27 août 2009

Rossbif à l'alsacienne

De toutes mes recettes, c'est le plat qui met le plus de temps à être dans l'assiette. Je commence le mardi matin, pour pouvoir servir le samedi soir !!! Mais ensuite ce n'est que pur délice... mes invités du sud ont adoré. Ingrédients : 2 kg de viande de cheval (tranche) Pour la marinade :1 grosse carotte,2 oignons,6 clous de girofle,3 gousses d'ail,2 bouquets garnis,1 bouquet de persil,1 bouteille de Cahors,1 litre de Riesling,Sel, poivre en grain mélange Pour la cuisson :1 carotte,1 oignon,sel, poivre du... [Lire la suite]