02 août 2010

Filet mignon de porc en brioche aux légumes grillés

Une recette un peu longue à préparer,mais comme elle se fait en deux jours,c'est plus facile.... Nous avons adoré, et nous nous sommes vraiment régalé,à refaire très rapidement !!!!Ingrédients : 1 filet mignon de porc 500 g environ,2 courgettes (700g environ),1 aubergine (300g environ),Huile d'olive,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette,1 grosse gousse d'ail nouveau, 350 g de farine Francine brioche ou pain au lait,75 g de beurre salé,225 g de lait frais entier,1 c à café de sucre,1/2 c à café de sel,1.5 c à café de levure Saf... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Filet mignon de porc aux girolles

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, Ajouter la viande salée et poivrée, et faire dorer de tous les côtés,Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter, remuer souvent pour ne pas les brûler.Rincer les girolles à l'eau froide, les ajouter dans la sauteuse,hacher le persil et l'aïl, parsemer les champignons.Déglacer avec la crème, ajouter une grosse pincée de paprika et de curry, couvrir et laisser mijoter 5 mn environ.Ne pas dépasser 15 mn de cuisson, car la viande doit rester rosée, sinon elle durcit.J'ai servi... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Filet mignon de porc aux kumquats

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