31 octobre 2007

Chou farci

Chou vert frisé 1 demi Viande de porc 400 g Viande de bœuf 400 g Oignon 1 Aïl 3 gousses Persil 8 brins Sel, poivre du moulin A volonté Sauce tomates ½ litre Huile d’olive, beurre A volonté Blanchir le chou pendant 3 mn, dans une grande casserole d'eau salée.   Réserver 8 grandes feuilles, 4 bien vertes, et 4 jaunes.     Emincer le reste en fines lanières. Hacher la viande. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Rôti haché de porc aux pruneaux

Porc 1 kg 400 Oignons 4 Persil 10 brins Pruneaux dénoyautés 12 Sel et poivre du moulin A volonté Epices mélangées (paprika et curry) A volonté Pommes 2 Beurre 4 noisettes Champignons secs mélange forestier 30 g (sec) Cèpes séchés 40 g (sec) Vin blanc 25 cl Eau ½ litre Fond de sauce mélange (jus de rôti et chasseur) 4 c à café J’avais acheté un gros rôti de porc en promo, il était joli à regarder, mais quand zhom’ à vu qu’il y avait du gras, il a fait la grimace, je savais donc qu’il n’en mangerait... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Petits légumes farcis

Ingrédients : Courgettes rondes 4 Champignons 5 gros Viande hachée pur boeuf 600 g Oignons 2 Aïl 3 gousses Oeuf 1 Persil 8 brins Sel, poivre du moulin, épices A volonté Mozzarella 1 boule Tomates 2 Feuilles de basilic 12 Couper les courgettes en deux et les vider avec une cuillère.   Enlever les pieds des champignons.   Mettre dans un plat allant au four, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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