10 décembre 2010

Velouté de radis noir

En passant sur le blog de mon amie Popasan : on nem on riz j'ai découvert qu'elle avait fait un velouté avec des radis noirs, comme j'en avais un dans le panier de légumes, je me suis laissé tenter, comme je n'ai pas de fève tonka, j'ai donc changé d'épice, j'ai utilisé du 4 épices (cannelle, gingembre, girofle et muscade). C'était vraiment un régal, tout le monde a adoré.Ingrédients : 1 gros radis noir,9 échalotes,2 oignons,1 noisette de beurre salé,3 grosses pommes de terre,1 litre d'eau,20 g de bouillon bœuf bio en poudre,1... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Velouté de potimarron, carottes et poulet

Rien de tel qu'un bon potage pour se réchauffer en ce moment... Ingrédients : 1 potimarron,4 carottes,1 oignon,2 escalopes de poulet,150 g de lardons fumés,1 c à thé de raz el hanout,Sel,1 barquette de fromage frais à tartiner,1 œuf,6 tranches de pain de mie,3 knacks,crème liquide et gruyère à volonté.Pour ce potage j'ai utilisé ce qui me restait de la préparation de mes tartelettes,recette ici mais vous pouvez très bien ne faire que le potage,faire revenir les lardons, ajouter l'oignon, puis le poulet, et les épices, faire colorer... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Soupe oignons et asperges, spaghetti de carotte

Je profite des asperges d'un bout à l'autre... Ingrédients : 1 kg d'asperges,25 g de beurre salé,Jus d'un demi citron,1 c à soupe de sel fin,1 bouillon de légumes bio,6 oignons,1 échalote,1 carotte,1 c à soupe de farine,5 cl de crème liquide,80 g de fromage au jambon,6 tranches de baguette.Faire cuire les asperges dans 1.5 litre d'eau avec le sel, le beurre salé et le jus de citron. Manger les asperges. Dans le jus de cuisson, mettre toutes les épluchures et les bouts d'asperges, ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Velouté de fanes de radis

Dans mon panier de légumes de la semaine, une magnifique botte de radis rouges,les feuilles étaient si belles, qu'il n'a pas été question de les jeter à la poubelle.... Ingrédients : 1 botte de radis, juste les fanes,4 pommes de terre,1 gros blanc de poireau,1 grosse carotte orange, (je précise car nous avons de la chance d'en avoir de plusieurs couleurs dans nos paniers)1 noisette de beurre salé,3 cubes de bouillons de légumes bio,1 c à café de pâte de curry mild,120g de fromage frais à tartiner1 grande tranche de pain pour les... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Velouté d'asperges

Un petit bouquet de bonheur pour vous remercier de votre fidélité tout au long de l'année. Je vous souhaite une très belle journée remplie de bonheur. Vous me connaissez bien à présent,et vous savez que j'ai horreur de jeter ce qui peu servir...j'ai acheté chez mon maraicher les premières asperges,elles étaient si belles que j'ai tout utilisé, épluchure y compris !!! Ingrédients : 1 kg d'asperges blanches,1.5 l d'eau,Sel, poivre du moulin,Jus d'un demi citron,20 g de beurre,2 c à soupe de Maïzena,1 bouillon de... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Velouté de tomates, carottes et cives

Je me suis aperçue que je ne postais pas beaucoup de potage,pourtant ils sont toujours fait maison ... Voici celui que j'ai préparé pour utiliser les vermicelles réalisés avec le reste de pâtequand j'ai préparé les cannelloni. Nous nous sommes régalés.Ingrédients : 500 g de tomates (3),500 g de carottes (5),1 botte de cives,beurre salé,4 gousses d'ail,1 litre d'eau,4 c à café de bouillon de légumes,6 vache qui rit au jambon,vermicelles maison (recette ici)Si vous n'avez pas de cives, vous pouvez remplacer par un oignon et un... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Potage chou fleur et pommes de terre

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23 octobre 2007

Velouté de potiron

Potiron 1 kg Carottes 3 Poireau 1 Pommes de terre 3 Oignons 2 gros Eau 2 litres Bouillons 5 c à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or Croûtons à l’aïl 1 paquet Lard tranché fin 100 g Gruyère râpé 100 g Crème fraîche épaisse 4 c à soupe   Emincer les oignons et le poireau, Dans la cocotte minute, faire fondre un petit morceau de beurre, et un petit morceau de margarine, Ajouter le poireau et les oignons, Bien faire... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Soupe à l'oignon

Oignons   500 g Lard en tranches fines   100 g Baguette   1/2 Farine   2 c à soupe Eau   1 litre Bouillons boeuf   2 Gruyère râpé   100 g Margarine   2 tranches Beurre   1 tranche Dans une poêle faire griller à sec les tranches de lard.   Les réserver. Hacher les oignons, puis les faire revenir dans la poêle dans un peu de margarine. ... [Lire la suite]
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