Articles populaires – La table de Mamou

24 février 2008

Pain aux pommes et noix

Comme le pain de l'autre jour nous a bien plu j'ai continué dans la même série toujours tiré du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain, 100 recettes. Ingrédients : 150 ml d'eau, 110 ml de jus de pomme 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 2 c à...

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Tags: pomme, petit déjeuner, noix, pain MAP

25 février 2008

Pain à la bière

Toujours du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain , 100 recettes. Ingrédients : 250 ml de bière blonde, 1 c à c de sel, 2 c à c de miel d'acacia, 1 c à s d'huile d'olive, 300 g de farine T55, 100 g de farine complète, 1 c à c de levure sèche...

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Tags: petit déjeuner, miel accacia, pain MAP, bière

22 mars 2008

Pain au citron et au pavot

Toujours le livre Pour le plaisir de recevoir 100 recettes machine à pain Je me suis inspirée de la recette du pain au citron Attention, les proportions du livre ne sont pas justes. La quantité de liquide est fausse, mieux vaut respecter ce que vous avez...

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Tags: citron, petit déjeuner, pavot, pain MAP

16 août 2008

Carpaccio de tomates et de champignons, billes de mozzarella, filet de thon

Ingrédients pour deux personnes : Quelques feuilles de salade , 2 tomates, 2 très gros champignons de Paris, jus d’un citron, 8 billes de mozzarella, Huile d’olive Basilic, 2 filets de thon au naturel (1 petite boite) Ciboulette. Trois heures avant de...

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Tags: carpacio, entrée, champignon, toamte

13 mai 2008

Pain aux tomates séchées et aux graines de courges

Ingrédients : 200 g de farine de campagne, 200 g de farine T 55, 200 g d'eau, 60 g de lait, 1 sachet levure boulanger Francine, 1 c à c de sel, 1 poignée de graines de courges, 1 c à s de mélange de toutes les graines et de tous les sons, (mix maison...

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Tags: petit déjeuner, graine de courge, tomate séchée, pain MAP

18 juin 2008

Baguettes

Ingrédients : 250 g de farine de campagne Francine, 250 g de farine blanche T 70 " Moulin des Moines ", 325 g d'eau froide, 1 càc de sel, 1 sachet de levure Francine, 2 càs de mélanges de graines (tournesol, sésame, lin brun et blond) " Moulin des moines...

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Tags: petit déjeuner, lard, baguette, gruyère

26 février 2008

Raclette

Raclette Voilà un menu très sympa pour recevoir, amis et famille, sans trop de boulot. Ingrédients : Le fromage, 300 à 400 g par personne en moyenne Idée sympa, le mélange de différentes sortes : au vin, au lait cru, au poivre, etc ... Choisir une jolie...

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Tags: présentation originale, charcuterie, fromage, raclette

28 février 2008

Petits pains tendres

Recette tirée du livre : 365 recettes pains et autres gourmandises 365 recettes pour les machines à pain et le pain maison. Anne Sheasby , éditions : Gründ / cuisine Ce pain est extra avec du foie gras, ou simplement au petit déjeuner, se conserve très...

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Tags: petit déjeuner, foie gras, petits pains, MAP

18 avril 2008

Brioche à la crème de calissons

Ingrédients : Farine 300 g Levure sèche de boulanger 1 c à café Lait 125 ml Oeuf 1 Sucre 40 g Beurre 85 g Crème de calissons 2 c à soupe environ Perles de sucre A volonté Faire la pâte à la MAP ( machine à pain ) Vous pouvez aussi la faire au robot, bien...

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Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, crème de calisson

30 juin 2008

Cocktail acidulé

Ingrédients : 1 pomme Grany, 1 petite courgette (100g) 1 oignon frais, 20 crevettes, 2 c à soupe de jus d’orange, 1 c à café de vinaigre balsamique, ½ c à café de miel d’acacias, 2 c à soupe d’huile d’olive Harissa à volonté Préparation : Couper la pomme...

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Tags: verrine, courgette, crevette, pomme

13 juin 2008

Velouté de melon et ses brochettes aux deux jambons.

Ingrédients pour deux personnes : 1 petit melon, 5 cl de Porto, 4 tranches très fines de jambon blanc, 4 tranches de jambon cru Italien, 2 branches de romarin, 4 brochettes en bois, Quelques feuilles de menthe. Commencer par couper le melon en deux parties...

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Tags: diner, entrée, jambon, melon

24 octobre 2008

Pâtes maison

Comme je débute dans cet art culinaire, J’en suis encore à la période des différents tests. Recette 1 : 100 g de farine, 100 g de semoule de blé dur, 2 oeufs, sel. Recette 2 : 200 g de farine, 200 g de semoule de blé dur, 1 oeuf, 1 c à s d'huile d'olive,...

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Tags: nouilles, pâtes, pâtes aux oeufs, pâtes maison

14 avril 2008

Poulet et carottes au wok

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 4 carottes 1 échalote 1 gousse d’aïl 1 petit filet d’huile d’olive Persil, coriandre, estragon Graines de sésame, amandes effilées 4 tomates cocktail Asia Mix Préparation : Mettre à chauffer le wok avec un petit filet...

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Tags: wook, poulet, cuisine au wook, carottes

20 décembre 2007

Sablés salés aux tomates séchées

Beurre ramolli 125 g Poudre de noisettes 80 g Œufs 1 + 1 pour la dorure Farine 250 g Sel 1 pincée Poudre de tomates séchées 12 g Tomates séchées à l’huile 3 Une autre idée à servir à l'apéritif pour les fêtes........ Je me suis inspirée d’une recette...

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Tags: apéritif, noisette, sablé, tomate séchée

6 décembre 2007

Orangettes et Ecorces de citrons confites au chocolat

Chocolat noir aux éclats de noisettes 200 g Ecorces de citrons confites 200 g Arôme citron 1 petit flacon Eau 4 c à soupe Caissettes en papier 62 Vermicelles en sucre coloré 2 c à soupe Faire fondre le chocolat au micro onde à 400° maximum, Ne pas trop...

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Tags: chocolat, fruits confits, Noël, friandise

22 novembre 2007

Pain blanc cocotte

Farine T 45 gruau 500 g Eau 220 g Levain liquide (Eric Kayser) 200 g Levure saf instantanée 3 g Sel 1 c à café Nous avons beaucoup aimé la miche d’avant-hier, Comme je n’avais pas beaucoup de temps, J’ai donc improvisé, voici ce que cela donne…. Faire...

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Tags: levain liquide, pain, Eric Kayser, pain cocotte

15 octobre 2007

Baguettes viennoises, recette d'Eric Kayser

Farine de tradition 500 g Sucre 25 g Levain liquide 75 g Lait en poudre 20 g Beurre 75 g Jaune d’oeuf 1 Levure fraîche de boulanger 10 g Sel 11 g Eau à 20° 25 cl Versez la levure dans un bol, délayez – la dans 10 cl d’eau légèrement tiède et laissez à...

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Tags: levain liquide, baguette viennoise, Eric Kayser, levure fraîche de boulanger

27 décembre 2010

Potée de pommes de terre et navets (Riebegmies)

Dans mon panier de légumes 4 beaux navets,sur mes étagères un livre qui n'attendait qu'une chose... je l'ai enfin ouvert, j'ai adapté la recette à la quantité de légumes que j'avais,une pure merveille, miam, trop bon !!! Recette tirée du livre : Les recettes...

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Tags: lardons, pommes de terre, navets, potée

29 septembre 2010

Spaghetti de courgette au saumon et crevettes

Une petite recette sans prétention, simple et rapide à réaliser. Ingrédients : 1 grosse courgette,1 pavé de saumon,100 g de crevettes,1 tomate jaune,10 petites tomates allongées,2 échalotes,1 filet d'huile d'olive,150 g de fromage frais à tartiner,persil...

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Tags: courgette, saumon, fromage frais, crevettes

1 octobre 2010

Muffins et cupcakes aux quetsches

Lors de notre dernière rencontre d'assistante maternellenotre groupe qui a écrit le livre " Les trois petits zèbres " , est resté très uni et nous nous revoyons régulièrement,nous avons gardé les bonnes habitudes du gâteau,cette fois-ci nous étions chez...

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Tags: muffins, quetsches, cupcake, KitchenAid

28 août 2010

Sauce tomate "maison"

Sandra partage à nouveau avec nous une super recette, moi rien que de regarder les photos, j'en ai l'eau à la bouche !!! Un grand merci à toi, c'est une réelle joie de partager mon blog avec toi. Souvent par manque de temps, nous achetons des sauces tomate...

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Tags: sauce tomate, boeuf, Sandra, échine de porc

15 août 2010

Pommes de terre au four

Voici un plat que j'adore, c'est Sandra qui l'a cuisiné pour nous. Un grand merci à toi de partager avec nous toutes, j'espère que tu iras vite mieux, bisous,bisous. Préparation, 20 min Cuisson, 45 min Ingrédients pour 4 pers. - 4 échines de porc. - 1...

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Tags: pommes de terre, cuisson au four, Sandra, échine de porc

28 janvier 2009

Potatoes aux aromates

Recette tirée du livret de l’Actifry, et rectifiée par Mamou, comme d’habitude !!! Ingrédients : 1 kg de pommes de terre coupées en 4, J’ai pris 600 g coupées en 8, 1 cuillère d’herbes de Provence, j’ai mis 5 branches de thym frais et ½ cuillère d’herbes...

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Tags: pommes de terre, Actifry, potatoes, poulet rôti

11 décembre 2008

Salade de chou rouge

Ingrédients : Chou rouge, 2 pommes, 1 noisette de beurre, 200 g de lardons, 3 gousses d'aïl, 6 càs d'huile, 3 càs de vinaigre, 1 oignon rouge, Sel, poivre, maggi, Petits croûtons à l'aïl. Emincer le chou, le plus finement possible, mettre dans un saladier....

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Tags: pomme, chou rouge, lardons, croûtons à l'ail

26 janvier 2008

Feuilleté de crabe et crevettes

Miettes de crabe 1 boite (120 g égoutté) Crevettes 70 petites + 7 géantes Pâte feuilletée 270 g Echalote 1 grosse Olives 10 vertes + 10 noires Fromage blanc 3 c à soupe Crème fraîche épaisse 3 c à soupe Ciboulette A volonté Fleur de sel, poivre du moulin...

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Tags: crevette, feuilleté, fromage blanc, crabe