11 novembre 2009

Sucre citron et cardamome

Encore du sucre citron me direz vous, oui, mais je fais des essais pour vous réduire le temps de séchage, car j'avais eu plusieurs mails me disant, oui, c'est super ce que tu fais,mais voilà une heure au four, c'est trop long !!! Ingrédients : 1 zeste de citron jaune bio,50 g de sucre blond de canne,5 cartouches de cardamome.Voulant vous faire plaisir avant les fêtes, j'ai fait plusieurs tests,quand j'ai pensé au micro onde. 4 minutes, avec un temps de pause de 5 minutes au milieu, c'est le plus rapide que j'ai trouvé.Comme... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Mille feuilles d'ananas et sa mousse de banane

Quand une banane et un ananas s'ennuie dans le fond d'un panier,cela fini par un mariage exquis !!!Ingrédients : 1 ananas,1 banane (110g),20 cl de crème liquide,1 c à soupe de sucre citron maison,2 c à soupe de siop de violettes, 1 c à soupe de sucre à la violette,Pistaches natures hachées, sucre argenté. Couper la banane en rondelles, mettre dans le bol du blender, ajouter le sucre citron et la crème,bien mixer, il ne doit plus rester de morceaux. Comme je me suis servi de mon siphon pour faire la mousse, j'ai passé la... [Lire la suite]
02 octobre 2009

Macarons citron-chocolat

Enfin je me lance....Voici mes premiers macarons,il y a encore des progrès à faire, mais pour les premiers je suis fière de moi !!!Ingrédients : 100 g de blanc d'œuf (3),175 g de sucre glace,125 g de poudre d'amandes,1 sachet colorant jaune en poudre (facultatif),75 g de sucre citron,sucre coloré jaune et or,Pur plaisir et plaisir de miel de Newtree.Laisser vieillir au frigo les blancs pendant quelques jours, j'ai gardé ceux des œufs de mes viennois au citron et pavot. Les mettre à température ambiante quelques heure avant... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Sucre citron, express

J'avais déjà réalisé un sucre citron,mais c'est si bon, que j'ai déjà tout utilisé,mais pas le temps de voir combien de jours cela se conserve !!!! Hier j'ai utilisé 5 citrons bio pour faire mes viennois au citron et au pavot,j'ai donc eu le loisir de refaire du sucre,mais comme je n'avais pas énormément de temps devant moi,il a fallu que je trouve une recette express,le résultat est super, je ne regrette absolument pas. C'est surtout au niveau du séchage qu'il fallait trouver une solution.J'ai donc juste ébouillanté les citrons,... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Petits gâteaux aux quetsches

Ce matin en passant sur le blog de mon amie Aurélie, son blog : Mes envies et Délices, allez lui rendre visite, vous ne regretterez pas, j'ai découvert sa recette : Gâteau-tarte à la quetsches,ni une, ni deux, je file en cuisine, pensant faire pour une fois comme elle, mais voilà, la chipie a encore frappé, et n'en a fait qu'à sa tête, Aurélie, j'espère que tu ne m'en voudras pas de trop !!!Ingrédients : 125 g de farine,125 g de sucre citron,2 c à café de levure chimique,1 pincée de sel,3 œufs,10 cl d'huile,4 quetsches géantes ... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Yaourts au citron

Mélanger au blender,1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait demi écrémé.Verser dans un pot pour avoir le yaourt de la tournée suivante.Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de sucre de citron (fabrication maison)et 4 cuillères à soupe de sirop de citron (fabrication maison)Bien mélanger et verser dans les 7 pots restants.Fermer la yaourtière et la mettre en chauffe, chez moi elle tourne 1 heure,laisser bien fermé pendant 12 h environ, je les... [Lire la suite]