Articles populaires – La table de Mamou

1 juillet 2010

Velouté d'asperge au crabe

Encore une version de velouté,mais cette année nous en avons profité à fond !!!Trop bonnes les asperges d'Alsace de Village Neuf,un grand merci à mon maraîcher. Ingrédients : 1 kg de grosses asperges,sel, poivre, jus de citron, un morceau de beurre salé,3...

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Tags: crabe, pain de mie, asperges, velouté, oignon rouge

22 septembre 2010

Mini petits pains

Voici les petits pains que j'ai mis dans le panier à pain lors de mon dernier grand repas. J'ai préparé trois recettes différentes. - Petits pains ciabatta, citron, pavot, huile d'olive, basilic, ciboulette et thym. - Petits pains au lait, raisins secs...

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Tags: petits pains, farine Francine brioche, flocons 5 céréales, tournesol, ciabatta

21 juillet 2010

Yaourts à la bergamote et au citron

Je pense que tout le monde connait ce bonbon, moi je l'adore,et comme je cherchais un parfum spécial pour mes yaourts.... En plus j'ai une nouvelle yaourtière, première courses en rentrant des vacances,en arrivant à mon Leader Price une tour de yaourtières,je...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, citron bio, bergamote

14 août 2010

Verrines de quetsches, chantilly à la violette

Un petit dessert rapide, et bien frais, miam, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 6 grosses quetsches, (350g), + 2 pour la déco2 bâtons de cannelle2 étoiles de badiane,25 cl de vin rosé,2 c à soupe de miel d'acacia,1 g d'agar-agar,10 cl de crème liquide,2...

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Tags: sirop de violette, chantilly, quetsches, verrines, Epicerie de Provence

26 juin 2010

Lasagnes au poulet et courgette

Cette fois-ci c'est Baptiste qui a eu le droit de mettre le tablier du "Chef marmiton". Il était très fier, c'était aussi la première fois que je l'autorisais à utiliser un couteau qui coupe vraiment, sous très haute surveillance tout de même, mais vous...

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Tags: lasagnes, poulet, parmesan, ricotta, courgettes

29 juillet 2010

Briochettes chocolat et crème de marrons

Même s'il fait chaud je n'hésite pas à allumer le four pour préparer de délicieuses briochettes pour le petit déjeuner. Ingrédients : 1 paquet de préparation pour brioche Carrefour 400g,225 g de lait frais entier,75 g de beurre,12 c à café de pâte Pur...

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Tags: petit déjeuner, crème de marron, briochettes, Map Moulinex, newtree

23 juillet 2010

Salade de chou rave, carotte et pomme, noix de pécan grillées

Avec cette chaleur pas envie de manger des légumes chauds, comme je ne me nourrirais que de légumes je passe donc à la version salade. J'ai été agréablement surprise de la douceur du chou rave cru. Ingrédients : 1 chou rave 750 g,2 carottes 250 g,1 pomme...

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Tags: pomme, carottes, noix de pécan, chou rave, KitchenAid

23 juin 2010

Emincer de blanc de poulet, sauce aux morilles, spaetzlés

Sandra partage avec nous le repas qu'elle a préparé pour la fête des Pères Recette pour 4 personnes Ingrédients Spætzlés maison : -350 g de farine tamisée -3 œufs -150 ml de lait - 1 c. à café de sel fin - 3 pincées de noix de muscade - 1 c. à soupe d'huile...

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Tags: poulet, carottes, spätzlis, Sandra, morilles

30 juin 2010

Briochettes au flan chocolat lavande, fraises séchées et raisins moelleux

En ce moment je suis dans ma période mini... mais j'adore quand on peut n'en faire qu'une bouchée... enfin presque !!! Je voulais aussi tester les fraises séchées achetée au marché Provençal d'Altkirch. Ces fruits sont exquis, car pas sucré comme des...

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Tags: briochettes, raisins secs, newtree, chocolat lait lavande, fraises séchées

11 mai 2010

Rôti de porc aux oranges et clémentines

J'adore le rôti de porc, aussi j'essaie à chaque fois de le cuisiner différemment. Je profite des dernières oranges et clémentines pour réaliser ma recette, pour le prochaine il va falloir attendre un bon bout temps !!! Ingrédients : 1 rôti dans le filet...

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Tags: vin d'orange, clémentines, filet de porc, oranges, sirop de blé bio

5 mai 2010

Brioche à la confiture de griottes et pétales de rose

En me promenant sur le blog de mon Amie Michèle Croquant - Fondant ... Gourmand, j'ai craqué pour sa gâche vendéenne à la griotte, j'ai revu les quantités, et la présentation, aussi je vous conseille de passer chez elle pour voir l'original. Ingrédients...

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Tags: petit déjeuner, brioche, amandes, cranberries, griottes

17 mai 2010

Filet de pangas à la sauce au chocolat Alpha piment

Recette préparée à 4 mains et 4 pattes, et oui chez nous tout le monde aime cuisiner !!!! Ingrédients : 4 filets de pangas,4 échalions,1 carotte,1 pomme golden,25 cl de vin blanc,25 cl d'eau,4 c à café de fumet de poisson en poudre,10 carrés de chocolat...

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Tags: épinards, pangas, newtree, chocolat alpha piment, sauce au chocolat

24 avril 2010

Gâteau au yaourt à la noisette et kiwis

Comme il me reste toujours des kiwis, et que les p'tits loups adorent,pour le goûter j'ai préparé ce gâteau, qui a disparu en moins de temps qu'il m'a fallu pour le préparer. C'est très rare que le gâteau disparaisse en entier, et dire que je pensais...

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Tags: noisette, kiwis, gateau au yaourt, biscuit léger, KitchenAid

4 mai 2010

Briochettes à la confiture de myrtille

Comme promis voici la recette des briochettes préparées avec la confiture de myrtille que Marie d' Histoire de Goût m'a envoyé. Ingrédients : 1 paquet préparation pour brioche de Carrefour,225 g de lait,50 g de beurre,25 g de beurre salé,1 port de confiture...

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Tags: histoire de goût, Epicerie de Provence, Quai Sud, confiture de myrtille, sucre vanille fraise des bois

20 avril 2010

Biscuits craquelés au chocolat

Dans le livre offert par Alapage Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart cette recette m'a fait de l'œil dès que je l'ai ouvert... Je n'ai pas pu résister plus longtemps, pour le plus grand bonheur des p'tits loups,...

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Tags: biscuit, chocolat noir, alapage, Martha Stewart, KitchenAid

27 février 2010

Tuiles au pain d’épices

Voici la recette des tuiles que j'ai servies avec la panna cotta au foie gras Ingrédients pour 24 tuiles : 2 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 35 g de beurre fondu (moitié doux, moitié salé), 30 g de farine, 1 c à café rase d’épices pour pain d’épices, Amandes...

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Tags: pistache, amandes effilées, tuiles, pain d'épices, KitchenAid

29 mars 2010

Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries

Un autre chou dans mon panier, une autre salade... Ingrédients : 1/2 chou rouge,1 grosse pomme,1 noisette de beurre salé,2 poignées de cranberries,2 poignées de noix,1 c à soupe de moutarde au cassis,1 c à soupe de moutarde à l'ancienne,3 c à soupe d'huile...

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Tags: pomme, noix, chou rouge, moutarde au cassis, cranberries

28 mars 2010

Petites cuillères à la pistache, lemon curd et fruits

Un petit dessert facile à réaliser, pour terminer un repas copieux.... Ingrédients : 90 g de farine,90 g de sucre blond de canne,50 g d'huile de noix,2 œufs,1 sachet de sucre vanillé,1 c à café de levure,1 c à café de pâte de pistache, 3 c à soupe de...

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Tags: biscuit, dessert léger, fruits rouges, pâte à pistache, KitchenAid

24 février 2010

Madeleines au jambon fumé et aux pistaches

Madeleines version charcuterie, pour changer du saumon fumé... Ingrédients : 2 œufs, 80 g de farine, ½ sachet levure, 5 c à soupe d’huile, 15 g de gruyère, 50 g de jambon fumé râpé, 25 g de pistaches hachées, 1 c à café de pâte à pistache, 40 g de tomates...

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Tags: pistache, tomate séchée, madeleines, jambon râpé fumé, pâte à pistache

11 mars 2010

Yaourts aux fraises Tagada Haribo

C'est un miracle Jan mange des yaourts, il faut dire que la couleur et le goût des derniers lui ont vraiment plu, du coup j'ai cédé pour l'achat d'un autre paquet de bonbons, mais toujours à la condition de ne pas les manger tous comme cela. En 2007 au...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, Haribo, fraises tagada

5 février 2010

Yaourts à l'ananas et au miel de tilleul

Grrrrrr... toujours en panne mon ordi !!! En ce moment les p'tits loups craquent pour l'ananas,ils adorent le croquer, juste coupé en petits morceaux,je crois que c'est parce qu'ils ont le droit de manger avec les doigts !!! Pour changer, j'ai pensé aux...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, ananas, miel de tilleul

1 février 2010

Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes

Une idée intéressante pour faire manger les légumes d'hiver aux p'tits loups... Ingrédients : 1 radis noir rond,2 feuilles de chou frisé,2 carottes,1/2 poireau, côté vert,5 gros champignons de Paris,1 filet huile d'olive,250 g de riz à risotto,1 bouillon...

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Tags: parmesan, pangas, moules, crevettes, risotto

30 janvier 2010

Yaourts aux clémentines et au miel de mandarinier

Une grosse caisse de clémentines, des yaourts à faire ...Un super résultat !!! Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature,3 c à soupe de lait en poudre,5 pots de lait demi écrémé,8 clémentines,7 c à café de miel de...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, clémentines, miel de mandarinier

3 janvier 2010

En voiture les amis, le train n° 3246 va prendre le départ....

La maman de Baptiste avait organisé un goûter le 30 décembre, cela m'a fait si plaisir d'y être invitée, que j'ai vite fait marcher mon petit cerveau, et voilà le résultat. Il nous a fallu plus de trois heures, quand je dis nous, je parle de Baptiste,...

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Tags: chocolat, bonbons acidulés, goûter de fête, goûter enfants, petits gâteaux

10 février 2010

Gratin de panais, pommes de terre et jambon

Dans mon panier de légumes de la semaine, des panais, comme je voulais que les p'tits loups apprécient ce nouveau légume, j'ai pensé au gratin, trop bon, ils ont adoré, des assiettes vides sont reparties en cuisine !!! Ingrédients : 2 panais,4 pommes...

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Tags: gratin, fromage frais, moutarde à l'ancienne, pommes de terre, panais