La table de Mamou

25 novembre 2008

Beignets tomates, basilic, parmesan, jambon cru italien

J'ai continué à jouer avec mon moule, les beignets sont si légers qu'on ne s'en lasse pas. Mon amie Dominique dit qu'ils sont légers comme des nuages. Pour changer j'ai fait du salé. Pour un petit diner léger, accompagné d'une salade. Je vous redonne...

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Tags: parmesan, tomate, jambon cru, basilic, Betty Bossi, beignets

24 novembre 2008

Beignets aux pommes

Je viens de m'offrir la plaque à beignets de Betty Bossi, une pure merveille !!!! Pour celle et ceux qui ne connaissent pas allez faire un tour par ici : http://www.bettybossi.ch/fr/ Ce qui est génial, il y a toujours un petit livret de recettes avec....

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Tags: Betty Bossi, beignets, beignets aux pommes

23 novembre 2008

Soufflés de brocolis

Ingrédients : 2 têtes de brocolis, 2 œufs, 100 g de gruyère, 4 c à soupe de crème épaisse, Gros sel, poivre du moulin, beurre pour les ramequins. Cuire le brocolis 3 mn dans de l’eau bouillante salée. Mettre à refroidir dans un grand saladier avec de...

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Tags: gruyère, brocolis, crème épaisse, oeufs, soufflés

22 novembre 2008

Tatin de pommes et chou blanc

Ingrédients : ½ chou blanc, 1 gros oignon, 1 échalote, 500 g de viande hachée mélange, 4 champignons, 2 grosses pommes, 2 c à soupe de miel de romarin, sel, poivre, 1 pâte feuilletée. Cuire 5 mn les feuilles de chou dans l’eau salée, puis les émincer...

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Tags: pomme, champignon, pâte feuilletée, tarte salée, miel romarin, chou blanc, tatin, viande hachée

21 novembre 2008

Chou blanc farci aux 2 viandes et au sarrazin

Ingrédients : 1 chou blanc, 1 gros oignon, 100g de bœuf haché, 200 g de veau haché, 100 g de lardons, 4 grosses tomates, 400 g de sauce tomate nature maison, Sauce de soja, Épices 5 parfums, Poivre blanc, 3 c à soupe de mozzarella râpée, 3 c à soupe de...

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Tags: tomate, boeuf haché, chou blanc, graines de sarrazin, lardons, veau haché

20 novembre 2008

Mini cakes au jambon cru, aux figues et à la Vache qui rit.

Ingrédients pour 12 mini cakes : 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl d’huile d’olive, 100 g de yaourt nature fabrication maison, 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne, 100 g de jambon cru d’Alsace, 100 g de figues sèches, mais moelleuses,...

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Tags: piment d'Espelette, yaourt, Vache qui rit, figues sèches, jambon cru d'Alsace, mini cakes salés, moutarde à l'ancienne, sucre roux

18 novembre 2008

Cœur de Mamou

Depuis quelque temps j’avais envie de tester mon nouveau matériel Betty Bossi, Je suis super contente du résultat. Vous me connaissez assez à présent pour savoir que je ne peux jamais faire les choses simplement, j’ai donc profité des invités de ce dimanche...

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Tags: raisin sec, amande, fruits confits, Betty Bossi, biscuit roulé, framboises, ganache au chocolat, gelée de groseille

18 novembre 2008

Verrines de la mer

Verrines de la mer Ingrédients pour 6 personnes : 1 sachet de surimi râpé, sauce : ½ boite de fromage frais, un peu d’eau, 2 c à soupe de mayonnaise maison, 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 c à café de jus de citron, 1 c à café de moutarde, piment...

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Tags: surimi, verrine, crevette, saint Jacques, piment d'Espelette, fruits de mer, carré frais Gervais, concombre, entrée légère, fromage frais

17 novembre 2008

Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes

Ingrédients : Pommes de terre 8 Courgettes grillées 3 Parmesan 2 c à soupe Crème fraîche 10 cl Muscade A volonté Sel, poivre du moulin A volonté Filet de perche du Nil 1 Moules 20 Crevettes 16 Oignons nouveau 2 Sauce tomates 1 petit bol environ Beurre...

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Tags: courgette, crevette, purée, parmesan, tomate, moules, crème fraiche, filet perche, pommes de terre

16 novembre 2008

Cake aux légumes grillés et poulet

Recette tirée du livre : "Cuisinez en souplesse avec Flexipan " Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de filet de poulet 1 sachet d'épices tandoori 2 yaourts nature le jus d'1 citron 600 g de mélange de légumes grillés surgelés et décongelés 200 g de farine...

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Tags: poulet, yaourt, Flexipan, légumes grillés