La table de Mamou

2 juillet 2009

Filet de canard aux 2 nectarines

Dans une poêle, mettre le sel, poser dessus la viande côté gras, laisser cuire 5 mn, puis la retourner. Laisser encore 5 mn, puis la mettre entre deux assiettes pendant 5 mn. Couper en fines tranches, garnir les assiettes. Bon appétit !!!

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Tags: nectarine, miel accacia, filet de canard, haricots verts, haricots jaunes, vinaigre de framboise

1 juillet 2009

Muffins et mini kouglopf au Boursin salade noix, noisettes et cranberries

Ingrédients : 200 g de farine,1 c à café de levure,1 c à café de bicarbonate alimentaire,100 g de ricotta,10 cl de lait concentré non sucré Gloria,3 œufs moyens,100 g de cranberries,120 g de Boursin salade noix, noisettes,6 c à soupe d'huile Isio 4 Olive,1...

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Tags: Betty Bossi, cranberries, muffins salés, caissette en papier, moule souple, boursin salade

30 juin 2009

Kouglopf salé

Un grand merci à Nadine, mon adorable belle sœur, pour cette recette. Je vous donne la recette comme Nadine me l'a envoyée, elle est parfaite. Ingrédients: 500g. de farine/ 40g. de sucre/ 150g. de lard/ 1c.à café de sel/ 150g. de beurre/ 2 œufs/ 100g.de...

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Tags: spécialité alsace, kouglopf salé

29 juin 2009

Mini croissants crevettes, ou anchois

Mini croissants aux crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée,100 g de crevettes,2 c à café de ketchup,2 c à soupe de fromage blanc,1 c à café d'aneth,3 c à café de chapelure,Poivre, Décoration : œuf, et sésame Dérouler la pâte feuilletée, poser dessus...

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Tags: champignon, sésame, gruyère, pâte feuilletée, Betty Bossi, anchois, crevettes, mini croissants

28 juin 2009

Mini croissants knacks ou jambon

Mini croissants aux knacks, à la moutarde au cassis et gruyère Ingrédients : 2 pâtes feuilletées,2 c à café de moutarde au cassis (vous pouvez aussi en prendre une nature),200 g de knacks (vous pouvez prendre du cervelas, ou de la saucisse de viande),80...

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Tags: jambon, Betty Bossi, moutarde au cassis, mini croissants, knacks

27 juin 2009

Mini croissants pâte à pizza

Ingrédients pour 16 croissants : 1 pâte à pizza,2 c à soupe de parmesan,6 c à soupe de ricotta,3 c à café de chapelure,1 c à soupe de basilic,1 c à café de thym citron,Sel, poivre du moulin,1 c à café d'huile pimentée pour pizza,Mélange d'épices pour...

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Tags: parmesan, ricotta, lardons, Betty Bossi, pruneaux, pâte à pizza, mini croissants

26 juin 2009

Muffins aux deux chocolats et cerises

Ingrédients: 30 grosses cerises,200 g de chocolat blanc,200 g de chocolat noir corsé8 c à soupe d'eau,175 g de farine,175 g de maïzena,270 g de cassonade,15 cl d'huile,6 œufs, 1 sachet de levure chimique30 caissettes papier pour muffins. Dénoyauter les...

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Tags: chocolat, chocolat noir, muffins, cerises, chocolat blanc

25 juin 2009

Croquettes de dinde

Ingrédients : 400g de filet de dinde,2 champignons de Paris,1/2 courgette râpée,1 oeuf,3 tomates séchées à l'huile,2 c à soupe de farine,1 échalote,Sel, poivre du moulin, paprika,Basilic, thym Avec mon KitchenAid, j'ai l'accessoire hachoir, c'est vraiment...

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Tags: tomate séchée, filet de dinde, croquettes

24 juin 2009

Filet de dinde farci

J'ai créé cette recette, car j'en avais un peu marre de la charcuterie achetée, pour les petits diner les soirs de grosse chaleur. Un peu long à préparer, mais quel délice !!! Ingrédients : 1 gros filet de dinde (il avait 1.5 kg, mais je n'ai pris qu'1...

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Tags: filet de dinde, viande froide

23 juin 2009

Fabrice héberge une de mes recettes

Si comme moi vous êtes fan de : Un dîner presque parfait, vous connaissez Fabrice, il a fait partie des finalistes. Sur son blog, il a installé une catégorie invités, il suffit de lui proposer une recette, et il vous met à l'honneur. Pour ma première...

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Tags: La cuisine de Fabrice