Articles populaires – La table de Mamou

8 juin 2010

Tresse tricolore

Le 17 août 2009 j'utilisais la farine pour tresse du Moulin Streich,j'avais réalisé une brioche aux quetsches et aux pralines cette fois-ci je joue avec les couleurs et les goûts !!! Ingrédients : 500 g de farine pour tresse du Moulin Streich (Allemagne,...

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Tags: brioche, tresse, pralines roses, pâte de pistaches, pâte à tartiner, newtree, KitchenAid

26 mars 2010

Brioche au lemon-orange curd et kiwi

Toujours des kiwis en réserve... Ingrédients : 350 g de farine pour brioche de Francine,100 g de beurre mou,170 g de lait concentré non sucré,1 œuf (55g),25 g de sucre blond de canne, (2 c à soupe)6 g de sel fin, (1 c à café)8 g de levure Bruggeman (2...

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Tags: petit déjeuner, brioche, Betty Bossi, lemon curd, kiwis, MAP, cuisson au four

24 mars 2010

Blanquette de poisson

Les p'tits loups voulaient du poisson et des pâtes pour midi... Ingrédients : 1 gros pavé de thon,1 pavé de saumon,1 filet de cabillaud,1 filet de pangas,100 g de crevettes,20 très grosses moules,30 cl de Gloria semi-épais,1 citron,3 échalions,8 champignons...

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Tags: saumon, pangas, moules, thon, crevettes, Gloria semi-épaisse, cabillaud

20 mars 2010

Parmentier au thon et crevettes

Il me restait un bol de purée à la moutarde, que faire avec...je fouille dans mon congélo et mon placard,voilà le résultat,nous avons adoré !!! Ingrédients : 1 bol de purée à la moutarde,1 boite de 185 g de thon au naturel,150 g de crevettes (surgelées),6...

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Tags: poireau, purée, thon, fromage frais, pommes de terre, crevettes, pâte de curry

19 février 2010

Tarte au fromage blanc, poireaux et anchois

J'adore le fromage blanc, les tartes salées avec une salade, je fouille dans le frigo... voilà le résultat !!! Nous avons tous adoré, à refaire très vite. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 kg de fromage blanc, 3 blancs de poireaux,1 oignon,1 gousse d'ail,100...

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Tags: poireau, parmesan, gruyère, pâte feuilletée, anchois, tarte au fromage blanc, KitchenAid

9 février 2010

Rôti de porc au lait épicé

L'autre matin je suis tombée en arrêt devant une recette chez mon amie Michèledu blog Croquant - Fondant... Gourmand Le rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes Ce rôti m'a trotté dans la tête toute la journée, et plus j'y pensais, plus j'en...

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Tags: cardamome, lait coco, épices indienne, lait, rôti porc, cuisson en cocotte, macis

14 septembre 2009

Courgette farcie au saumon, à l'espadon, aux moules et aux crevettes

Encore une courgette ronde dans mon panier de légumes,Zhom' ne portant pas ce légume dans son cœur, il faut que je trouve à chaque fois quelque chose d'original. Heureusement que mon congélateur est une vrai caverne d'Ali Baba !!! C'est quand j'improvise...

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Tags: saumon, parmesan, moules, fromage frais, crevettes, espadon, courgettes rondes

28 juillet 2009

Cheese-cake à l'abricot

Cela fait un moment que j'avais très envie d'en faire,et ce week en, je me suis jetée à l'eau, un réel délice, aucun regret. Comme je n'avais pas vraiment réussit à me décider pour une recette ou une autre,je n'en ai fait qu'à ma tête, comme d'habitude,...

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Tags: agar agar, fromage blanc, abricots, cheese-cake, miel de citronnier, sirop fleurs d'oranger, spéculos

20 août 2009

Gratin du sud

J'adore le sud, mais ça je pense que vous l'avez deviné,j'adore la vaisselle que j'ai acheté à Anduze,dans mon panier de légumes de la semaine, il y avait des aubergines, courgettes, poivrons, bref le sud venait à moi !!! Ingrédients : 1 gros oignon,2...

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Tags: aubergine, courgette, poivron vert, tomates, moutarde Alélor Riesling, tomates cerise, cuisses de poulet

9 juillet 2009

Muffins mozzarella, pesto rouge, tomates séchées

Ingrédients : 220 g de farine,1 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,50 g de fromage blanc,50 g de ricotta,6 c à soupe d'huile d'olive,10 cl de lait concentré non sucré Gloria,2 œufs,100 g de mozzarella coupée en petits cubes,2...

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Tags: mozzarella, fromage blanc, tomate séchée, ricotta, Betty Bossi, pesto rouge, muffins salés

21 juillet 2009

Brochettes de poulet, banane, courgette et champignons

un clic sur la photo pour la voir en grand... Ingrédients : 2 escalopes de poulet,6 champignons de Paris,1 petite courgette,1 banane,1 c à soupe de miel d'acacia,1 c à soupe d'huile d'olive,1 c à soupe de jus de citron,2 c à soupe de sésame,2 tomates,1...

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Tags: courgette, pâtes, banane, escalopes poulet, tomates, champignons de Paris, brochettes

14 juillet 2009

Tatin de courgette, ananas et noix de cajou

Ingrédients : 1 grosse courgette 4 tranches d’ananas 40 g de noix de cajou, 2 oeufs, 3 c à soupe de fromage blanc à 20% de MG 100 g de mozzarella di bufala 1/2 càc de gingembre en poudre, Poivre du moulin, 1 pâte à pizza. Beurrer votre moule au pinceau,...

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Tags: courgette, fromage blanc, noix de cajou, gingembre, ananas, pâte à pizza, mozzarella di bufala

22 juin 2009

Glace aux fruits

Depuis que j'ai ma centrifugeuse grâce à Mathias j'ai réussi à faire manger des fruits à Jan. J'avais à l'origine préparer ces bâtonnets pour les enfants, mais Zhom' et moi, les avons également appréciés. Ingrédients pour 12 glaces: - 250 g de fraises,2...

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Tags: glace, fraises, pommes, kiwis, centrifugeuse, prunes, pêches

17 juillet 2009

Pain brioché Soezie à la Map

Comme je n'avais pas le temps de façonner le pain, je l'ai fait cuire à la Map, je trouve le résultat super, nous nous sommes régalés au petit déjeuner. Ingrédients : 1 paquet de farine pour pain brioché Soezie,275 g de lait, bien froid,1 poignée de raisins...

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Tags: pistache, pain brioché, raisin sec, pain MAP, amandes, Soezie, cranberries

13 juin 2009

Tzatziki façon Mamou

Le concombre et Zhom', ne font pas bon ménage,dommage pour moi qui adore, mais un entier cela fait un peu de trop...Avec cette recette, c'est lui qui a presque tout mangé !!! Ingrédients : 1 concombre,sel,1 petit oignon,2 c à café de câpres,100 g de fromage...

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Tags: piment d'Espelette, persil, concombre, fromage frais, câpres, aneth, estragon

27 juin 2009

Mini croissants pâte à pizza

Ingrédients pour 16 croissants : 1 pâte à pizza,2 c à soupe de parmesan,6 c à soupe de ricotta,3 c à café de chapelure,1 c à soupe de basilic,1 c à café de thym citron,Sel, poivre du moulin,1 c à café d'huile pimentée pour pizza,Mélange d'épices pour...

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Tags: parmesan, ricotta, lardons, Betty Bossi, pruneaux, pâte à pizza, mini croissants

27 avril 2009

Tarte aux champignons

Dans un petit saladier battre vos oeufs avec la crème et le lait ainsi que la farine tamisée. Verser dans le plat et couvrir de gruyère. Faire cuire 30 mn à 200° Servir avec une salade et avec les beaux jours qui arrivent un verre de rosé bien frais !!!!...

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Tags: mozzarella, crème fraiche, gruyère, jambon cru, tarte salée, pâte brisée, champignons de Paris

17 mars 2009

Tarte légère au fromage blanc et à l’abricot

Mon amie Catalane m’avait donné un bocal d’abricots au sirop, Je l’ai gardé pour faire quelque chose de spécial avec… Nous avons adoré, car c’est très léger et a un goût sublime. Je pense que vous pouvez faire la recette en prenant une grosse boite d’abricots....

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Tags: abricot, fromage blanc, miel lavande, sirop de Roudoudou, dessert léger, pudding vanille, tarte sans pâte

29 mai 2009

Muffins au pesto rouge

Encore dans les muffins salés.... mais c'est si bon !!! Dans un premier saladier bien mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Dans un autre fouetter le fromage blanc avec les œufs le pesto et l'huile d'olive. Verser dans le saladier du mélange...

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Tags: fromage blanc, tomate séchée, gruyère, muffins, pesto rouge, muffins salés, mozzarella au basilic

27 mai 2009

Steak de thon, sauce aux légumes

Comme j'essaie toujours de faire manger des légumes aux p'tits loups à chaque repas, j'ai préparé cette sauce, elle a plu à tout le monde. Simple et rapide, un vrai délice. Éplucher les oignons et les couper en grosses tranches, chauffer l'huile d'olive...

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Tags: poireau, tomate, thon, olives vertes, poivron blanc, poivron vert, carottes

23 mai 2009

Muffins vache qui rit jambon et cranberries

Heureusement que pour cette recette j'ai eu de l'aide... Car je crois bien que sans Jan je n'aurais jamais réussi !!! Merci mon petit bonhomme, des milliers de gros bisous à mon petit marmiton. Faire tremper 50 g de cranberries (canneberges) dasn un bol...

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Tags: apéritif, Vache qui rit, lait concentré non sucré, muffins, canneberges, cranberries, muffins salés

12 mai 2009

Panna Cotta au chocolat, miroir fraises

J’avais envie d’un dessert jamais fait pour l’anniversaire de Zhom’. En passant sur les blogs la semaine dernière, j’ai vu quelques recettes qui m’ont donné l’envie de tester aussi. Dans mon colis reçu de Sophie (voir article ici : http://latabledemamou.canalblog.com/archives/divers/index.html)...

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Tags: verrine, crème fraiche, chocolat noir, dessert léger, fraises, chantilly, panna cotta

11 mai 2009

Tarte aux poireaux et 4 fromages

Ingrédients : 700 g de poireaux (2 gros), 250 g de lardons, 150 g de gorgonzola, 150 g de ricotta, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 100 g de mozzarella râpée, 100 g de gruyère râpé, 1 c à soupe de farine, Poivre du moulin, 1 morceau de margarine,...

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Tags: mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère, pâte brisée, lardons, poireaux

30 avril 2009

Pudding d'Estelle

Recette trouvée dans "Connaître la cuisine du pain" de Marie France Chauvirey Comme nous avons souvent des restes de pain, voilà une façon sympa de l'utiliser Se consomme aussi bien au petit déjeuner, au dessert ou pour le gouter. Ingrédients : 500 g...

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Tags: banane, rhum, oeufs, lait, pain rassis, raisins secs, zeste citron

28 avril 2009

Quiche poireaux, crabe et crevettes

Ingrédients : 1 pâte brisée (recette de Dominique) 3 poireaux, 2 oignons, 5 gousses d'aïl, 20 cl de crème légère, 1 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 100 g de mozzarella, 125 g de crevettes, (en boite) 175 g de crabe, (en boite) Sel,...

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Tags: mozzarella, crabe, crème fraiche, gruyère, pâte brisée, crevettes, tarte salée poireaux