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La table de Mamou
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aneth
22 février 2010

Madeleines au saumon fumé et au raifort

Madeleines au saumon fumé et au raifort
Premiers essais de madeleines, le résultat est bien joli !!! Ingrédients pour 15 madeleines : 2 œufs, 80 g de farine, ½ sachet levure, 5 c à soupe d’huile, 20 g de gruyère, 200 g de saumon fumé, 1 c à café de raifort, 1 c à soupe d’aneth, Sel et poivre...
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Tags: saumon fumé,  aneth,  raifort,  madeleines
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15 juin 2009

Mousse au crabe

Mousse au crabe
Une petite entrée légère, facile à préparer, j'ai fait 3 verrines, mais je pense qu'on pourra facilement en faire 5 à 6, nous avons eu du mal à tout manger!!! Ingrédients : 3 feuilles de gélatine,10 cl d'eau, 1 boite de crabe, 2 si vous avez un chat !!!100...
Posté par Mamouzette à 04:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: surimi,  verrine,  crabe,  crevettes,  aneth,  raifort,  chantilly,  gélatine
13 juin 2009

Tzatziki façon Mamou

Tzatziki façon Mamou
Le concombre et Zhom', ne font pas bon ménage,dommage pour moi qui adore, mais un entier cela fait un peu de trop...Avec cette recette, c'est lui qui a presque tout mangé !!! Ingrédients : 1 concombre,sel,1 petit oignon,2 c à café de câpres,100 g de fromage...
Posté par Mamouzette à 05:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment d'Espelette,  persil,  concombre,  fromage frais,  câpres,  aneth,  estragon
1 juin 2009

Muffins crabe et truite fumée

Muffins crabe et truite fumée
Pour changer un peu voici une recette à base de poisson... Ingrédients : 200 g de farine,2 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,Sel, poivre du moulin,Aneth, estragon,100 g de fromage blanc,10 cl de lait concentré non sucré...
Posté par Mamouzette à 04:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  crabe,  comté,  câpres,  lait concentré non sucré,  aneth,  truite fumée,  raifort,  estragon,  muffins salés
15 avril 2009

Requin bleu et grenadier à l’Actifry

Requin bleu et grenadier à l’Actifry
Couper le requin et le grenadier en gros cubes. Presser le citron et filtrer le jus. Poser le poisson sur une assiette, ajouter 1 c à soupe d’herbe du maquis Corse, verser le jus de citron et un gros filet d’huile d’olive, bien mélanger et laisser mariner...
Posté par Mamouzette à 04:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  pommes de terre,  crevettes,  aneth,  Actifry,  huile d'olive,  grenadier,  herbes Maquis Corse,  requin bleu
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19 février 2009

Biscuit roulé au saumon

Biscuit roulé au saumon
Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi. J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes… Ingrédients : 3 œufs, 2 c à soupe d’eau chaude, ¼ de c à c de sel, 90 g de farine, ¼ de c à café de levure...
Posté par Mamouzette à 05:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  crème fraiche,  Betty Bossi,  biscuit roulé,  aneth,  biscuit salé,  raifort
12 février 2009

Beignets de sole à la florentine

Beignets de sole à la florentine
Ingrédients : 175 g de lait, 15 g d’huile d’olive (1 c à s), 1 jaune d'œuf, 1 c à soupe d'aneth, 70 g de farine, 1/4 de c à café de sel, 1 pointe de couteau de levure chimique, 2 filets de soles, 135 g d’épinards en branches, 1 blanc d'œuf monté en neige....
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Tags: épinards,  Betty Bossi,  beignets,  aneth,  beignets de poisson,  beignets salés,  filet de sole,  plaque à beignets
5 février 2009

Pâtes aux moules, crevettes et légumes

Pâtes aux moules, crevettes et légumes
200 g de pâtes, 1 blanc de poireau, 1 grosse carotte orange, 1 grosse carotte jaune, 12 moules géantes, 150 g de crevettes, 1 c à soupe d’aneth, 1 filet d’huile d’olive, 10 cl d’eau, 2 c à café de court bouillon en poudre, 1 brick de 20 cl de lait concentré...
Posté par Mamouzette à 05:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  poireau,  moules,  crevettes,  lait concentré non sucré,  aneth,  carottes,  carottes jaune
28 décembre 2008

Terrine de saumon

Terrine de saumon
au bain-marie 45 mn four à 220°C. Vérifier avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche et chaude. Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais pendant 6 h. Démouler à froid. Laisser faire le service par le beau frère, merci Guy, tu...
Posté par Mamouzette à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  terrine,  entrée de fêtes,  Editions SAEP,  aneth
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