Articles populaires – La table de Mamou

2 octobre 2009

Macarons citron-chocolat

Enfin je me lance....Voici mes premiers macarons,il y a encore des progrès à faire, mais pour les premiers je suis fière de moi !!! Ingrédients : 100 g de blanc d'œuf (3),175 g de sucre glace,125 g de poudre d'amandes,1 sachet colorant jaune en poudre...

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Tags: sucre citron, chocolat Newtree, macarons

30 septembre 2009

Sucre citron, express

J'avais déjà réalisé un sucre citron,mais c'est si bon, que j'ai déjà tout utilisé,mais pas le temps de voir combien de jours cela se conserve !!!! Hier j'ai utilisé 5 citrons bio pour faire mes viennois au citron et au pavot,j'ai donc eu le loisir de...

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Tags: sucre citron, sucre blond de canne, sucre aromatisé

28 septembre 2009

Mini macaroni au jambon de Parme et copeaux de parmesan

Pour récompenser jan d'avoir mangé des légumes plusieurs fois d'affilé,je lui ai fait son plat préféré... des pâtes. Ingrédients : 250 g de mini macaroni,Huile d'olive,12 tranches de jambon de Parme,Parmesan,Basilic. Faire cuire les pâtes dans une grande...

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Tags: parmesan, jambon de Parme, macaroni

30 juillet 2009

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Je cuisine très rarement les œufs, car mon foie ne les aime pas vraiment... Cette recette est très légère, et passe très bien, ouf !!! Ingrédients : 3 œufs,125 g d'écrevisses,1 grosse échalote,persil,1 bocal de pointe d'asperges,Huile d'olive, sel, poivre...

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Tags: asperges, omelette, écrevisses

11 septembre 2009

Assiette Saint jean

Une folle envie de salade, d'une belle assiette, mais pas envie de faire comme d'habitude !!! J'avais envie d'un nouveau goût pour ma salade de pommes de terre, j'y suis allée au culot, c'est une réussite... Ingrédients : Pour la salade de pommes de terre...

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Tags: salade pommes de terre, oeuf mimosa, salade haricots verts

25 juillet 2009

Gaspacho de courgette

En passant sur le blog de mon amie Rauschy, Dans la cuisine d'Alexane et célian, j'ai découvert sa recette de gaspacho de courgette, qui m'a fait craquer, aussitôt vu , aussitôt préparé..... Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette,3 feuilles de menthe,1...

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Tags: courgette, piment d'Espelette, menthe

19 août 2009

Glace au yaourt à la banane et aux nectarines jaune et blanche

Il me restait un yaourt à la banane, et deux nectarines qui s'ennuyaient dans le panier de fruits. Ingrédients pour 6 glaces : 1 yaourt à la banane (recette ici )1 nectarine jaune,1 nectarine blanche Passer les fruits à la centrifugeuse Fouetter le yaourt,...

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Tags: glace, centrifugeuse, glace au yaourt

18 juillet 2009

Cake à la noix de coco

Ingrédients : 125g de noix de coco râpée 1 boite de lait de coco ( 20 cl ) 2 à 3 c à soupe de lait 1 gousse de vanille 150g de beurre 140g de sucre 4 œufs 150g de farine 50g de fécule 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à...

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Tags: lait coco, noix de coco, vanille

2 août 2009

Yaourt banane,citron et caramel

Il me restait une banane que personne ne voulait manger, pourtant c'est les p'tits loups qui choisissent les fruits lors des courses !!!mais dès qu'elle a des taches, plus moyen de leur faire avaler... Ingrédients : 1 banane bien mûre, 1 c à soupe de...

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Tags: yaourtière, yaourts maison, yaourt banane citron caramel

24 juillet 2009

Clafoutis au melon

J'en avais un peu marre de manger le melon juste en tranche, j'ai donc tenté en clafoutis,j'ai adoré !!! Ingrédients pour 6 ramequins : 1 gros melon,20 cl de lait concentré Gloria,2 œufs,3 c à soupe de sirop de citron,60 g de farine (2 c à soupe) Couper...

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Tags: melon, bain marie, clafoutis

25 juin 2009

Croquettes de dinde

Ingrédients : 400g de filet de dinde,2 champignons de Paris,1/2 courgette râpée,1 oeuf,3 tomates séchées à l'huile,2 c à soupe de farine,1 échalote,Sel, poivre du moulin, paprika,Basilic, thym Avec mon KitchenAid, j'ai l'accessoire hachoir, c'est vraiment...

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Tags: tomate séchée, filet de dinde, croquettes

12 juin 2009

Caviar d'aubergine

Moi je suis une folle de légumes, j'en mangerai matin, midi et soir,Zhom' par contre, c'est une autre histoire,et pourtant il a adoré cette recette, ouf !!! Ingrédients : 1 aubergine de 500 g environ,2 gousses d'aïl dégermée,6 cl d'huile d'olive extra...

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Tags: aubergine, huile d'olive, jus de citron

11 juillet 2009

"Faux sushis"

Petit plat sympa pour journée de grosse chaleur... ou comment présenter une salade de riz de façon différente !!! Ingrédients : 125 g de riz,1 petite boite de maïs (140g)1 petite boite de macédoine de légumes (130g)1 concombre,1 poivron vert,10 radis...

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Tags: blanc de poulet, blanc de dinde, salade de riz

11 juin 2009

Tartelettes aux pommes

Recette de la pâte feuilletée ici. Étaler la pâte au rouleau, Couper des rectangles Recouvrir de tranches de pommes, Parsemer généreusement de sucre vanillé, Laisser 1 heure, Passer le bord au jaune d'œuf avec un pinceau, Cuire 15 mn dans un four préchauffé...

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Tags: pomme, coulis framboise, pâte feuilletée maison

19 juin 2009

Gâteau au mascarpone, banane et pépites de chocolat

Ingrédients : 300 g de mascarpone,6 c à soupe de cassonade,1 banane bien mûre,3 œufs, 100 g de maïzena,150 g de farine,1 sachet de levure chimique,2 sachet de sucre vanillé,1 c à soupe de vanille liquide,100 g de pépites de chocolat Faire mousser le mascarpone...

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Tags: banane, pépites chocolat, mascarpone

17 juin 2009

Pain brioché Soezie aux pralines roses

Ingrédients : 1 paquet de farine Soezie pain brioché,250 ml d'eau,4 pralines roses reçue de mon amie Béa, Mettre la farine et l'eau dans le bol du KitchenAid faire tourner à vitesse 1 pendant 10 mn, puis 10 mn à vitesse 2, 1 minute avant la fin ajouter...

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Tags: pain brioché, farine Soezie, pralines roses

16 juin 2009

Rôti de dinde farci aux légumes et au fromage

J'ai fait ce rôti pour recevoir mon amie Béa , tout le monde a adoré. Pas de photo de l'assiette, j'étais tellement émue ce jour là, que j'ai oublié !!! Ingrédients : 1 kg de filet de dinde,75 g de radis rouges, (6)75 g de carotte, (1)75 g de céleri rave,75...

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Tags: filet de dinde, confiture citron poire caramélisée basilic, fromage à tartiner aux herbes

3 juin 2009

Croissants

Recette de la pâte feuilletée ici Étaler la pâte au rouleau, Couper des triangles,j'ai encore des progrès à faire, côté façonnage,mais pour les premiers Zhom' les a trouvé extra. Rouler sans serrer, puis donner la forme de croissants,très important d'après...

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Tags: pâte feuilletée, pâte feuilletée maison, croissants

6 mai 2009

Pain aux herbes italiennes Soezie

Je suis très heureuse car j'ai enfin trouvé de la farine Soezie, c'est en allant à la jardinerie Villa Verde, chercher une plante pour les 70 ans de la Mamie de Baptiste, que j'ai eu la bonne surprise, j'en ai pris plusieurs paquets différents, voici...

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Tags: MAP, farine Soezie, pain aux herbes italiennes

23 décembre 2008

Petites douceurs à la pralinoise

Ingrédients : 200 g de chocolat noir,25 g de beurre,165 g de chocolat pralinoise, (la tablette n'est pas complète, car il a fallu que je goutte !!) Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le beurre hors du feu, bien lisser le chocolat. Faire...

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Tags: chocolat noir, friandises Noël, pralinoise

19 décembre 2008

Petits chocolats à la pâte d’amande, fabrication maison

Comme nous avions une grosse tempête de neige, je n’avais aucune envie de sortir, Il a donc fallu que je fasse turbiner mes petits neurones, pour en fabriquer moi-même. Je suis plutôt satisfaite du résultat. Ingrédients : 200 g d’amandes en poudre, 200...

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Tags: chocolat noir, friandise Noël, pâte d'amande

12 janvier 2009

Clémentines impériales

Ingrédients : 11 clémentines, 250 g de sucre, 1/2 l d'eau, + 1/4 deux fois 10 cl de Cointreau. Eplucher 8 clémentines, bien faire attention de ne pas les casser. Il vaut mieux en prévoir 2 de plus que le nombre des convives. Presser le jus des trois autres....

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Tags: dessert léger, Cointreau, clémentines

2 décembre 2008

Petits pains pour hamburgers

Recette tirée du livre : Comment faire son pain par Aglaé BLIN Pour 12 petits pains : 25 g de levure fraîche,4 dl de lait,30 g de margarine,1 c à café de sel,600 g de farine,1 œuf battu,Graines de sésame. Chauffer le lait et la margarine à 37°. Délayer...

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Tags: petits pains, Aglaé Blin, hamburger

30 mars 2008

Pain aux amandes

Recette du livre : 100 recettes croustillantes de pain de Paul Hollywood chez Octopus Ingrédients : 500 g de farine T 55, 1 càs de sel, 60 g de sucre, 40 g de beurre ramolli, 80 g d'amandes en poudre, 30 g de levure, 30 cl de lait et d'eau mélangés, 150...

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Tags: petit déjeuner, amande, pain

24 novembre 2008

Beignets aux pommes

Je viens de m'offrir la plaque à beignets de Betty Bossi, une pure merveille !!!! Pour celle et ceux qui ne connaissent pas allez faire un tour par ici : http://www.bettybossi.ch/fr/ Ce qui est génial, il y a toujours un petit livret de recettes avec....

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Tags: Betty Bossi, beignets, beignets aux pommes