01 octobre 2010

Muffins et cupcakes aux quetsches

Lors de notre dernière rencontre d'assistante maternellenotre groupe qui a écrit le livre " Les trois petits zèbres " , est resté très uni et nous nous revoyons régulièrement,nous avons gardé les bonnes habitudes du gâteau,cette fois-ci nous étions chez Montserrat,elle nous avait préparé un gâteau aux quetsches,je l'ai adoré, nous échangeons nos recettes,et dès le lendemain j'ai testé, j'ai juste préparé en mini,plus facile pour les enfants.Ingrédients : 1 kg de quetsches,50 g de beurre,100 g de sucre,3 œufs,1 citron, jus +... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Tarte aux quetsches

Une tarte aux quetsches, oui, mais cette fois-ci plusieurs changements, le premier, changement de recette pour la pâte, mon amie Bibi m'a offert un pot de pâte de spéculos, j'en ai profité pour aromatiser ma pâte, deuxième changement, j'ai préparé la pâte avec du beurre demi sel, trop bon avec les quetsches.Ingrédients :- Pour la pâte :250 g de farine,125 g de beurre demi sel,5 cl d'eau,75 g de pâte de spéculos - Pour la garniture : 1 kg de quetsches,poudre d'amande,1 œuf,10  cl de crème liquide,1 c à soupe de purée... [Lire la suite]
15 septembre 2010

Brioche aux quetsches, flan au safran

De très jolies quetsches, mais pas envie de faire une tarte ordinaire, j'ai donc choisi un fond de brioche, c'est vraiment excellent, Baptiste a adoré au goûter.Ingrédients : 1 paquet de farine pour brioche, Carrefour,225 g de lait frais entier,75 g de beurre, 1 kg de quetsches,1 pot de flan au safran,1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de sucre vanille fraise des bois Quai SudPréparer la pâte avec le robot, j'ai utilisé mon chouchou le KitchenAid, pétrir 10 mn à vitesse 1 avec le crochet,vous pouvez aussi prendre la Map, la... [Lire la suite]
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14 août 2010

Verrines de quetsches, chantilly à la violette

Un petit dessert rapide, et bien frais, miam, nous nous sommes régalés.Ingrédients : 6 grosses quetsches, (350g), + 2 pour la déco2 bâtons de cannelle2 étoiles de badiane,25 cl de vin rosé,2 c à soupe de miel d'acacia,1 g d'agar-agar,10 cl de crème liquide,2 c à café de sirop de violette Épicerie de Provence.Mettre le vin, les épices et le miel dans une casserole. Faire bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps laver les quetsches, les couper en dés. Délayer l'agar-agar avec 3 cl d'eau, verser dans le vin, ajouter... [Lire la suite]
13 octobre 2009

Clafoutis aux deux prunes et sa compotée de quetsches

Je profite des dernières quetsches, elles sont si bonnes cette année ... Ingrédients : 700 g de quetsches,11 pruneaux d'Agen dénoyautés,125 g de farine,2 œufs,2 c à café de Rhum ambré,440 g de sucre citron,40 g de sucre orange,30 g de beurre salé fondu,30 cl de lait,45 g de miel de lavande,2 c à soupe d'eau,quelques feuilles de menthe, des bâton de cannelle, des sucres colorés, pour la décorationAvec le robot préparer la pâte, mélanger la farine, les oeufs, le rhum, le beurre fondu les sucres aromatisés et le lait. Couper les... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Carpaccio figues et quetsches

Une envie de fruits, une envie de Sud, sans oublier notre région pourtant !!! Ingrédients :3 belles figues fraîches,3 très grosses quetsches,75 g de miel de mandarinier,45 g de jus de citron (1 citron bio),1 étoile de badiane. Bien laver le citron en le frottant avec une petite brosse.Prélever le zeste, presser le jus. Dans une petite casserole chauffer le miel, le jus de citron, les zestes et l'étoile de badiane,laisser bouillir 5 minutes. Pendant ce temps couper les fruits en fines tranches. Les poser sur une... [Lire la suite]

06 septembre 2009

Petits gâteaux aux quetsches

Ce matin en passant sur le blog de mon amie Aurélie, son blog : Mes envies et Délices, allez lui rendre visite, vous ne regretterez pas, j'ai découvert sa recette : Gâteau-tarte à la quetsches,ni une, ni deux, je file en cuisine, pensant faire pour une fois comme elle, mais voilà, la chipie a encore frappé, et n'en a fait qu'à sa tête, Aurélie, j'espère que tu ne m'en voudras pas de trop !!!Ingrédients : 125 g de farine,125 g de sucre citron,2 c à café de levure chimique,1 pincée de sel,3 œufs,10 cl d'huile,4 quetsches géantes ... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Tarte pomme et quetsches

Zhom' avait envie d'une tarte, j'ai improvisé avec ce que j'avais à la maison. Ingrédients :1 pâte feuilletée,3 c à soupe de poudre de noisettes,1 pomme golden6 très grosses quetsches,1 c à thé de vanille en poudre,3 c à café de sucre citron1 c à thé de cannelle,1 sachet de sucre vanillé Pour le nappage : 1 pomme golden,4 très grosses quetsches,1 c à soupe de sucre citron,1 sachet spécial nappage,sucre cristallisé or, pour la décoration.Dérouler la pâte sur la plaque du four, la piquer avec une fourchette. Parsemer de... [Lire la suite]
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17 août 2009

Brioche aux quetsches et aux pralines

Comme il restait quelques quetsches après avoir fait la tarte avec Jan, j'ai pensé qu'au goûter les p'tits loups aimeraient une brioche colorée !!! Nous l'avons mangée au petit déjeuner, et avons adoré. Ingrédients :Pour la brioche :500 g de farine mix pour brioche (acheté en Allemagne)50 g de beurre,30 cl de lait,1 c à thé de sel,1 c à café de sucre,7 g de levure Bruggemann Pour la fourrer et la décorer : 400 g de quetsches,10 pralines roses,sucre perlé. Pour la pâte j'ai fait travailler mon KitchenAid, départ sur... [Lire la suite]
14 août 2009

Tarte aux quetsches

Baptiste a choisit les fruits, et Jan a fait le petit marmiton !!! Je les laisse toujours choisir les fruits quand nous faisons les courses ensemble, il les mange avec plus de plaisir ensuite. Ingrédients :   Pâte à tarte :   350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. 1 kg de quetsches, 5 c à soupe de poudre d'amandes, 2 œufs, 15 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre, Cannelle à volonté, Jan y a été généreusement !!! ... [Lire la suite]
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