand merci à mon maraîcher. Ingrédients : 1 kg de grosses asperges,sel, poivre, jus de citron, un morceau de beurre salé,3...
Posté par Mamouzette à 04:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crabe,  pain de mie,  asperges,  velouté,  oignon rouge
12 juin 2010

Soupe oignons et asperges, spaghetti de carotte

Soupe oignons et asperges, spaghetti de carotte
Je profite des asperges d'un bout à l'autre... Ingrédients : 1 kg d'asperges,25 g de beurre salé,Jus d'un demi citron,1 c à soupe de sel fin,1 bouillon de légumes bio,6 oignons,1 échalote,1 carotte,1 c à soupe de farine,5 cl de crème liquide,80 g de fromage...
Posté par Mamouzette à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potage,  oignons,  asperges,  velouté
1 mai 2010

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges
Un petit bouquet de bonheur pour vous remercier de votre fidélité tout au long de l'année. Je vous souhaite une très belle journée remplie de bonheur. Vous me connaissez bien à présent,et vous savez que j'ai horreur de jeter ce qui peu servir...j'ai acheté...
Posté par Mamouzette à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potage,  fromage frais,  asperges,  velouté,  jambon sec italien
16 mars 2010

Velouté de carotte au curry et sa chantilly fumée

Velouté de carotte au curry et sa chantilly fumée
Comme l'hiver n'en fini pas, pour réchauffer les p'tits loups à la sortie de l'école,rien de tel qu'un bon potage. Ingrédients : 400 g de carottes cuites,1 cube or,4 vache qui rit,2 c à café de pâte de curry mild,30 cl d'eau,100 g de lardons fumés,20...
Posté par Mamouzette à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lardons,  Vache qui rit,  carottes,  velouté,  chantilly salée,  pâte de curry
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29 octobre 2009

Velouté de tomates, carottes et cives

Velouté de tomates, carottes et cives
Je me suis aperçue que je ne postais pas beaucoup de potage,pourtant ils sont toujours fait maison ... Voici celui que j'ai préparé pour utiliser les vermicelles réalisés avec le reste de pâtequand j'ai préparé les cannelloni. Nous nous sommes régalés....
Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potage,  Vache qui rit,  carottes,  tomates,  velouté,  cives
23 octobre 2007

Velouté de potiron

Velouté de potiron
Potiron 1 kg Carottes 3 Poireau 1 Pommes de terre 3 Oignons 2 gros Eau 2 litres Bouillons 5 c à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or Croûtons à l’aïl 1 paquet Lard tranché fin 100 g Gruyère râpé 100 g Crème fraîche épaisse 4 c à soupe Emincer...
Posté par Mamouzette à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potage,  poireau,  lard,  potiron,  crème fraiche,  gruyère,  pommes de terre,  carottes,  velouté
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