12 juillet 2011

Cakes au saumon et au raifort

Pour le mariage de David et Betty, et le baptême de Zoé, c'est moi qui ai eu l'honneur de préparer les cakes pour l'apéritif, comme il n'y avait pas de poisson au menu, ils seront donc tous à base de poisson.   Ingrédients pour 2 cakes :   8 oeufs, 320 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 200 g d'huile, 100 g de gruyère, 400 g de saumon fumé, 8 c à café de raifort, Aneth, sel, poivre.       Avec le robot mélanger la farine et la levure avec les oeufs, l'huile, le sel (très peu,... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Croissants au saumon fumé

Une entrée simple à réaliser, mais quel bonheur à déguster !!!   Ingrédients :   1 pâte feuilletée, 125 g de fromage blanc maison 1 c à café de raifort, Piment d'Espelette, Sel rouge d'Hawaï, Ail semoule, 20 tiges de ciboulette, 100 g de saumon fumé, Pistaches et amandes hachées, 2 c à café de lait, 1 c à café de lait en poudre.       Dans un bol fouetter le fromage blanc avec la ciboulette ciselée. Ajouter le raifort, le piment d'Espelette, l'ail, et le sel. Bien mélanger.     ... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Crémeux au saumon fumé

J'ai découvert cette recette chez Michèle (Babouchka) sur son blog Croquant - Fondant ... Gourmand Je n'ai pas trop changé la recette de ces crémeux au saumon fumé, un peu tout de même, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas.Ingrédients : 150 g de mascarpone,120 g de saumon fumé bio, + 100 pour la déco20 cl de crème liquide,1 citron bio,2 c à soupe de Vodka (merci David),2 c à soupe de ciboulette (je n'avais plus d'aneth au congel)1.5 feuille de gélatine (3g) (je pense qu'on pourrais mettre les 2 feuilles)Piment... [Lire la suite]
28 novembre 2010

Petits pains moelleux au saumon fumé

Je participe au 11ème jeu interblog, Le but du jeu est d'aller piocher une recette sur un blog désigné après tirage au sort, et un autre blog vient piocher chez moi. Cette fois-ci c'est Nounoune qui vient me rendre visite : Nounoune http://nounoune25.canalblog.com/   pour ma part je vais chez : Nad0511 http://quandnadcuisine.over-blog.com       J'ai hésité longtemps entre plusieurs recettes avant de me décider pour ces petits pains moelleux au saumon fumé (et leur version chocolatée).     ... [Lire la suite]
05 novembre 2010

Tarte aux deux saumons fenouil et chou chinois

Un grand merci pour tous vos messages pour la venue de Zoé, c'est une magnifique Princesse de 3 kg et 20 g elle mesure 46 cm elle va très bien, et est très sage pour le moment !!! La Maman se remet doucement après quelques grosses frayeurs. Le Papa lui ne touche plus terre, il a du mal à lâchée la petite Puce. Ce n'est que pur Bonheur. En me promenant sur le blog : S comme Sœurs et Saveurs J'ai craqué pour sa pâte, elle y avait mis du pavot, en plus j'avais... [Lire la suite]
24 octobre 2010

Crêpes aux courgettes et à la mozzarella

Avec cette recette je participe au Jeu Interblog # 10 Après tirage au sort : 4. NanieChérie http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/   5. Mamouzette http://latabledemamou.canalblog.com/ 6. Fée gourmande http://chocoaddict.over-blog.com/ Nanie chérie viendra piocher chez moi, et moi j'ai la joie d'aller chez Hitomi Au chaudron en ébullition, j'ai eu bien du mal à choisir tant il y a de bonnes recettes. Cette fois-ci j'ai pris du salé Crêpes aux courgettes et à la mozzarella Nous avons... [Lire la suite]

22 février 2010

Madeleines au saumon fumé et au raifort

Premiers essais de madeleines, le résultat est bien joli !!! Ingrédients pour 15 madeleines : <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-language:EN-US;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; ... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Risotto express au saumon fumé

Pas le temps de faire un vrai risotto, et surtout envie de faire joujou avec mon nouveau blender !!! Ingrédients : 2 poireaux, juste la partie verte,2 carottes,1 noisette de Planta fin,1/2 verre d'eau,125 g de riz,1 bouillon spécial cuisson pâte et riz,1/2 litre d'eau,2 c à soupe de crème épaisse,75 g (1/2 barquette) de fromage frais nature,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette,2 c à soupe de parmesan râpé,6 tranches de saumon fumé,16 copeaux de parmesan.Bien laver le poireau à l'eau froide. Le hacher fin avec le blender en... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Parmentier au saumon fumé et son crumble de Tuc

Cette recette vient d'un défi des p'tits loups !!! La veille ils ont choisit une partie des ingrédients et la vaisselle, il ne restait plus qu'à .... Ils ont été ravi du résultat !!! Ingrédients : 6 grosses pommes de terre,16 Tuc,1 c à soupe de planta fin,6 c à soupe de fromage blanc,Sel, poivre, ciboulette,6 tranches de saumon fumé,quelques feuilles d'endive.Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, j'ai utilisé l'ultracuiseur, avec le panier vapeur, 15 mn. Mettre les Tuc dans le bol du blender, hacher avec la touche... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Panna cotta au saumon fumé

J'adore la panna cotta, alors pourquoi ne pas essayer une version salée...Nous avons adoré tous les quatre. C'était l'entrée quand Yves mon petit frère et Nadine son épouse étaient venu nous rendre visite dimanche.Ingrédients : 200 g de saumon fumé + 4 tranches (100g) pour la décoration,1 citron bio,Ciboulette, persil, basilic,2 g d'agar-agar,40 cl de crème liquide,Piment d' Espelette,2 c à café de raifort.Dans une casserole faire bouillir 20 cl de crème après avoir prélever 2 c à soupe, que vous utilisez pour diluer... [Lire la suite]
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