Articles populaires – La table de Mamou

26 juin 2009

Muffins aux deux chocolats et cerises

Ingrédients: 30 grosses cerises,200 g de chocolat blanc,200 g de chocolat noir corsé8 c à soupe d'eau,175 g de farine,175 g de maïzena,270 g de cassonade,15 cl d'huile,6 œufs, 1 sachet de levure chimique30 caissettes papier pour muffins. Dénoyauter les...

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Tags: chocolat, chocolat noir, muffins, cerises, chocolat blanc

5 juillet 2009

Muffins thon, crevettes

Ingrédients : 200 g de farine,1 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,3 œufs,6 c à soupe d'huile d'olive,10 cl de vin blanc,100 g de fromage blanc,1 c à soupe d'estragon frais,130 g de thon au naturel,100 g de crevettes Préparation...

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Tags: thon, Betty Bossi, crevettes, estragon, muffins salés

28 juin 2009

Mini croissants knacks ou jambon

Mini croissants aux knacks, à la moutarde au cassis et gruyère Ingrédients : 2 pâtes feuilletées,2 c à café de moutarde au cassis (vous pouvez aussi en prendre une nature),200 g de knacks (vous pouvez prendre du cervelas, ou de la saucisse de viande),80...

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Tags: jambon, Betty Bossi, moutarde au cassis, mini croissants, knacks

31 mai 2009

Muffins à l'ananas et au jambon cru

Ingrédients : 200 g de farine,2 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,200 g de fromage blanc,8 c à soupe d'huile d'olive,3 œufs,100 g de gruyère râpé,125 g de jambon cru coupé fin,150 g d'ananas frais1 c à café de piment d'Espelette...

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Tags: piment d'Espelette, gruyère, jambon cru, ananas, muffins salés

20 juin 2009

Gâteau vanille chocolat, pommes

Voici le deuxième gâteau préparé pour le relais. Je voulais des recettes simples, pour que les enfants puissent se régaler facilement. Ingrédients : 225 g de farine,225 g de cassonade,12,5 cl d'huile,5 œufs,1 sachet de levure chimique,2 sachet de sucre...

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Tags: cassonade, pommes, cacao en poudre Van Houten, cake, gâteau

14 juin 2009

Tiramisu à la fraise

Enfin je me décide à tester un tiramisu, je vous avouerais, que moi je n'aime pas du tout, il y a trop d'œufs dedans, et moi, rien que de les regarder j'ai mal au foie. Mais Béa et Paul se sont régalés. Ingrédients : 10 très grosses fraises,1 c à café...

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Tags: fraises, sirop d'hibiscus, mascarpone, tiramisu, tiramisu à la fraise

10 mai 2009

Tarte aux deux saumons

Ingrédients : 1 pâte brisée 200 g de saumon fumé 600 g de saumon frais 3 gros oignons nouveaux 30 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs Sel, poivre, épices pour poisson à base d'aneth Pâte brisée : 350 g de farine, 3/4 c à café de sel, 125 g de beurre,...

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Tags: saumon fumé, saumon, crème fraiche, pâte brisée, oignons

4 mai 2009

Yaourts à la compote de rhubarbe et fraises

J'ai gardé un bol de rhubarbe et fraises que j'avais préparé pour les tartellettes, j'ai fait cuire 3 mn au micro onde, puis laissé refroidir. Mettre 2 c à café de compote au fond de chaque petit verre ( sauf celui qui reste nature pour la prochaine fournée)...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, fraises, rhubarbe

9 avril 2009

Diamants de Christophe Felder

En passant prendre des nouvelles de mon amie Jaclyne sur son blog que vous trouverez ici : http://www.cuisineetgourmandise.com/ n’hésitez pas à aller le visiter, il est génial ; J’ai trouvé cette recette qui était faite pour le goûter de mes p’tits loups....

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Tags: cannelle, cacao en poudre Van Houten, sablés, sucre cristallisé argent, sucre cristallisé or

4 avril 2009

Gratin pommes de terre, poireaux et jambon

Bien laver les poireaux et les émincer très fin. Rincer encore une fois, et laisser égoutter. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le poireau, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 mn. Remuer de temps en temps. Eplucher...

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Tags: jambon, gruyère, fromage frais, poireaux, pommes de terre

28 mars 2009

Tourte à la dinde et granny Smith

Eplucher 2 pommes, les épépiner et les couper en quarts. Les hacher avec 700 g de viande. Couper en petits cubes les 300 g restant. Réserver au frais le temps de vous occuper du chou. Détacher toutes les feuilles, éliminer les grosses côtes, et les faire...

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Tags: pomme verte, dinde, pâte feuilletée, tourte, chou vert frisé

20 mars 2009

Champignons farcis au fromage

Casser les pieds des champignons et les hacher finement avec un grand couteau. Dans un bol verser le fromage, la crème, la chapelure et les épices, bien tout mélanger avec une fourchette, pour obtenir une pâte crémeuse. Remplir les champignons de cette...

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Tags: gruyère, crème épaisse, champignons de Paris, chapelure, fromage tartare au pistou

14 mars 2009

Flan coco - caramel au micro onde

Tout d'abord je suis désolée du retard, mais hier soir j'étais trop épuisée, j'avais les trois enfants toute la journée, j'ai préféré aller me coucher pour venir en forme ce matin.Je me lève à l'instant, et vous donne mon dessert que tout le monde a adoré...

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Tags: flan, noix de coco, caramel, dessert léger, ramequin

12 mars 2009

Gratin de chou fleur au poulet

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, ne pas oublier d’ajouter le jus de citron dans l’eau pour que les bouquets restent bien blancs. Faire cuire les pommes de terre avec la peau, après les avoir bien lavées. Les couper en fines tranches et les faire...

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Tags: chou fleur, poulet, gratin, champignons, béchamel

3 mars 2009

Lisabuzz critique "La table de Mamou"

Lisabuzz.com parle de La table de Mamou : Mamouzette enchaine les coups de maîtres blogosphèriques comme d autres les saucisses de Francfort. Cette fois-ci, avec La table de Mamou, Mamouzette nous fait voyager dans son univers si particulier, et pourtant...

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Tags: Mamouzette, La table de Mamou, blog cuisine, critique, lisabuzz

27 février 2009

Filet de porc au lait de coco et curry

Ingrédients : 400 g de filet de porc, 3 carottes, 1 orange, 1 violette, 1 jaune, 2 échalotes, 1 filet d’huile d’olive, 2 c à soupe de sauce de soja, 1 boite de champignons, 1 boite de lait de coco, 1 c à café de curry, Quelques chips de coco pour la décoration....

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Tags: lait coco, curry, sauce soja, carottes, filet de porc

25 février 2009

Tortellini aux épinards et à la ricotta

En passant devant la vitrine du traiteur, j'ai aperçu ces tortellini, j'ai craqué,je n'étais pas la seule, car Zhom et Sara ont adoré. Ingrédients : 500 g de tortellini aux épinards et à la ricotta,250 g d'épinards en branches surgelés,1 pot de crème...

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Tags: épinards, pâtes, parmesan, ricotta, tortellini

17 février 2009

Meringues

Ingrédients : 5 blancs d’œufs, 200 g de sucre semoule, 50 g de sucre glace. Pour mes premières meringues, je suis plutôt fière de moi. Battre les blancs en neige très ferme, Pour cela j’ai pris mon KitchenAid, vitesse maximum, quand les blancs commencent...

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Tags: sucre glace, Betty Bossi, blanc d'oeuf, meringue, sucre semoule

4 février 2009

Boudin aux deux pommes

Ingrédients : 4 boudins, 4 oignons nouveaux, 2 pommes, 1 noisette de beurre, 1 noisette de margarine, Poivre du moulin, Purée améliorée, avec du parmesan et de la crème fraîche. Eplucher et couper le boudin en grosses tranches. Eplucher et couper en grosses...

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Tags: pomme, boudin, purée, parmesan, oignons

31 décembre 2008

Beignets à l'ananas

Pâte : 175 g de lait, 30 g de beurre liquide, tiède,1 jaune d'œuf,70 g de farine,1 pincée de sel,1 c à soupe de sucre vanillé,1 pointe de couteau de levure chimique,1 blanc d'œuf battu en neige,16 tranches de mini ananas au sirop,1 c à soupe de miel de...

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Tags: miel lavande, Betty Bossi, beignets, ananas, beignets à l'ananas

29 décembre 2008

Yaourts maison

Voici ma façon de faire des yaourts, je les trouve extra, et comme vous pouvez voir, ils tiennent bien. Mélanger au blender, 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots...

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Tags: lait concentré non sucré, lait, lait en poudre, yaourtière, yaourts maison

28 décembre 2008

Terrine de saumon

au bain-marie 45 mn four à 220°C. Vérifier avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche et chaude. Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais pendant 6 h. Démouler à froid. Laisser faire le service par le beau frère, merci Guy, tu...

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Tags: saumon, terrine, entrée de fêtes, Editions SAEP, aneth

11 mai 2008

Minis croissants aux épinards

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ronde de 32 cm 60 g d'épinard dégelé, bien essoré, grossièrement haché, 60 g de séré de crème, 2 c à café de chapelure, 6 tranches de jambon cru, 1 jaune d'œuf, Muscade, sel et poivre du moulin. Hacher fin 4 tranches de...

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Tags: épinards, croissant, apéritif, jambon cru, pâte feuilletée

15 décembre 2008

Coeur de thon, saumon et crevettes

Ingrédients : 1 boite 200 g de thon au naturel, 1 boite 200 g de saumon au naturel, 175 g de crevettes (j’ai pris des surgelées), 80 g de chapelure = 4 c à soupe très pleine (mélange de tous mes pains) 240 ml de lait 1/2 écrémé, 3 œufs, 2 c à soupe de...

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Tags: saumon, parmesan, thon, crevettes, câpres

1 janvier 2009

Soufflé de poireaux

Ingrédients pour deux personnes : 2 poireaux,1 noisette de beurre,1 peu d'eau,Sel, poivre du moulin,1/2 barquette fromage frais,2 c à soupe de parmesan,1 poignée de gruyère râpé,1 œuf. Laver le poireau, l'émincer fin. Dans la poêle, faire fondre le beurre,...

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Tags: parmesan, gruyère, fromage frais, soufflés, poireaux