Articles populaires – La table de Mamou

18 novembre 2009

Sucre fraise, framboise et groseille

Depuis des semaines, vous me faites envie avec vos sucre aromatisé à la fraise,je me suis lancée un défit, c'est trop simple d'aller au magasin, utiliser sa carte bancaire,et retourner dans sa cuisine ... Moi ce que je voulais, c'est le fabriquer moi-même...

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Tags: sucre aromatisé, sucre fraise

11 novembre 2009

Sucre citron et cardamome

Encore du sucre citron me direz vous, oui, mais je fais des essais pour vous réduire le temps de séchage, car j'avais eu plusieurs mails me disant, oui, c'est super ce que tu fais,mais voilà une heure au four, c'est trop long !!! Ingrédients : 1 zeste...

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Tags: cardamome, sucre citron

23 septembre 2009

Muffins aux pralines rose de Lyon

Ingrédients : 210 g ( 3 pots) de farine,1 sachet de levure,1 yaourt nature,3 œufs,1 pot de sucre blond de canne,3/4 pot d'huile1 c à soupe d'huile de graines de courge,1 c à café d'arôme citron,10 pralines rose de Lyon. Hacher les pralines rose, mais...

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Tags: muffins, pralines roses

20 septembre 2009

Muffins aux spéculos

un clic sur la photo pour la voir en plus grand !!! En ce moment c'est ma période spéculos, j'adore ce petit gâteau !!! Ingrédients : 1 yaourt aux spéculos, fabrication maison,3 œufs,1 verre (prendre le verre du yaourt) de sucre blond de canne,3 verres...

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Tags: spéculos, yaourt maison

26 août 2009

Mini tourtes de grenouilles au Riesling.

J'ai trouvé cette recette dans une édition Alsacienne les Editions S.A.E.P. d'Ingersheim - Colmar « Tourtes, feuilletés et autres pies ». Ingrédients : 36 paires de cuisses de grenouilles (ou 1 kg de surgelées, c'est moins cher !!!) 1 litre de bouillon...

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Tags: tourte, cuisses grenouilles

18 août 2009

Mini kouglopfs salés

Fin juin je vous donnais la recette du kouglopf salé de Nadine ma belle sœur ici Depuis j'avais très envie de la tester en mini, je suis une folle de mini, je pense que vous l'aurez déjà remarqué !!! Je ne regrette absolument pas, car ils sont super beaux......

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Tags: spécialité alsace, kouglopf salé

29 juillet 2009

Pain fruits et fibres, farine Francine

Cette fois-ci, c'est une farine Francine que j'ai testé à la MAP (machine à pain) une pure merveille, un super bon goût d'écorces d'oranges confites, nous nous sommes régalés. Comme j'étais très occupée à préparer un chinois au fruits rouges, j'ai donc...

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Tags: pain MAP, farine fruits et fibres Francine

22 juillet 2009

Salade alsacienne

Cette salade est le plat préféré de mon homme, il adore, et en mangerait tous les jours !!!! un clic sur la photo pour la voir en grand... Ingrédients : 2 cervelas,100 g de gruyère râpé,2 œufs durs,2 tomates,2 cornichons,1 oignon,persil haché,vinaigrette...

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Tags: gruyère, cervelas

24 juin 2009

Filet de dinde farci

J'ai créé cette recette, car j'en avais un peu marre de la charcuterie achetée, pour les petits diner les soirs de grosse chaleur. Un peu long à préparer, mais quel délice !!! Ingrédients : 1 gros filet de dinde (il avait 1.5 kg, mais je n'ai pris qu'1...

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Tags: filet de dinde, viande froide

8 juillet 2009

Pain multi - céréales Soezie

Depuis un certain temps je vous parle des farines Soezie, je ne l'avais pas encore testée en MAP (machine à pain) voilà qui est fait, je suis très contente du résultat. Je trouvais qu'il était trop difficile de façonner des petits pains ou des baguettes...

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Tags: pain MAP, farine Soezie

30 juin 2009

Kouglopf salé

Un grand merci à Nadine, mon adorable belle sœur, pour cette recette. Je vous donne la recette comme Nadine me l'a envoyée, elle est parfaite. Ingrédients: 500g. de farine/ 40g. de sucre/ 150g. de lard/ 1c.à café de sel/ 150g. de beurre/ 2 œufs/ 100g.de...

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Tags: spécialité alsace, kouglopf salé

28 mai 2009

Pommes de terre au four, au fromage frais

J'en avais un peu marre des pommes de terre sautées, frites, en purée, etc ... au four je n'en fait pas souvent, grave erreur, car nous nous sommes régalés. Ingrédients : 4 pommes de terre,100 g de fromage frais style Saint Moret,Persil, 2 échalotes hachées,Sel,...

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Tags: fromage frais, pommes de terre

10 juin 2009

Petits pains au chocolat

Recette de la pâte feuilletée ici Étaler la pâte au rouleau, Couper des rectangles, poser dessus 2 barres de chocolat,(si vous êtes aussi gourmandes et gourmands que moi !!!) Rouleau sans trop serrer, Laisser lever 1 heure. Badigeonner de jaune d'œuf...

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Tags: pâte feuilletée maison, petis pains au chocolat

2 juin 2009

Pâte feuilletée

J'en avais assez de baver sur les blogs que je visitais,j'ai fini par me lancer aussi...J'ai retenu la recette de mon amie Angy Aucun regret, bien au contraire, malgré tout le boulot,c'est une pure merveille,une tuerie comme diraient certaines !!!! Le...

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Tags: pâte feuilletée, pâte feuilletée maison

11 avril 2009

Petits pots de kiwi à l’agar-agar

Faire bouillir l’eau avec la cassonade, ajouter l’agar-agar, bien fouetter et laisser mijoter 2 mn. Eplucher et couper 5 kiwis, (le 6ième sera pour la déco), les mixer dans le blender. Ajouter le sirop d’agar-agar, bien mixer et verser dans des petits...

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Tags: kiwis, coulis framboise

12 décembre 2008

Pain à la Pomme de terre

Recette donnée par Dominique au Village. Ingrédients : 250 g de farine blanche 250 g de farine complète 200 g de pommes de terre crues râpées 1 bonne c à café de levure 1.5 c à café de sel 1 bonne pincée de muscade 325 ml de liquide (moitié eau et lait)...

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Tags: pain MAP, pommes de terre

10 décembre 2008

Gâteau au yaourt "système D"

Pourquoi système D ??? Je suis tombée en panne de levure chimique, et euréka, une petite lumière, et j'ai pensé que j'avais du bicarbonate de soude. Ingrédients pour un gros gâteau, (18 gourmandes en formation) 6 œufs,2 pots de yaourts maison,1 pot de...

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Tags: bicarbonate de soude, gâteau au yaourt

9 décembre 2008

Le Tablier des blogs !!!

La semaine dernière c'était encore une fois Noël avant l'heure dans ma boite aux lettres, effectivement j'ai eu le plaisir de recevoir un tablier des blogs proposés par le site 750 grammes ! Un grand merci à toute l'équipe du site ! Il est super joli,...

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Tags: 750g.com, tablier des blogs

24 mars 2009

Baguettes viennoises

Ingrédients : 600 g de farine, 360 g de lait, 80 g de beurre, 2 c à s de sucre roux, 1 sachet de levure de boulanger, 1 c à c de sel, Dorure : un petit peu de lait sucré. Faire la pâte à la map, bien respecter l'ordre des ingrédients différents selon...

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Tags: petit déjeuner, baguette viennoise

2 juillet 2008

Epinards frais, noix, fines tranches de lard, tomates et œufs durs

Pour deux personnes : Un gros sac d’épinards frais, (j’ai oublié pour une fois de peser) Huile de noix, un filet, 100 g de tranches très fines de lard, 2 c. à soupe de noix, 1 oignon, 1 gousse d’aïl, 1 gros champignon de Paris, 2 tomates, Secret d’arôme...

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Tags: présentation originale, épinards

21 février 2008

Ramequins de purée au boudin - Recette de Thérèse

Merci Thérèse pour cette recette, bisous. Ramequins de purée au boudin Un reste de purée et du boudin Beurrez les ramequins, Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm, Les ranger côte à côte au fond des ramequins, Recouvrir de purée Bien remplir les...

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Tags: boudin, purée

16 avril 2011

Printemps, jaune d'or

Nous voilà à nouveau fin de semaine, comme les photos vous plaisent, je continue, cette fois-ci, j'appelle le soleil... quelle belle couleur, on ne s'en lasse pas !!! Je vous proposais cette semaine : Lundi : Crumble cake kiwis-pistache Mardi : Paniers...

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Tags: photos, printemps

21 août 2010

Légumes du soleil farcis

Sandra partage avec nous une nouvelle recette, je pense que tout le monde va adorer, un grand merci à toi, plein de gros bisous. Préparation 45 min Cuisson 45min à 1h Ingrédients pour la sauce: -2 grandes boîtes de tomates pelées (2 x 800g) -2 c à café...

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Tags: légume farci, Sandra

5 novembre 2009

Panna cotta au saumon fumé

J'adore la panna cotta, alors pourquoi ne pas essayer une version salée...Nous avons adoré tous les quatre. C'était l'entrée quand Yves mon petit frère et Nadine son épouse étaient venu nous rendre visite dimanche. Ingrédients : 200 g de saumon fumé +...

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Tags: saumon fumé, panna cotta

14 mai 2009

Pain à l'abricot

Recette tirée du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain, 100 recettes. 260 ml d'eau tiède, 1 c à café de sel, 2 c à soupe de sucre, 2 c à café de lait en poudre, 15 g de beurre, 400 g de farine T 55, 1 c à café de levure de boulanger sèche,...

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Tags: abricots secs, pain MAP