La table de Mamou

23 décembre 2007

Petits sablés aux noix et au chocolat

Sucre semoule 125 g Œuf entier + jaune d’oeuf 1 + 1 Beurre 50 g Chocolat noir 50 g Noix moulues 50 g Farine 250 g Levure chimique 1 pointe de couteau Glaçage 50 g chocolat noir 1 noisette de beurre Faire ramollir le beurre à température ambiante, Puis...

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Tags: chocolat, noix, Noël, friandise, sablé, bredele, petit gâteau

23 décembre 2007

Biscuits à la noix de coco et au chocolat

Chocolat noir 100 g Oeufs 2 Sucre semoule 150 g Noix de coco 100 g Farine 150 g Râper le chocolat et réserver. Fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la noix de coco puis le chocolat. Incorporer la farine. Former une...

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Tags: chocolat, noix de coco, Noël, friandise, biscuit, bredele, petit gâteau

23 décembre 2007

Butterbredala

Oeufs 3 Sucre semoule 125 g Farine 250 g Beurre 125 g Dorure 1 jaune d’œuf + un peu de lait Dans le bol du batteur, Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre. Ajouter la farine, le beurre ramolli coupé en petits morceaux....

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Tags: Noël, friandise, beurre, bredele, petit gâteau

23 décembre 2007

Palets aux noix

Noix 100 g Beurre mou 100 g Sucre en poudre 60 g Oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Chocolat râpé 60 g Sel 1 pincée Hacher grossièrement les noix. Travailler le beurre et le sucre en mousse blanchâtre. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer...

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Tags: chocolat, noix, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

22 décembre 2007

Biscuits aux épices

Beurre 100 g Œuf entier, blanc d’ œuf 1 + 1 Miel liquide 4 grosses c à soupe Farine de seigle 100 g Farine de blé 50 g Levure chimique 1 c à café Noisettes moulues 75 g Epices à pain d’épices 1 c à café Pour le décor 4 c à soupe de gelée de groseilles...

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Tags: miel, noisette, Noël, friandise, pain d'épice, bredele, petit gâteau

22 décembre 2007

Coeurs sablés

Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Beurre 125 g Sucre en poudre 70 g Sucre vanillé 1 sachet Oeuf 1 Pour la glaçage 100 g de sucre glace 2 c à soupe de jus d’orange Verser la farine tamisée avec la levure dans un récipient. Ajouter le beurre coupé...

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Tags: Noël, friandise, sablé, bredele, petit gâteau

22 décembre 2007

Baisers de veuve

Fruits confits mélange : orange, citron, cerise 50 g Blancs d’oeufs 2 Sel 1 pincée Sucre glace 50 g Sucre vanillé ½ sachet Noisettes moulues 75 g Cannelle 1 pointe de couteau Couper les fruits confits en petits dés et réserver. Monter les blancs en neige...

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Tags: cannelle, fruits confits, noisette, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

21 décembre 2007

Mini gougères au crabe et au jambon fumé

Comté 75 g Beurre 50 g Farine 125 g Oeufs 3 Eau 25 cl Sel ½ c à café Crabe 1 boite Jambon râpé fumé 50 g Râper le comté. Porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Tamiser la farine, puis la verser dans le liquide encore chaud. Bien remuer, pour...

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Tags: entrée, jambon, apéritif, crabe, buffet, gougère

20 décembre 2007

Sablés salés aux tomates séchées

Beurre ramolli 125 g Poudre de noisettes 80 g Œufs 1 + 1 pour la dorure Farine 250 g Sel 1 pincée Poudre de tomates séchées 12 g Tomates séchées à l’huile 3 Une autre idée à servir à l'apéritif pour les fêtes........ Je me suis inspirée d’une recette...

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Tags: apéritif, noisette, sablé, tomate séchée

19 décembre 2007

Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

Porc 1 kg 300 Oignons 2 Echalotes 6 Carottes 2 très grosses Sel et poivre du moulin A volonté Epices mélangées (paprika et curry) A volonté Pommes 2 Beurre 4 noisettes Girolles en bocaux 3 bocaux Pois gourmands (surgelés) 100 g Rosé de table 25 cl Eau...

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Tags: pomme, porc, roti, oignon, pois gourmand, viande, carottes, girolles