17 septembre 2010

Tomates cerise et raisins spécial apéro

Des invités exceptionnels, un grand menu... <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"MS Outlook"; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]

13 novembre 2009

Croquettes de pintade aux girolles

Un petit mot d'excuse, je ne voulais pas vous abandonner hier, mais mon ordi a planté une fois de plus, Zhom' a pris les choses en main, a viré Vista, et l'a remplacé par Windows 7, hélas j'ai perdu des photos, et des recettes, que j'avais préparé, tous les mails de la journée d'hier, donc plus de lien pour venir vous voir, je vais me rattraper aujourd'hui, j'espère que vous ne m'en voudrez pas de trop, merci, bisous. Et voilà la dernière recette que j'ai préparé avec ce qui restait de mes pintades,aucun... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Tuiles au parmesan

Il me fallait une touche croquante pour accompagner mon entrée,voici une recette très simple, mais qui régale tout le monde. Cédric et Zhom' ont adoré !!! Ingrédients : 6 c à soupe de parmesan AOC3 c à café de sésame,3 c à café de mélange lin brun et blond.Sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson,étaler le parmesan en faisant de jolis ronds,parsemer de graines,Cuire au four à 200° pendant 5 mn. Pour donner une forme de tuile déposer sur le rouleau à pâtisserie dès la sortie du four. Attention c'est très fragile et casse... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Baguettes farine Soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame

Une nouvelle farine à tester, j'adore les farine Soezie,aussi chaque fois que je vais à la jardinerie, j'achète 2 ou 3 sortes. Ingrédients : 600 g de farine pain blanc d'antan Soezie,360 g d'eau,8 g de levure Bruggeman,12 g de sel,20 g de beurre,Pavot et sésame à volonté.Faire la pâte à la MAP, (machine à pain), programme pâte 1 h 30, pour mon modèle, Kenwood, BM200, Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer, et couper en 4 morceaux de 245 g environ. Aplatir un morceau, ajouter du pavot, replier, aplatir à... [Lire la suite]
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23 août 2009

Marguerite

Samedi matin je rendais visite à mon amie, je vais tous les jours voir son blog je vous le conseille il est super, une petite visite s'impose si vous ne le connaissez pas encore Je suis tombée sur sa recette du jour, et c'était une magnifique Marguerite en pain j'en ai eu tellement envie, que j'ai filé en cuisine pour faire la même chose. Ingrédients : 500 g de farine,  j'ai pris le T65 du Moulin Roos,1.50 c à café de sel,300 ml d'eau,2 c à café de levure sèchepour la décoration sésame et pavotj'ai juste changer... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Mini croissants crevettes, ou anchois

Mini croissants aux crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée,100 g de crevettes,2 c à café de ketchup,2 c à soupe de fromage blanc,1 c à café d'aneth,3 c à café de chapelure,Poivre, Décoration : œuf, et sésameDérouler la pâte feuilletée, poser dessus le kit Betty Bossi (croissantier) bien appuyer pour marquer la découpe. Dans un petit saladier mélanger le fromage blanc avec le ketchup, la chapelure, l'aneth, le poivre Bien remplir chaque alvéole du croissantier, égaliser avec la spatule. Retirer le croissantier,... [Lire la suite]

05 juin 2009

Pain aux graines de sésame Soezie

Je continue mes tests de farine Soezie,cette fois-ci, j'ai pris avec des petites graines, pour faire plaisir à Zhom',qui adore cela, ce pain est parfumé délicatement, un vrai plaisir de croquer dedans.J'ai préparé la pâte avec mon chouchou, le KitchenAid,290 g d'eau 1 paquet de farine aux graines de sésame,5 minutes à vitesse 1comme je trouvais la pâte un peu collante, j'ai ajouté 1 c à soupe de farine ordinairej'ai encore laissé tourner 5 mn à vitesse 2,puis 1 minute à vitesse 6 pour bien battre la pâte.Préchauffer le four à 35°, ne... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Gratin de blettes et poireaux

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19 mars 2009

Croquettes de la mer à la ricotta

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06 mars 2009

Cordon bleu façon Mamou

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