27 avril 2011

Tarte aux pommes à la vanille

D'habitude je prépare ma tarte avec de la cannelle, mais une grosse envie de changement m'a fait choisir la vanille pour une fois, aucun regret, elle était extra, et a disparu en un clin d'oeil.     Ingrédients : 1 pâte à tarte soit brisée, soit sablée (1 clic sur le mot pour avoir la recette), 8 pommes (dont 5 pour la compote), 1 c à soupe de jus de citron vert, 3 c à soupe d'arôme vanille liquide, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre vanillé maison, Sucre en grain.       ... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Sucre vanillé

Suite à la préparation des yaourts à la vanille, je me suis retrouvée avec 6 magnifiques gousses, qui sentaient si bons, que je n'ai pas résister à mon envie de sucre vanillé maison, d'autant que je venais de terminer ma réserve quelques jours auparavant. En temps ordinaire je prends mes gousses entières et je les pique juste dans le sucre il s'aromatise doucement, c'est très bon également, mais il y a une sacrée différence quand on les hache, j'ai fait cuire des poires avec, une pure merveille, je garde donc les... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Yaourts à la vanille

Jamais je n'aurais imaginé qu'un yaourt vanille pouvait être aussi bon !!! Un peu long à préparer, mais sans aucun doute, les meilleurs ... Ingrédients : 1 litre de lait entier,6 gousses de vanille,8 c à soupe de cassonade,1 sachet de ferments lactiques Alsa.Déballer les gousses, les fendre en deux dans la longueur, gratter les graines avec un couteau, déposer le tout dans le fond d'une casserole rincée à l'eau froide.Ajouter le lait et porter à ébullition, bien remuer. Surveiller pour éviter que cela déborde. Laisser... [Lire la suite]
28 septembre 2010

Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone

Et voici la fin de ce délicieux menu, mes invités sont repartis comblés et heureux. J'ai adoré entendre des hummmmmm tout au long du repas, Merci Aurélien, Michaël, Guy et Anne, j'ai passé une merveilleuse journée en votre compagnie.Poire pochée au Gewurztraminer Ingrédients : 45 cl d'eau,80 g de sucre,1 petite bouteille de Gewurztraminer,7 petites poires,1 gousse de vanille Papouasie Nouvelle Guinée, Quai Sud,Zestes 1 citron jaune et 1 vert,Pistils de safran.Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille... [Lire la suite]
16 septembre 2010

Tiramisu pêches et nectarines

Une idée pour faire manger des fruits aux p'tits loups au moment du goûtercomplet et léger, frais et délicieux, Baptiste a adoré, Emma boude un peu car Baptiste n'avait pas le temps de l'écouter, c'était trop bon pour ne pas tout dévorer de suite !!! Ingrédients : 2 pêches jaunes,2 nectarines,12 spéculos,100 g de mascarpone,10 cl de crème liquide,2 grosses cuillère à soupe de fromage blanc,1 c à soupe de vanille liquide,1 c à soupe de sucre,Un peu de cacao en poudre,sucre coloré en bleu (choix de Baptiste !!!) facultatif...Couper... [Lire la suite]
13 septembre 2010

Confiture de bananes, citron et vanille

4 pauvres bananes qui se désolaient dans le panier, personne pour les croquer, avant qu'il ne soit trop tard, Baptiste et moi en avons fait une délicieuse confiture.Ingrédients : 500 g de bananes (4),1 citron (50 g de jus),500 g de sucre gélifiant pour confiture,1 c à c de vanille en poudre.Presser le citron, filtrer le jus avec la passoire. Couper les bananes en fines rondelles, Baptiste a très bien travaillé. Dans la cuve de la MAP, mettre les bananes, le jus de citron puis le sucre.Utiliser le programme confiture, chez moi il... [Lire la suite]

28 décembre 2009

Confiture ananas, bananes, citrons et vanille

J'avais oublié que les p'tits loups ne seraient pas là quelques jours,du coup trop de fruits pour moi toute seule.Avant que cela ne s'abime, j'ai préparé une super confiture exotique. Ingrédients : 1 ananas (500 g épluché)3 bananes (400 g épluchées)3 citrons (150g de jus)2 gousses de vanille bourbon1 kg de sucre cristalliséÉplucher et couper en petits morceaux l'ananas. Faire de même avec les bananes. Presser le jus des citrons.Dans une casserole en cuivre, mettre les bananes, ajouter le jus de citron, bien mélanger de suite. ... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Cake à la noix de coco

Ingrédients :   125g de noix de coco râpée   1 boite de lait de coco ( 20 cl )   2 à 3 c à soupe de lait   1 gousse de vanille   150g de beurre   140g de sucre   4 œufs   150g de farine   50g de fécule   1/2 sachet de levure chimique   1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180°   Dans un saladier mélanger la noix de coco avec le lait et le lait de coco.   Ajouter les grains de la vanille.   Faire mousser le beurre... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Tatin aux poires et fromage blanc

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07 décembre 2008

Petits pralinés maison, façon Mamou

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