Pommes 180 g (2 petites) Farine T45 gruau 250 g Farine pour pain de mie 250 g Levain liquide 50 g Levure fraîche du boulanger 10 g Sel 12 g Cidre 13 cl Eau à 20° 18 cl Sésame Pour le décor Prendre des pommes qui résiste à la cuisson style goldens ou granny...

Farine de tradition T 65 500 g Levain liquide 100 g Levure fraîche du boulanger 5 g Sel 10 g Graines de pavot 30 g Eau à 20° 27 cl Comme d’habitude vous avez le choix pour la fabrication de votre pâte MAP (machine à pain), Robot, ou les mains. Je vous...

Farine tradition T 65 300 g Farine sarrasin 200 g Levain liquide 100 g Levure de boulanger fraîche 5 g Sel 10 g Eau à 20° 27 cl Vous pouvez faire votre pâte à la MAP (machine à pain) Ou à la main, ou avec le robot, c’est vous qui choisissez. Voici la...

Farine de tradition 500 g Sucre 25 g Levain liquide 75 g Lait en poudre 20 g Beurre 75 g Jaune d’oeuf 1 Levure fraîche de boulanger 10 g Sel 11 g Eau à 20° 25 cl Versez la levure dans un bol, délayez – la dans 10 cl d’eau légèrement tiède et laissez à...