30 juillet 2011

Cake à la truite fumée, citron et Philadelphia raifort

Après le cake au saumon, je crois bien que c'est celui-ci qui a le plus plu.   Ingrédients :   250g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 c à café de bicarbonate, 1 zeste de citron, 30 g de câpres (5 c à café), 20 branches de thym citron frais, 250 g de filets de truite fumée, 4 oeufs, 1 barquette de 175 g de Philadelphia raifort, 60 g d'huile de noix (6 c à soupe), 100 g de gruère râpé, Sel, poivre, 2 c à soupe de jus de citron vert.         Préparer la pâte au robot, ajouter... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:16 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

22 août 2010

Chou rave glacé au miel de thym

Voici une autre recette avec les choux-rave de mon panier, l'autre jour je vous proposais une salade de chou rave, carotte et pomme aux noix de pécan grillées cette fois-ci j'avais envie de chaud pour accompagner quelques merguez, chipolatas et saucisses blanches.Ingrédients : 3 chou rave (600 g),1 carotte (125g),1 oignon doux des Cévennes (230g),3 gousses d'ail frais,1 noisette de beurre salé,Huile d'olive,1 c à soupe de miel de thym,10 branches de thym citron,10 branches de thym ordinaire,Sel, poivre du moulin,10 cl... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:48 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 juin 2009

Rillettes de poulet

Ingrédients :3 escalopes de poulet grillées,5 tomates séchées à l'huile,50 g de fromage fondu aux herbes,100 g de fromage frais (style Saint Moret),Herbes fraîches : romarin, thym citron, basilicPiment d'Espelette,1 c à café de sauce de soja.Faire griller les escalopes de poulet et les laisser refroidir.Je les avais fait mariner 1 heure avec de l'huile d'olive et du thym citron,puis direction grille viande électrique.Couper la viande en morceaux,Hacher la viande au robot,puis ajouter tous les ingrédients, hacher encore quelques... [Lire la suite]
08 juin 2009

Tomates farcies au blanc de dinde

Pour changer un peu des éternelles tomates farcies au thon, soit en entrée, soit pour un petit dîner léger, nous nous sommes régalés, Baptiste en a même réclamé une deuxième.Ingrédients : 4 tranches de blanc de dinde,6 tomates,6 branches de thym citron,2 cuillère à soupe de mayonnaise,1 c à café de moutarde forte,12 olives vertes,Paprika,3 tomates séchées à l'huile.Hacher finement le blanc de dinde avec le thym citron.Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le paprika.Couper les olives en petits dés, ainsi que les tomates... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:40 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 juin 2009

Pavé d'espadon à l'indienne, riz et brunoise de légumes

Ingrédients : 2 carottes,1 tranche de céleri rave,3 feuilles de basilic,3 branches de thym citron,6 radis rouges,6 épis de maïs (conserve à l'eau)4 échalotes,1 boite de 40 cl de lait de coco,1 c à thé de vanille en poudre,2 c à thé d'épices indiennes, 2 pavés d'espadon,beurre,fleur de sel, poivre du moulin1 tomate coupée en petits dés pour la décoration avec quelques branches de thym citron. Commencer par la sauce, c'est ce qui prend le plus de temps, car il faut la laisser réduire. Dans la poêle faire fondre une noisette de... [Lire la suite]
24 avril 2009

Saint Pierre en coque de noisettes

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Commencer par les pommes de... [Lire la suite]