21 janvier 2009

Terrine de canard aux clémentines

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Ingrédients :   700... [Lire la suite]

09 novembre 2008

Tourte vigneronne

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p.NormalWeb3,... [Lire la suite]
31 mars 2008

Terrine forestière

Ingrédients pour 15 à 20 tranches :   500 g de girolles ou de cèpes, j’ai pris deux petites boites de cèpes,   315 g d’épaule de veau,   385 g de porc,   150 g de jambon blanc,   150 g de lard maigre,   30 g de pistaches nature,   2 gros œufs ou 3 petits,   15 cl de crème fraîche liquide,   2 échalotes,   2 gousses d’aïl,   Persil et ciboulette (vous pouvez prendre du surgelé),   ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 10:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
28 mars 2008

Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes      Je suis inspirée d’une recette du livre :   Vite prêtes, légères, étonnantes, délicieuses Terrines fraîcheur   La cuisine de Clémentine – Editions SAEP     Comme à mon habitude, j’en ai fait qu’à ma tête   Voici le résultat ………     Ingrédients pour 15 à 20 tranches :   Jambon blanc 150 g Lard maigre 160 g Epaule de veau 220 g Oignon 1 très gros Echalotes 2 grandes Aïl 2... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 10:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 décembre 2007

Pâté en croûte

    Filet de veau       800 g       Filet de porc       250 g       Lard maigre       200 g       Girofle en poudre       1 grosse pincée       Quatre épices       1 grosse pincée       Citron       1 zeste       Cognac      ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 19:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,