Sirop de citron

Mon amie Baboucka m'a donné envie de faire ce sirop

Elle en a fait au citron et à l'orange.

Je n'ai pas tout a fait suivi sa recette, car j'ai remplacé 500 g de sucre par du sucre complet du Pérou,
cela a donné une très jolie couleur ambrée.

Pour une fois je vous fait juste un copié - collé,

Babouchka, j'espère que tu ne m'en voudras pas,

mais j'ai du mal à taper sur mon clavier,

j'ai fait des bêtises, et j'ai une brûlure au deuxième degré, profond, sur toute la main gauche.

Pour 2 litres de sirop : Préparation : 30 mn  -  Cuisson : 10 mn

- 1 kg de citrons ou d'oranges non traités
- 1,5 kg de sucre cristallisé
- ½ litre d'eau

· Prélever les zestes des citrons ou des oranges.

· Faire chauffer l'eau et le sucre et porter doucement à ébullition.

· Jeter les zestes de fruits dans le sirop en ébullition et laisser mijoter 5 mn.

· Pendant ce temps, presser les citrons.

· Verser le jus dans un saladier.

· Verser le sirop et les écorces sur le jus.

· Laisser macérer 24 heures.

· Filtrer et mettre en bouteilles.

Étaler les zestes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher à four très doux.

Une fois hachés ou mixés, ils parfumeront les pâtisseries, les meringues...

Merci Babouchka pour cette magnifique recette, mon Zhom' se régale avec chaque nuit,

il en met dans son verre de limonade.

Comments

[mamieconte]

merci pour cette recette, je pense que je vais en faire, pour pouvoir régaler mes petits gourmands...

[nicole]

Faire son sirop de citron...Voilà une idée qu'elle est bonne! Merci pour ce partage acidulé! douce soirée

[Sonia]

Je pense que fais maison, il doit être super bon ce sirop !!

[babouchka]

Coucou Mamou, je commence à regarder les blogs que j'ai abandonné depuis longtemps et j'apprends à peine que tu t'es brûlée. J'espère que ta main va mieux. Je te remercie pour ce gentil clin d'œil et te fais de gros bisous.

[naniland]

excellent idée
je vais faire comme toi

merci à vous 2