Articles populaires – La table de Mamou

3 juillet 2009

Muffins au blanc de dinde et comté

Ingrédients : 200 g de fromage blanc,2 œufs,8 c à soupe d'huile Isio 4 olive,200 g de farine,1 c à café de levure chimique,1,5 c à café de bicarbonate alimentaire,1 poivron vert,12 tranches de blanc de dinde farcis froid (recette ici) 1 gros champignon...

Posté par Mamouzette à 04:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, fromage blanc, comté, poivron vert, blanc de dinde, muffins salés

1 juillet 2009

Muffins et mini kouglopf au Boursin salade noix, noisettes et cranberries

Ingrédients : 200 g de farine,1 c à café de levure,1 c à café de bicarbonate alimentaire,100 g de ricotta,10 cl de lait concentré non sucré Gloria,3 œufs moyens,100 g de cranberries,120 g de Boursin salade noix, noisettes,6 c à soupe d'huile Isio 4 Olive,1...

Posté par Mamouzette à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Betty Bossi, cranberries, muffins salés, caissette en papier, moule souple, boursin salade

26 avril 2009

Filet mignon de porc aux girolles

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, Ajouter la viande salée et poivrée, et faire dorer de tous les côtés, Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter, remuer souvent pour ne pas les brûler. Rincer les girolles à l'eau froide,...

Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, crème fraiche, filet mignon de porc, paprika, échalote, girolles

15 mai 2009

Mini pizza pour l'apéro

Pour changer un peu des éternelles cacahuètes , au moment de l'apéritif, j'ai réalisé des mini pizza cela a été très apprécié par tout le monde. Ingrédients pour 40 mini pizza : 1 pâte à pizza , 1 pot de sauce tomate aux olives, 200 g de dés de jambon,...

Posté par Mamouzette à 04:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, apéritif, mozzarella, oignon, pizza, sauce tomate

22 avril 2009

Gâteau léger au fromage blanc au chocolat et à la poire

Egoutter les fruits, les couper en deux dans l'épaisseur, et les disposer dans le moule à gâteau, j’ai choisi le moule souple démoulage plus facile. Ensuite j’ai fait travailler mon chouchou… mon KitchenAid. Dans le bol mettre les 3 jaunes d’œufs avec...

Posté par Mamouzette à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel accacia, piment d'Espelette, fromage blanc, chocolat noir, poires au sirop, pudding chocolat

24 mai 2009

Aumônières de poulet et petits légumes

Filet de poulet 2 Champignons mélange forestier (surgelés) 200 g environ Echalote et oignon nouveau 1 Bouquet garni 1 Carottes 6 Pommes de terre 3 petites par personne Feuilles de brick 4 Crème fraîche 2 c à soupe Pois gourmand (surgelés) 20 environs...

Posté par Mamouzette à 05:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois gourmand, carottes, feuilles de brick, champignons mélange forestier, filet poulet, fèves

20 mai 2009

Petites brioches rhubarbe et fraise

Comme il y avait de la rhubarbe dans mon panier de légumes de la semaine,et que je n'avais pas encore envie de faire une tarte, j'ai fait deux nouveaux essais, qui il faut le dire nous ont ravi les papilles !!! Baptiste étant toujours accroc à la fraise,...

Posté par Mamouzette à 04:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, brioche, farine pain de mie, fraises, briochettes, rhubarbe

9 mai 2009

Parmentier chou, veau et boeuf

Tout d'abord je vous demande de bien vouloir m'excuser pour le manque de photos,mais mon ordinateur n'en fait qu'à sa tête,et a décidé qu'il ne voulait pas prendre toutes les photos,et en plus, il a effacé mon stick, donc va falloir faire avec ce qui...

Posté par Mamouzette à 04:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, chou blanc, viande hachée, sauce tomate, parmentier, tomates cerise

2 mai 2009

Cake aux fruits

Ingrédients : 100 g de sucre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 50 ml de lait, 1 pincée de sel, 100 g de margarine fondue, 250 g de salade de fruits égouttée, ( 1 petite boite) 250 g de farine, 2 c à café de levure chimique. Mélanger le sucre, les œufs,...

Posté par Mamouzette à 05:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, ananas, cake, fruits au sirop, goyave, papaye

16 février 2009

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras Sur mon autre blog, chez Frimousse et Mamou (http://frimousseetmamou.canalblog.com/) Je vous avais parlé de mes soirées gourmandes organisées par le relais des assistantes maternelles....

Posté par Mamouzette à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, pain d'épice, pain de mie, foie gras, moulin Roos, pain de fête

15 mars 2009

Lasagnes d'aubergines

Aubergines 2 Huile d’olive A volonté Poivre du moulin A volonté Sel A volonté Viande hachée pur boeuf 400 g Sauce tomate 50 cl Oignons nouveaux 2 Aïl 2 gousses Herbes de Provence A volonté Mozzarella 500 g Parmesan 100 g Bien laver les aubergines et les...

Posté par Mamouzette à 04:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, lasagnes, mozzarella, parmesan, viande hachée, sauce tomate

17 avril 2009

Dômes quetsche

Recette tirée du petit livret de Betty Bossi qui était avec le kit-biscuit 1 portion de pâte à biscuit sucrée, préparée avec :2 œufs, 3/4 c à café de cannelle, 50 g de sucre, 60 g de farine, 1 c à soupe de sucre Battre la cannelle, les jaunes d'œuf et...

Posté par Mamouzette à 05:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, fromage blanc, biscuit, Betty Bossi, chantilly, quetsches

6 mars 2009

Cordon bleu façon Mamou

Un menu très facile à réaliser, et super bon, nous avons adoré tous les deux. Étaler bien à plat les escalopes, ajouter le sel, le poivre et le paprika. Couper l’emmental en très fines tranches. Sur chaque escalope déposer une tranche de jambon, ajuster...

Posté par Mamouzette à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, sésame, câpres, emmenthal, escalopes de dinde, cordon bleu

2 mars 2009

Mille-feuille de deux choux aux deux saumons

Avec un pinceau beurrer le moule. Tapisser le moule en laissant déborder les feuilles de chou. Ajouter la moitié du poisson, Couvrir de feuilles de chou, Mettre le reste de poisson, Rabattre les feuilles de chou par-dessus. Fermer le moule et enfourner...

Posté par Mamouzette à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, saumon, fromage blanc, crevettes, chou vert frisé, mille-feuille

13 mars 2009

Gratin de côtes de bettes au jambon

Préparation : Laver, éplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Cuire à l’eau salée une dizaine de minutes. Bien les égoutter. Laver, éplucher et couper les côtes de bettes. Cuire quelques minutes à l’eau salée, passer à l’eau froide. Préparer...

Posté par Mamouzette à 04:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gratin, gruyère, béchamel, cotes de bettes, individuel

19 janvier 2009

Biscuit roulé marron chocolat

Ingrédients pour le biscuit : 70 g de sucre, 3 œufs, 1 pincée de sel, 2 c à soupe de sucre, 90 g de farine. Ingrédients pour la crème marron chocolat : 200 g chocolat noir râpé, 100 g de beurre, 1 boite de 435 g de purée de marron, 50 g de sucre complet...

Posté par Mamouzette à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit roulé, chocolat noir, pâte d'amande, buche de Noël, crème de marron

22 février 2009

Lapin aux pommes et au cidre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 lapins entiers, 1 filet d’huile de pépins de raisin 5 grosses pommes + 1 pour la décoration 3 carottes, 1 orange, 1 jaune, 1 violette, 2 oignons, 2 grosses échalotes, 75 cl de cidre bouché normand brut, 25 cl de crème...

Posté par Mamouzette à 04:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, carottes, cidre, champignons de Paris, lapin cocotte, pommes

21 février 2009

Spätzlis - Recettes de Betty Bossi

Spätzlis aux épinards et noisettes dorées Recette tirée du facile de Betty Bossi livré avec le pass’spätzlis. Ingrédients : 200 g de farine pour knöpflis, 100 g de farine ordinaire, 50 g de noisettes moulues grillées, 1 c à café de sel, Un peu de poivre...

Posté par Mamouzette à 04:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, carotte, curry, Betty Bossi, noisettes moulues, spätzlis

14 février 2009

Tatin aux pommes et mascarpone

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 50 g de beurre fondu, 3 œufs battus, 50 g de sucre, 7 g de levure chimique, 120 g de farine, 1 c à café de cannelle, 4 pommes, 100 g de sucre, 30 g de beurre. Beurrer le moule, puis verser 50 g de sucre au fond, Poser...

Posté par Mamouzette à 04:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cannelle, pommes, mascarpone, tarte tatin, tatin aux pommes

17 décembre 2008

Salade aux dés de saumon fumé et crevettes

Ingrédients : Salade mélangée 1 concombre, 100 g de saumon fumé coupé en cubes, 4 belles crevettes par assiette, 1 bocal de tête d'asperges, 1 bocal d'épis de maïs, 3 mini tomates Roma en grappe par assiette, 1 citron, Basilic frais, 1 vinaigrette à laquelle...

Posté par Mamouzette à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, salade, concombre, crevettes, asperges, épis mais

26 décembre 2008

Terrine de la mer au paprika

Pour changer un peu, je vais utiliser mes livres de recettes, Je vais donc vous présenter, un livre, une recette, voir deux… Pour l’entrée du jour de Noël, j’ai préparé deux terrines, voici la première. Mon livre : « Terrines fraîcheur, vite prêtes, légères,...

Posté par Mamouzette à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crabe, entrée de fêtes, Editions SAEP, colin, terrine de la mer

16 janvier 2009

Mini crèmes brûlées au foie gras à l’Armagnac

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de foie gras de canard cuit, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d’Armagnac 1 jaune d’œuf, Sel et poivre du moulin, 3 c à café de cassonade, Quelques cubes de pain d’épice Commencer la préparation la veille. Couper...

Posté par Mamouzette à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, crème brûlée, entrée de fêtes, foie gras canard, Armagnac, amuse bouche

6 janvier 2009

Tarte aux poires fond chocolat

Ingrédients : 1 pâte brisée aux noisettes (recette de Dominique) 100 g de chocolat noir sucré (Nestlé dessert) 50 g de chocolat noir sans sucre 5 poires 10 cl de crème fraîche 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre roux 1 poignée d'amandes effilées....

Posté par Mamouzette à 04:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, pâte brisée, chocolat noir, amandes effilées, tarte poire chocolat

5 janvier 2009

Pommes au four

Voici un dessert très simple à réaliser, et qui est super bon !!! Ingrédients pour 2 personnes : 1 tranche de pain ou de brioche 2 pommes, 1 citron, 4 c à café de gelée de mûres ou de framboises, 2 c à soupe de sucre beurre. Bien laver les pommes, les...

Posté par Mamouzette à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron, gelée de mure, gelée framboise, pain, pomme au four

2 janvier 2009

Poulet à la hongroise

Ingrédients : 1 kg d'escalopes de poulet,1 filet d'huile d'olive,2 noisettes de beurre,1 oignon,3 carottes, dont 1 orange, 1 jaune et 1 violette,4 navets, dont 2 jaunes et 2 blancs,1 c à soupe de paprika fort,3 c à soupe de sauce chasseur en poudre,500...

Posté par Mamouzette à 05:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, champignons, navets, carottes, esclopes poulet, paprika