Articles populaires – La table de Mamou

18 juin 2009

Pain au goût de levain Soezie

Et voilà le dernier paquet de farine, va falloir que je retourne à la jardinerie, je dois avouer que nous avons beaucoup aimé toutes les sortes. Ingrédients : 1 paquet de farine pain au goût de levain,310 ml d'eau,2 grosses poignées de graines de courge,1...

Posté par Mamouzette à 04:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, farine Soezie, graines de courge, pain au goût de levain

30 mai 2009

Yaourts à la menthe glacée

Avec la chaleur que nous avons en ce moment,j'ai préparé des yaourts à la menthe glacée pour le goûter de Baptiste,il a adoré et en a mangé deux.Du coup j'ai pris aussi un petit en cas, et j'ai été agréablement surprise, à refaire souvent pendant l'été....

Posté par Mamouzette à 05:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, yaourt à la menthe

5 juin 2009

Pain aux graines de sésame Soezie

Je continue mes tests de farine Soezie,cette fois-ci, j'ai pris avec des petites graines, pour faire plaisir à Zhom',qui adore cela, ce pain est parfumé délicatement, un vrai plaisir de croquer dedans. J'ai préparé la pâte avec mon chouchou, le KitchenAid,290...

Posté par Mamouzette à 04:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, baguettes, farine Soezie, petits pains sandwichs

25 mai 2009

Muffins au jambon râpé fumé, comté et noix

Je continue ma série muffins... Mais tout le monde se régale, alors pourquoi s'en priver !!! Dans un saladier mélanger les produits secs : farine, levure, bicarbonate poivre du moulin, paprika et curry. Dans un autre fouetter les oeufs avec le lait concentré...

Posté par Mamouzette à 04:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, comté, muffins salés, jambon râpé fumé

22 mai 2009

Pain grec aux olives Soezie

Tout d'abord un grand merci aux 34615 visiteurs qui sont passés sur mon blog depuis l'ouverture.Je suis très heureuse de voir que vous êtes 65 inscrits à ma newsletter, cela me touche beaucoup.Un merci spécial à toutes celles et ceux qui me laisse un...

Posté par Mamouzette à 04:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baguettes, farine Soezie, pain grec aux olives, petits pains sandwichs

21 mai 2009

Muffins au fromage blanc, rhubarbe et fraise

J'adore la rhubarbe et les fraises, mais j'en ai un peu marre de manger des tartes,j'ai donc inventé cette recette de muffins, qui est succulente,avec Zhom' nous en avons dévoré 11 le soir même .... oh les gourmands !!! Ingrédients : 200 g de farine,40...

Posté par Mamouzette à 04:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, muffins, fraises, rhubarbe

18 mai 2009

Pain blanc aux fibres Soezie

Je continue de découvrir les farines Soezie, nous adorons vraiment les pains fait avec. C'est dans ma jardinerie Villa Verde que je la trouve. Je ne suis d'habitude pas très pain blanc, car je trouve que ce n'est pas assez nourrissant pour Zhom',mais...

Posté par Mamouzette à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, farine Soezie, machine à pain, pain blanc aux fibres

5 mai 2009

Petites brioches au chocolat

Ingrédients : 1 paquet de farine Françine pour brioche,20 cl de lait,75 g de plantafin,6 barres de chocolat,Quelques grains de sucre,Une poignée d'amandes effilées,Eau sucrée J'ai fait travailler le KitchenAid pour faire la pâte,la MAP était prise par...

Posté par Mamouzette à 04:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pains, briochettes, farine Francine brioche, chocolat en barre

31 mars 2009

Yaourt au sirop de barbe à papa

Mes p'tits loups étant des gros mangeurs de yaourts, je leur ai fait la surprise de les colorer pour une fois, sans compter le sirop de barbe à papa, qui a fait l'unanimité. Mélanger au blender, 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt...

Posté par Mamouzette à 05:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, sirop barbe à papa

30 mars 2009

Moelleux renversé aux kiwis

Travailler le beurre ramolli et le sucre au batteur, jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche. Ajouter un à un les jaunes d’œufs, puis la poudre d’amandes, tamiser la farine la maïzena et la levure, ajouter dans la pâte. Monter les blancs en neige ferme...

Posté par Mamouzette à 04:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes poudre, kiwis, moelleux, renversé

29 mars 2009

Tarte à l'oignon

Faire la pâte à la Map (ou à la main si l'on préfère). Ne pas oublier de la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle, ajouter les lardons, un peu de sel (pas beaucoup car les lardons sont salés),...

Posté par Mamouzette à 04:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tarte salée, lardons, oignons

22 mars 2009

Muffins aux fruits rouges

Mélanger tous les ingrédients, sauf les fruits avec votre batteur. Préchauffer le four à 180° Mettre les caissettes en papier dans votre moule à muffins, Ajouter les fruits encore surgelés, mélanger avec une spatule. Avec une petite louche remplir les...

Posté par Mamouzette à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, fruits rouges, sucre du Pérou, commerce Ethiquable

21 avril 2009

Briochettes

Depuis le temps que je regardais le paquet en faisant les courses,je me suis enfin décidée à le tester,je n'ai pas été déçue loin de là, nous nous sommes tous régalés. J'ai préparé la pâte à la MAP, j'ai mis 20 cl de lait tiède, la farine, le plantafin,...

Posté par Mamouzette à 05:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, chocolat noir, briochettes, farine Francine brioche

13 avril 2009

Yaourt au sirop de violette

Mes p'tits loups étant des gros mangeurs de yaourts, je continue donc dans l’originalité !!! Cette fois – ci c’est du sirop de violette que j’ai utilisé Mélanger au blender, 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré, 1 yaourt nature de la tournée...

Posté par Mamouzette à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, sirop de violette

27 mars 2009

Muffins noix de coco et pépites

Faire fondre le beurre, Ajouter le lait de coco, le lait, le sucre et le sucre vanillé, l'œuf, bien battre au fouet. Mélanger la farine avec le bicarbonate et la levure, puis l'ajouter. Mettre la noix de coco et les pépites de chocolat. Mettre des caissettes...

Posté par Mamouzette à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait coco, pépites chocolat, muffins, coco râpé

18 mars 2009

Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules

Côtes de bettes 1 kg Pavé de saumon 1 pour 2 personnes Filet de pangas 1 pour 2 personnes Moules (surgelées) 8 Crème fraîche 20 cl Fleur de sel A volonté Poivre du moulin A volonté Muscade A volonté Beurre Huile d’olive 1 noisette 1 filet Séparer les...

Posté par Mamouzette à 05:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pangas, moules, bettes

7 janvier 2009

Escalopes de champignons au beurre d'escargot

Ingrédients : Champignons de Paris 4 géants Beurre d’escargot 1 petit morceau par tranche Margarine 1 tranche Sel, poivre du moulin à volonté Baguette 6 tranches par personne Couper deux belles escalopes sur le haut de chaque chapeau, Garder les pieds...

Posté par Mamouzette à 04:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, beurre d'escargot, champignons de Paris, diner léger

10 mars 2009

Baguettes viennoises au levain liquide

Pour cette recette je me suis inspirée des baguettes viennoises d’Eric Kayser, dans le livre 100% pain aux Editions Solar. Comme d’habitude j’y ai apporté quelques changements, notamment dans les quantités. Pour la farine j’ai utilisé la farine pour pain...

Posté par Mamouzette à 04:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain liquide, baguette viennoise, Eric Kayser, moulin Roos

8 mars 2009

Raviolis aux cèpes

La veille faire tremper les cèpes dans un grand saladier d’eau froide. Bien faire égoutter les champignons. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l’aïl et l’échalote haché, Laisser colorer légèrement, puis ajouter les champignons. Ajouter le...

Posté par Mamouzette à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpe, parmesan, fromage frais, raviolis

1 mai 2008

Petites boules de pain au thé

Merci Ar - Men du Village, pour cette excellente recette Ingrédients : 140g de thé très concentré 60g de raisins secs 30g de zeste d'orange (pas obligatoire) 20g de levure fraîche 150g de lait 450g de farine T55 6g de sel 60g de beurre ramolli (ou de...

Posté par Mamouzette à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, raisin sec, petits pains, thé

21 mars 2009

Brioches à tête

Recette du livre : Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin - Laurent Morel. Ingrédients : 10 g de levure, 4 cl de lait, 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 3 œufs + 1 jaune pour la dorure (j'ai pas mis) 250 g de farine, 125 g de beurre...

Posté par Mamouzette à 04:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, viennoiseries

7 septembre 2008

Petits pains au Yaourt

Si un jour vous avez du monde à l'improviste et pas le temps de faire du pain voici une recette qui pourra vous dépanner. N'hésitez surtout pas, c'est facile à réaliser et super bon à manger. J'ai trouvé cette recette dans le livre : Pains de traditions...

Posté par Mamouzette à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, petits pains, Marguerite Rousseau, levure chimique

1 novembre 2007

Brioche à la MAP

Voici ma première brioche faite à la Machine à Pain (MAP) La recette c'est mon amie Brimbelle qui me l'a donnée Ingrédients : 500 g de farine T 55 250 ml de lait 2 œufs entiers 50 g de fromage blanc 2 c à c de levure de boulanger sèche 1 c à c de sel...

Posté par Mamouzette à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, brioche, fruits confits, brioche MAP

31 mai 2008

Gâche vendéenne

Pour mon premier essai de tresse, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "Florilège gourmand" Ingrédients : 300 g de farine, 3 petits œufs, (145g) 55 g de crème, 15 g de levure de boulanger, 70 g de sucre, 75 g de beurre, 1 c à c de sel (5 g) 2...

Posté par Mamouzette à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, brioche, gâche vendéenne, tresse

15 septembre 2008

Verrines aux deux cerises, framboises, et sa mousse de lait.

Ingrédients pour 5 personnes : ½ litre de lait, 75 g de cerises noires sèches, 200 g de coulis de framboises, 1 sachet d’agar-agar, 150 g de cerises fraîches 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, 170 g de lait concentré non sucré, (1 petite...

Posté par Mamouzette à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, cerise, dessert, framboise