02 mars 2013

Panna cotta à gogo...

  Panna cotta aux carambars : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide, 2 g d'agar agar, 20 carambars + 3 pour la décoration. Diluer l'agar agar dans un peu de lait, porter le reste avec la crème à ébullition, baisser le feu, ajouter les carambars coupés en morceaux, bien remuer pour les faire fondre. Ajouter l'agar agar, faire bouillir 2 minutes. Si comme moi vous utilisez des gobelets en plastique, laisser refroidir 20 minutes, remuer régulièrement pour éviter que cela gélifie dans la casserole. Mettre au frais au... [Lire la suite]

08 avril 2011

Spéculoos 2

Après un premier essai de spéculoos, avec Baptiste nous avons remis cela !!!! Mais cette fois-ci nous avons doublé la dose !!! Baptiste trouvait que cela ne faisait pas beaucoup avec 1 paquet !!!! Le petit gourmand .... Nous avons aussi acheté de nouveaux motifs pour les découper, nous nous sommes bien amusés !!!     Ingrédients : 2 paquets de mix pour spéculoos de Soezie,200 g de beurre très froid,2 œufs.         Mettre les ingrédients dans le bol du KitchenAid, démarrer vitesse 1, ... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Panna cotta au spéculoos et poires

J'adore la panna cotta, mais ça je pense que vous l'avez déjà deviné !!! Cette fois-ci c'est grâce à mon amie Bibi que je réalise ce dessert, c'est elle qui m'a offert le pot de pâte de spéculoos, encore mille mercis à toi, avec plein de gros bisous. Ingrédients : 40 cl de lait entier,10 cl de crème liquide,2 g d'agar-agar,150 g de pâte spéculoos, 5 poires,1 citron vert,25 g de beurre demi sel,25 g de sucre vanille maison Croquant spéculoos,Spéculoos maison,Grain de sucre or et vert.Préparer 2 g d'agar-agar, avec la cuillère... [Lire la suite]
16 novembre 2010

Croquant et pralin spéculoos

Tout le monde connait le pralin réalisé avec des amandes, des noisettes, des noix, etc... on peut très bien en réaliser avec des petits gâteaux, moi j'adore le goût des spéculoos, c'est un vrai délice. Comme je venais de faire une fournée, j'en ai profité.Ingrédients : 4 spéculoos (70 g),100 g de sucre.Casser les spéculos en morceaux. Verser le sucre dans une poêle, laisser fondre sans remuer, ajouter les spéculos, bien mélanger.Verser le tout sur le plan de travail, j'ai utilisé mon silpat, c'est génial, sinon vous pouvez... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Spéculoos

Une grosse envie de spéculos....horreur le paquet est vide, merci les p'tits loups !!! Heureusement il y a toujours un système D à la maison,en passant à la jardinerie j'avais acheté un paquet de mix pour spéculoos de Soezie. C'était le moment de le tester, résultat, plus jamais je n'achèterais de spéculoos tout fait !!!! Ingrédients : 1 paquet de mix pour spéculoos de Soezie,100 g de beurre très froid,1 œuf. Mettre les ingrédients dans le bol du KitchenAid, démarrer vitesse 1, augmenter progressivement jusqu'à 6, dans... [Lire la suite]
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