Articles populaires – La table de Mamou

23 août 2011

Tarte au thon, moutarde, tomates coktail et fromage blanc

Les tomates bien rouges sur le balcon, du fromage blanc qui m'attend dans le frigo, une grosse envie de tarte pour le diner... miam, trop bon. Ingrédients : 270 g de pâte brisée, 1 boite de thon au naturel 185 g, 2 c à soupe de moutarde forte, 16 tomates...

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Tags: fromage blanc, tarte salée, thon, moutarde à l'ancienne, tomates coktail

29 mai 2011

Muffins salés

Jeu Interblog Edition # 17 Cette fois-ci se sera Crissou du blog "Chez Crissou" qui viendra piocher une recette chez moi. Je vais aller chez Alexia du blog "Art Gourmand". J'ai eu très peur de ne rien trouver à mon goût, en définitive je choisirais 2...

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Tags: figues sèches, muffins salés, jeu interblogs, KitchenAid, jambon cru italien

10 mai 2011

Muffins à la carotte

Voici l'autre sorte de muffins que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils. Ingrédients : 1 grosse carotte, 7 tiges de vert d'oignon nouveau, 20 tiges de ciboulette, 3 feuilles de menthe, 75 g de dés de volaille (poulet ou dinde au choix) 180 g de...

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Tags: carotte, safran, menthe, ciboulette, dés de volaille

24 mai 2011

Papillons caramel amandes

Ingrédients : Version 1 : 1 verre de cassonade, 2 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de jus de citron, 1 verre d'amandes effilées, Version 2 : 1 verre de sucre blanc, 1 c à soupe d'eau, 1/2 c à soupe de jus de citron vert, 1 verre d'amandes effilées. Dans une...

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Tags: caramel, amandes effilées, croquant, décoration, papillons

31 mai 2011

Yaourts au tilleul

Voici des yaourts que je vais refaire souvent tant le parfum est délicat et délicieux. Ingrédients : 1 litre de lait frais entier, 7 pincée de tilleul, 7 c à café de miel de tilleul, 1 sachet de ferment lactique Alsa. Chauffer la moitié du lait, infuser...

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Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, miel de tilleul, tilleul

22 avril 2011

Spaghetti rouge et vert

Un grand bravo à toutes celles qui avait deviné oui c'est bien du jus de betteraves, j'ai utilisé ma centrifugeuse pour avoir du colorant pour mes pâtes. Baptiste voulait des pâtes avec de jolies couleurs !!!! Pas de soucis, nounou Mamou a toujours des...

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Tags: épinards, pâtes maison, semoule, pâtes sans oeufs, betteraves rouges

16 mars 2011

Brioche à la compote de mendiant

Après mon pain 10 minutes à la compote de mendiant, qui ne me donnait pas satisfaction, je ne voulais pas rester sur un échec, mais aucune envie de retenter un pain rapide, plus trop confiance !!!! Aussi j'ai pensé qu'avec une bonne recette de brioche,...

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Tags: petit déjeuner, brioche, cuisson au four, Map Moulinex, compote du mendiant

12 mars 2011

Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes

Dans mon panier de légumes des topinambours, j'adore ces légumes oubliés, comme je venais de préparer des pâtes d'une jolie couleur dorée, j'ai pensé que l'un était digne de l'autre, il suffisait de trouver quoi mettre avec, un petit tour au congélateur,...

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Tags: pâtes maison, crevettes, topinambours, noix de pétoncle, Nutricook

15 janvier 2011

Mousse à la poire

Un petit dessert vite fait, vite mangé,fond de placard et de frigo,mais divinement bon !!! Ingrédients : 100 g de mascarpone,150 g de fromage blanc,25 g de sucre vanillé maison,2 petites poires,9 spritz au chocolat et noisettes,1 petite meringue. Fouetter...

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Tags: poire, fromage blanc, mascarpone, spritz, sucre vanillé

11 avril 2011

Tarte aux poireaux, version printemps

J'ai préparé cette tarte avec les p'tits loups, pour faire venir le printemps !!! Nous avons tous adoré. Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre demi sel, 1 gros oeuf, 6 cl d'eau, Pour la garniture : 1 kg de poireaux, 125 g de lardons...

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Tags: mozzarella, piment d'Espelette, fromage blanc, pâte brisée, poireaux

13 avril 2011

Pain Crousty-Plus Soezie farci

Je vous ai déjà parlé de cette farine ici J'avais envie de croque Monsieur, mais pas la forme pour tout tartiner... Heureusement que mon petit cerveau marche bien lui !!!! Nous avons préféré la version chaude, car froid le fromage devient trop collant...

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Tags: jambon, champignons de Paris, farine Soezie, cuisson au four, pain farci

18 mars 2011

Boeuf aux carottes et girolles

Comme je ne suis pas très en forme en ce moment, j'ai utilisé ma cocotte minute pour réaliser cette recette, je viens en effet il y a peu de m'en offrir une nouvelle, j'ai choisit la Nutricook, un vrai petit bijou, et quel gain de temps, la viande était...

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Tags: carottes, boeuf, girolles, Nutricook, cocotte minute

31 janvier 2011

La brioche de Nicole orange-clémentine

Une superbe confiture sous la main,une grosse envie de brioche, une recette géniale découverte il y a peu,un petit déjeuner de rêve... Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),75 g de sucre orange clémentine...

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Tags: petit déjeuner, brioche, clémentines, cuisson au four, Map Moulinex

16 février 2011

Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos

C'était au tour de Baptiste de choisir le goûter,j'en profite en ce moment pour leurs apprendre qu'on peut très bien préparer de belles et bonnes choses à manger,avec juste ce qu'on a à la maison. Il faut choisir 3 ingrédients et à moi de me débrouiller...

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Tags: pâte feuilletée, tarte fine, chocolat noir, poires, amandes

12 février 2011

Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

L'autre jour Jan me dit :"Maman elle a de la chance, elle mange à midi un sandwich, alors que moi je dois me fatiguer à prendre une fourchette" !!!Le pauvre petit bonhomme, épuisé à midi, j'ai eu pitié de lui,mais pas question de rayer les légumes du...

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Tags: jambon, petits pains, poireaux, leerdammer, KitchenAid

11 janvier 2011

Velouté de rutabaga au foie gras

Recyclage sympa des restes de Noël !!! Ingrédients : 1 rutabaga,3 carottes,2 verts de poireaux,5 gousses d'ail,1.5 litre d'eau,3 Kub or,1 poignée de feuilles de céleri100 g de fromage frais à tartiner,1 tranche de pain brioché par bol,1 tranche de foie...

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Tags: foie gras, fromage frais, poireaux, carottes, rutabaga

28 novembre 2010

Petits pains moelleux au saumon fumé

Je participe au 11ème jeu interblog, Le but du jeu est d'aller piocher une recette sur un blog désigné après tirage au sort, et un autre blog vient piocher chez moi. Cette fois-ci c'est Nounoune qui vient me rendre visite : Nounoune http://nounoune25.canalblog.com/...

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Tags: saumon fumé, champignons de Paris, briochettes, jeu interblogs, KitchenAid

16 décembre 2010

Spritz

Voilà les gâteaux qui sont mes préférés ...et oui j'en prépare beaucoup, mais je n'en consomme presque pas !!! Moi le plaisir c'est juste de les réaliser et de les offrir ensuite. Ingrédients : 165 g d'amandes moulues,125 g de sucre,2 petits œufs,120...

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Tags: Noël, amandes poudre, petits gâteaux, KitchenAid, bredele

13 décembre 2010

Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

J'adore la pintade, cette volaille m'inspire à chaque fois, comme il fait très froid, j'ai associé le soleil avec le lait de coco aux légumes d'hiver, les lentilles, miam, c'était vraiment trop bon !!! Ingrédients : 1 pintade 1.200 kg environ,1 boite...

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Tags: lait coco, piment d'Espelette, pintade, lentilles vertes, safran

17 décembre 2010

Palets orange raisins moelleux

Une recette toute simple, pour celles qui n'osent pas se lancer...non non, je ne citerais pas de Nom !!!! Ingrédients : 250 g de beurre,50 g de sucre orange clémentine maison,200 g de sucre semoule,2 œufs,300 g de farine,200 g de raisins moelleux. Fouetter...

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Tags: Noël, raisins secs, petits gâteaux, KitchenAid, bredele

6 décembre 2010

Sapins et bonhommes de neige citron amande

Une recette simple car Baptiste voulait m'aider... Il a fait un magnifique travail, un grand bravo et plein de gros bisous. Ingrédients : 150 g de sucre,150 g de beurre,1 citron non traité ou mieux bio,200 g de poudre d'amandes,4 œufs,1.5 c à café de...

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Tags: citron, Noël, amandes, petits gâteaux, bredele

14 novembre 2010

Gratin de potimarron au chorizo

Encore un joli potimarron dans le panier de légumes, vite une idée !!!! Ingrédients : 1 potimarron 750g,2 gros oignons,4 gousses d'ail,4 chorizo doux pour barbecue,Huile d'olive, 1 morceau de margarine,Sel, poivre, raz el hanout,150 g de gruyère,10 cl...

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Tags: potimarron, cuisson au four, raz el hanout, chorizo, mini cocottes

16 octobre 2010

Hachis Parmentier "boeuf / courgette"

Les amies et amis, aujourd'hui c'est la journée de Sandra Se sera sa dernière recette chez moi, le virus blog l'a aussi frappé !!! aller vite la retrouver : La marmite à Sandra Je vous laisse donc de suite avec elle, je vous souhaite une belle journée,...

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Tags: courgette, purée, boeuf haché, emmenthal, Sandra

2 novembre 2010

Moelleux aux pommes, au raisins et à la noisettes

Très facile et rapide à préparer,une pure merveille,j'ai craqué dès la sortie du four,cela sentait si bon la noisette que je me suis cru transformée en petit écureuil !!!Croc, croc, croc, cela disparait très vite dans mon estomac !!! oh la gourmande,...

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Tags: pomme, raisins secs, purée de noisette, Jean Hervé, KitchenAid

14 septembre 2010

Tarte aux épinards et au saumon

Un gros sac d'épinards dans mon panier de légumes, vite une idée... Ingrédients : Pour la pâte : 450g de farine,250 g d'eau,4 c à soupe d'huile d'olive,1 c à café de sucre,1 c à café de levure Saf instantanée,1/2 c à café de sel,1 c à soupe de thym frais...

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Tags: épinards, saumon, mozzarella, pâte à pizza, Quai Sud