Articles populaires – La table de Mamou

30 avril 2011

Tarte à la rhubarbe

J'adore la rhubarbe, toujours privée de produits laitiers, il a fallu que je change ma recette habituelle, aucun regret, elle a été dévorée .... Ingrédients : 1 pâte brisée, ou sablée, 2 c à soupe d'amandes en poudre, 750 g de rhubarbe, 100 g de cassonade,...

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Tags: framboises, amandes poudre, rhubarbe

25 mai 2011

Flan de radis

Un grand merci à mon amie Bibi pour cette recette qui a fait l'unanimité. C'est une recette Thermomix, que j'ai arrangée à ma façon, je n'ai pas de Thermomix, mais le résultat est génial même sans !!! Ingrédients : 1 botte de radis, 2 échalotes, 100 g...

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Tags: flan, jambon râpé fumé, radis

25 février 2011

Moelleux à la crème de marrons et chocolat

En passant sur le blog de mon Amie Doria, j'ai craqué pour son Moelleux à la crème de marrons et chocolat à peine vu, que j'ai filé dans ma cuisine, aucun regret, c'est extra. J'ai toutefois adapté aux produits que j'avais dans mes placards. Ingrédients...

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Tags: crème de marron, moelleux, chocolat au lait au caramel

6 mai 2011

Croissants aux poireaux et morbier

Vous pouvez utiliser ces croissants en entrée, ou en plat. Ingrédients : 230 g de poireaux blanchis et bien égouttés, 1 noisette de beurre, 75 g de morbier, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon coupé fin à l'italienne,...

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Tags: poireaux, croissants, morbier

29 avril 2011

Croissants au saumon fumé

Une entrée simple à réaliser, mais quel bonheur à déguster !!! Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 125 g de fromage blanc maison 1 c à café de raifort, Piment d'Espelette, Sel rouge d'Hawaï, Ail semoule, 20 tiges de ciboulette, 100 g de saumon fumé, Pistaches...

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Tags: saumon fumé, fromage blanc, croissants

27 avril 2011

Tarte aux pommes à la vanille

D'habitude je prépare ma tarte avec de la cannelle, mais une grosse envie de changement m'a fait choisir la vanille pour une fois, aucun regret, elle était extra, et a disparu en un clin d'oeil. Ingrédients : 1 pâte à tarte soit brisée, soit sablée (1...

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Tags: vanille, pommes, compote

20 mai 2011

Galettes à la farine de lentilles, farcies aux blettes

Toujours mon envie d'autre chose, de neuf, de jamais essayé... Miam, nous nous sommes vraiment régalés. Ingrédients : 60 g de lentilles corail, 60 g de lentilles blondes, 33 cl de bière, 1 oeuf, 4 c à soupe de farine de riz, Sel rouge d'Hawaï, 1 c à café...

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Tags: lentilles corail, lentilles blondes, crêpes fourrées

25 avril 2011

Roti de dinde farci - cuisson Nutricook

Pour avoir une viande juteuse et bien parfumée ... Ingrédients : 1 kg de filet de dinde, 1 noisette de beurre salé, 450 g de champignons mélange forestier (surgelé) Persil, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, Piment d'Espelette, 1 carotte orange, 1 carotte...

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Tags: filet de dinde, cuisson cocotte, Nutricook

18 février 2011

Pâtes fraîches avec 1 oeuf en forme de petits macaroni

Comme je ne supporte à nouveau plus les œufs, il a fallu que je revois ma recette de pâte,car 5 œufs pour 500 g de farine, cela faisait beaucoup. J'ai donc remplacé une partie par de l'eau.Le résultat est pas mal du tout. Ingrédients : 500 g de farine,1...

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Tags: pâtes maison, macaroni, KitchenAid

20 février 2011

Panna cotta vanillée, compotée de kiwis

Edition #14 du jeu interblogs organisé par le Forum Plaisirs gourmands Cette fois-ci se sera Elisaht - http://elisaht.canalblog.com/ qui viendra piocher chez moi, et j'ai eu la grande joie d'aller chez : Smartizette http://anaiscuisine.over-blog.com J'ai...

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Tags: kiwis, panna cotta, jeu interblogs

6 avril 2011

Pain brioché All in Soezie

Toujours dans mes essais de farine, j'ai adoré ce pain, autant cuit au four qu'à la MAP. Ingrédients : 600 g de farine pour pain brioché Soezie, 330 g de petit lait (vous pouvez prendre de l'eau). Préparer la pâte avec la MAP. Programme pâte 1 h 30. Verser...

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Tags: farine Soezie, cuisson au four, Map Moulinex

2 février 2011

Confiture de clémentines à l'anglaise

Voici la deuxième version de ma confiture, cela change de la version à la Map. Miam, elle est vraiment extra,ma fille a craqué, nous avons fait un délicieux petit déjeuner ensemble. Ingrédients : 950 g de clémentines,500 g d'eau,1085 g de sucre spécial...

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Tags: confiture, petit déjeuner, clémentines

28 mars 2011

Mousse kiwi, semoule au caramel

Un petit dessert rapide et plein de vitamines. Ingrédients : 4 kiwis, 80 g de semoule, 60 g de miel de fleurs bio, 2 oeufs, 40 cl de lait, caramel à volonter. Eplucher puis couper en 4 les kiwis. Les mixer (j'utilise mon blender), puis passer au chinois...

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Tags: caramel, kiwis, semoule

14 mars 2011

Pain de mie complet

Vous le savez à présent j'adore tester de nouvelles farine,aussi quand j'ai vu la Francine en version complet, je n'ai pas hésité. J'ai d'ailleurs testé de suite la version MAP et la version au four.Une nette préférence pour la version au four,j'ai adoré...

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Tags: pain MAP, cuisson au four, farine Francine pain mie complet

26 février 2011

Beignets aux kiwis

Vous connaissez les kiwis Landadour, à mon avis se sont les meilleurs !!! Un grand merci à ma belle fille Betty, sans qui je ne les aurais pas, gros bisous à toi. Dans les prochains temps il va y avoir des recettes à base de kiwis au programme j'ai une...

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Tags: Betty Bossi, beignets, kiwis

13 janvier 2011

Gratin de rutabaga au foie gras

Un beau rutabaga dans le panier de légumes,un reste de foie gras, vive le recyclage !!! J'adore les petits plats sympa d'après fêtes, c'est presque la fête tous les jours ... Ingrédients : 1 rutabaga,3 pommes de terre,50 g de foie gras par personne,1...

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Tags: foie gras, pommes de terre, rutabaga

4 février 2011

Baguettes au pavot

Une grosse envie de baguettes... Un joli livre de recettes : Faire ces pains Aglaé Blin Editions Ristica Ingrédients : 500 g de farine T55,8 g de levure de boulanger sèche,30 cl d'eau tiède à 34°,10 g de sel fin,Pavot. J'ai utilisé mon KitchenAid pour...

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Tags: pavot, baguettes, KitchenAid

8 janvier 2011

Fusili au safran

Yes encore un accessoire à pâte pour mon KitchenAid, plus besoin d'acheter des pâtes toutes prêtes !!! Ingrédients : 400 g de farine,4 œufs,2 c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel,20 pistils de safran,1 c à café d'eau. Commencer par hydrater les pistils...

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Tags: pâtes maison, safran, KitchenAid

31 décembre 2010

Carrés au citron, amandes et canneberges

Pas l'habitude de participer au concours, mais je ne sais pourquoi, Cricri m'a fait craquer. Cela m'a aussi donné l'occasion d'utiliser mon nouveau moule Demarle,et oui Cricri est ma conseillère Flexipan, mes derniers achats : le moule à carreaux, et...

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Tags: amandes poudre, canneberges, citron bio

4 janvier 2011

Petits chocolats caramel et amandes

Encore une petite friandise à croquer avec le café,ou juste pour le plaisir et voir briller les yeux des p'tits loups !!! Ingrédients : 200 g de chocolat noir 74 % de cacao,170 g de chocolat lait au caramel,170 g de crème liquide,amandes mondées,Grains...

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Tags: chocolat noir, amandes, chocolat caramel

10 décembre 2010

Velouté de radis noir

En passant sur le blog de mon amie Popasan : on nem on riz j'ai découvert qu'elle avait fait un velouté avec des radis noirs, comme j'en avais un dans le panier de légumes, je me suis laissé tenter, comme je n'ai pas de fève tonka, j'ai donc changé d'épice,...

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Tags: potage, 4 épices, radis noir

19 décembre 2010

Tarte à la clémentine

Dernière édition de l'année du jeu interblog Le but du jeu est d'aller piocher une recette sur un blog désigné après tirage au sort, et un autre blog vient piocher chez moi. afaurore - http://afmat.over-blog.com/ vient choisir chez moi cnut - http://lacuisinedesaison.over-blog.fr/...

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Tags: tarte, clémentines, jeu interblogs

10 octobre 2010

Tarte fine aux figues

J'adore les figues, mais je pense que ce n'est plus un secret pour personne !!!! Quand je commence je peux en croquer une douzaine sans soucis... Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire 25 x 42 cm,1 œuf,1 sachet de sucre vanillé,50 g de poudre d'amande,7...

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Tags: figues, pâte feuilletée, amandes poudre

31 juillet 2010

Muffins aux carambars

Aujourd'hui c'est la fête sur mon blog, je publie le 800 ème article, pour vous remercier de votre présence quotidienne, et surtout pour tous vos messages, qui me font toujours autant plaisir, je partage avec vous une petite douceur que j'ai vu chez mon...

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Tags: muffins, carambar, KitchenAid

30 mai 2010

Escalope de dinde panée

Voici une autre recette que Sandra a eu la gentillesse de m'envoyer,rien qu'à regarder les photos cela donne faim !!! Ingrédients : 1 à 2 escalopes par personne 3 œufs, persil, sel 1c à café , poivre, 2 gousses d'ail, chapelure, farine, huile de friture....

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Tags: dinde, escalopes de dinde, Sandra