La table de Mamou

15 novembre 2007

Bâtonnets aux amandes

Farine 50 g Amandes en poudre 125 g Blancs d’oeufs 4 Sucre en poudre 125 g Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Ajouter le sucre. Mélanger la farine et la poudre d’amandes. Incorporer délicatement le mélange farine-amandes. Avec une poche à douille,...

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Tags: amande, Noël, friandise, KitchenAid, bredele, petit gâteau

15 novembre 2007

Barres aux pépites

Beurre 220 g Sucre en poudre 125 g Jaunes d’oeufs 4 Rhum 3 c à soupe Farine 250 g Pépites de chocolat 100 g Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d’œufs en alternance avec le rhum. Incorporer la farine tamisée. Ajouter le...

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Tags: Noël, friandise, rhum, pépites chocolat, KitchenAid, bredele, petit gâteau

14 novembre 2007

Etoiles au chocolat

Farine 250 g Cacao en poudre non sucré 3 c à soupe Levure chimique 1 c à café Sucre en poudre 125 g Crème fraîche 2 c à soupe Oeuf 1 Beurre 125 g Glaçage au chocolat 100 g de sucre glace 1 c à soupe de cacao 1 c à soupe de rhum 2 c à s d’eau Mélanger,...

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Tags: cacao, Noël, friandise, rhum, crème fraiche, KitchenAid, bredele, petit gâteau

14 novembre 2007

Amandines au chocolat

Amandes 100 g Pépites de chocolat 50 g Farine 250 g Levure chimique ½ sachet Sucre en poudre 125 g Cannelle 1 c à café Oeufs 2 petits Beurre 90 g Émincer les amandes au couteau, ou les hacher grossièrement. Creuser une fontaine dans la farine tamisée...

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Tags: cannelle, amande, Noël, friandise, pépites chocolat, KitchenAid, bredele, petit gâteau

13 novembre 2007

Etoiles à la vanille

Beurre 170 g Sucre glace 60 g Oeuf 1 Farine 230 g Lait en poudre 30 g Lait concentré, non sucré 30 g + un peu pour badigeonner Vanille en poudre 1 c à café Vermicelles de sucre cristallisé rose A volonté J’ai préparé ma pâte au robot, maintenant que j’ai...

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Tags: Noël, friandise, étoile, emporte pièce, KitchenAid, bredele, petit gâteau

12 novembre 2007

Petit concours

Petit concours Je vous propose un petit concours pour cette fin d’année. Le règlement est très simple, Il suffit de me donner le nombre exact de petits gâteaux que je vais préparer pour Noël, La personne qui gagnera, se verra offrir un colis avec un échantillon...

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12 novembre 2007

Terrine de saumon à la ricotta et aux asperges vertes

Saumon (j'ai pris 2 boites avec un pavé) 300 g Oeufs 4 Ricotta 250 g Asperges vertes 1 bocal Ketchup 4 c à soupe Paprika 1 c à soupe Crème fraîche 10 cl Sel et poivre du moulin. A volonté Je me suis inspirée d'une recette vu sur le net, je l'ai mise à...

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Tags: saumon, terrine, crème fraiche, ricotta, asperges vertes, ketchup

12 novembre 2007

Tomate farcie au thon

Tomates 2 œufs 2 Salade mini romaine 1 Radis 4 Grosses crevettes 14 Thon 1 boite Olives vertes 3 Olives noires 3 Noix 6 cerneaux Mayonnaise 2 c à soupe Pour une entrée, ou comme plat le soir.... Commencer par cuire vos œufs durs, 9 mn dans de l'eau salée,...

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Tags: crevette, entrée, tomate, noix, buffet, thon

11 novembre 2007

Gougères au comté

Comté 75 g Beurre 50 g Farine 125 g Oeufs 3 Eau 25 cl Sel ½ c à café Salade Au choix, j’ai pris de la romaine Radis A volonté Champignons 1 par assiette Tomates Mini grappe allongée, 2 oranges et 2 rouges Râper le comté. Porter à ébullition l’eau, le...

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Tags: champignon, salade, tomate, gougère, comté

10 novembre 2007

Pavés de saumon, sauce aux moules, crevettes et crème

Ingrédients : Saumon 2 pavés Moules 24 grosses Crevettes 14 grosses Echalions 3 Aïl nouveau 2 gousses Crème fraîche liquide allégée 20 cl Sel et poivre du moulin, persil A volonté Huile d’olive 1 filet Beurre 1 noisette Saler et poivrer les pavés de saumon....

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Tags: crevette, saumon, poisson, moules, crème fraiche