Articles populaires – La table de Mamou

7 novembre 2010

Kaiserschmarren ou crêpe de l'Empereur

Baptiste adore les bons goûters, et comme nous avions acheté une grande barquette de raisins secs ensemble, j'ai pensé à cette recette de mon livre du KitchenAid, cela fait 5 ans que je l'ai et pas encore réalisé une recette de ce magnifique livre....oups...

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Tags: cannelle, raisins secs, crêpes, KitchenAid

3 février 2013

Bûche marron chocolat par Baptiste

Ingrédients : - pour le biscuit : 3 oeufs, 70 g de sucre, 90 g de farine, zeste d'une grosse orange, 2 c à soupe de sucre (pour serrer les blancs en neige) - pour la garniture : 1 boite 435 g de purée de marrons, 200 g de chcolat noir, 100 g de beurre,...

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Tags: chocolat, biscuit roulé, bûche de Noël, purée de marrons

14 avril 2013

Muffins aux amandes et au jus de clémentines

Ingrédients : 6 oeufs, 120g de sucre complet du Pérou (commerce éthiquable), 250 g de poudre d'amandes, 50 g de farine avec levure incorporée, le jus de 4 grosses clémentines (15 cl), 1 pincée de sel. Séparer les oeufs, mettre les jaunes avec le sucre...

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Tags: muffins, amandes, goûter, clémentine

3 décembre 2008

Beignets de colin et carottes

Ingrédients : 175 g de lait, 15 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 1 c à soupe d'aneth, 70 g de farine, 1/4 de c à café de sel, 1 pointe de couteau de levure chimique, 1 filet de colin, 1 blanc d'œuf monté en neige, 2 carottes. Mettre le poisson une petite heure...

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Tags: carotte, Betty Bossi, filet de colin, beignets

2 avril 2008

Lasagnes à la florentine aux St Jacques, crevettes et saumon

Ingrédients pour 8 personnes : Lasagnes 250 g (16 plaques) Epinards en branches surgelés 500 g Ricotta 200 g = 330 calories Crème liquide 200 g Crevettes 200g Noix de St Jacques 200 g Saumon 400 g Mozzarella allégée 200 g Secret d’arômes Grand large :...

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Tags: crevette, lasagnes, saint Jacques, saumon

2 janvier 2008

Gratin de pommes de terre, choux de Bruxelles au lard

Pommes de terre 1 kg Aïl 5 gousses Parmesan 40 g Gingembre en poudre ½ c à café Sel, poivre du moulin A volonté Muscade râpée ¼ de noix Crème fraîche liquide 30 cl Laver, éplucher puis trancher les pommes de terre. Les mettre dans un petit plat allant...

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Tags: gratin, lard, chou Bruxelles, pommes de terre

1 janvier 2008

Limoncello maison

Citrons bio 6 Alcool à 90° 50 cl Sucre en poudre 500 g Eau minérale 75 cl Brosser les citrons sous l’eau chaude. Bien les sécher. Râper finement les zestes. Les mettre dans un gros bocal. Verser l’alcool, remuer, fermer et laisser macérer 20 jours à température...

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Tags: citron, apéritif, buffet, digestif

26 juillet 2011

Cake à la truite fumée et à la moutarde au cassis

Encore un cake pour l'apéritif du baptême et mariage. Ingrédients : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 80 g d'huile d'olive, 250 g de filets de truite fumée, 150 g de gruyère râpé, 10 cl de lait entier, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne...

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Tags: truite fumée, moutarde au cassis, cake

12 juillet 2011

Cakes au saumon et au raifort

Pour le mariage de David et Betty, et le baptême de Zoé, c'est moi qui ai eu l'honneur de préparer les cakes pour l'apéritif, comme il n'y avait pas de poisson au menu, ils seront donc tous à base de poisson. Ingrédients pour 2 cakes : 8 oeufs, 320 g...

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Tags: saumon fumé, raifort, cake

21 juin 2011

Tarte à l'ananas et à la noix de coco

Un ananas frais qui s'ennuie dans le panier, une grosse envie de tarte !!!! Ingrédients : pour la pâte brisée : 500 g de farine, 250 g de beurre demi sel, 2 oeufs, 5 cl d'eau pour la garniture : 1 ananas frais, 60 g de cassonade, 60 g de beurre, 1 oeuf,...

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Tags: tarte, noix de coco, ananas

7 juin 2010

Casting un diner presque parfait

Voici le mail que j'ai reçu, je vous avouerais que j'ai été très fière d'avoir été choisie. Bonjour, Je travaille pour Un Diner Presque Parfait, le programme diffusé sur M6. Et nous préparons une émission spéciale Blog Culinaire, à Paris et en Ile-de-France.Les...

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Tags: M6, casting, un dîner presque parfait

24 avril 2011

Tarte bourdaloue

Edition # 16 du jeu interblog Severine 06 viendra piocher une recette chez moi, et moi j'ai la grande joie d'aller chez Ninou 3306 au départ j'avais choisit de réaliser ceci : tarte ananas coco hélas pour des raisons de santé je suis interdite de produits...

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Tags: amandes poudre, poires au sirop, jeu interblogs

4 mai 2011

Velouté fanes de radis et carottes jaunes

L'année dernière je vous proposais un velouté de fanes de radis ici je vous propose une autre façon d'utiliser les fanes qui est toute aussi bonne. Ingrédients : 1 botte de radis pour avoir des fanes, 5 carottes jaunes, 1 gros oignon, 2 bouillons de boeuf...

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Tags: lard, fanes de radis, carottes jaune

24 mars 2011

Pain Crousty-Plus Soezie

J'adore tester différentes farines, et l'autre jour à la jardinerie, j'ai trouvé la Crousty-Plus de Soezie, je n'ai pas hésité un instant, j'adore cette marque de farine, pour changer, j'ai utilisé le petit lait que je récupère en préparant mon fromage...

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Tags: cuisson au four, Map Moulinex, farine crousty-plus Soezie

1 janvier 2011

Chocolat blanc et noir à la noix de coco

Des petits chocolats que vous pouvez réaliser avec vos p'tits loups,les miens ont été entièrement réalisés par Baptiste,vous auriez vu comme il était fier !!! Ingrédients : 175 g de chocolat blanc,100 g de chocolat noir,150 g de lait concentré sucré,...

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Tags: noix de coco, chocolat noir, chocolat blanc

13 mars 2010

Petits flans d'endives et kiwis au crabe

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette vue sur le blog de mon Amie Michèle, Croquant - Fondant ... Gourmand Elle nous proposait des petits flans aux endives en entrée Comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête, et son entrée est devenue...

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Tags: crabe, kiwis, endives

20 février 2010

Flan à l'orange

J'ai eu pitié de mes oranges qui s'ennuyaient dans le panier,mais par ce froid de canard, je n'ai vraiment pas envie de boire du jus d'orange,il a donc fallu que je trouve une solution pour les utiliser,en fouillant sur le net, je n'ai rien trouvé qui...

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Tags: flan, oranges, KitchenAid

29 décembre 2010

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant, 8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches. Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque...

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Tags: foie gras, pâte feuilletée, compote du mendiant

17 février 2010

Crumble cake kiwis-pistache

En me promenant sur le blog de mon Amie Lætitia j'ai craqué pour son crumble cake pomme-pistache Comme Jan est en vacances, j'en ai profité, et voici ce que mon petit marmiton a préparé. Il était très fier quand je lui ai mis mon tablier des blogs !!!...

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Tags: crumble, kiwis, pâte à pistache

16 novembre 2010

Croquant et pralin spéculoos

Tout le monde connait le pralin réalisé avec des amandes, des noisettes, des noix, etc... on peut très bien en réaliser avec des petits gâteaux, moi j'adore le goût des spéculoos, c'est un vrai délice. Comme je venais de faire une fournée, j'en ai profité....

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Tags: pralin, spéculoos, croquant

11 novembre 2010

Sucre vanillé

Suite à la préparation des yaourts à la vanille, je me suis retrouvée avec 6 magnifiques gousses, qui sentaient si bons, que je n'ai pas résister à mon envie de sucre vanillé maison, d'autant que je venais de terminer ma réserve quelques jours auparavant....

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Tags: vanille, cassonade, sucre aromatisé

15 novembre 2010

Spéculoos

Une grosse envie de spéculos....horreur le paquet est vide, merci les p'tits loups !!! Heureusement il y a toujours un système D à la maison,en passant à la jardinerie j'avais acheté un paquet de mix pour spéculoos de Soezie. C'était le moment de le tester,...

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Tags: Soezie, spéculoos, bredele

7 septembre 2010

Mini clafoutis aux mûres

Baptiste m'a apporté un petit seau de mûres, nous avons préparé ce dessert ensemble. Ingrédients : 125 g de farine,20 cl de lait frais entier,75 g de sucre,2 œufs,1 c à café de vanille en poudre,mûres, (oublié de les peser au départ !!!)100 g de sucre,2...

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Tags: clafoutis, mûres, KitchenAid

13 juillet 2010

Quiche sans pâte aux carottes et au jambon

En visitant les pages du forum Plaisirs gourmands J'ai découvert la recette dont je me suis inspirée, c'est Beth qui nous la propose ici J'ai presque été fidèle pour une fois, mais j'ai tout de même rajouté mon grain de sel !!! Ingrédients : 3 œufs (170g),6...

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Tags: carottes, jambon râpé fumé, quiche sans pâte

21 mars 2010

Fajitas

Jan adore les crêpes, pour changer des sucrées, j'ai préparé des fajitas... Ingrédients : 2 escalopes de poulet,3 tranches de filet de porc,1 gros oignon,1 poivron vert,huile d'olive et beurre salé,1 bocal de sauce tomate épicé,1 c à soupe de concentré...

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Tags: porc, poulet, crêpes