23 septembre 2010

Rôti de porc au cheddar, emmenthal Suisse, et lard du Tyrol

Anne ma belle sœur avait choisit les girolles, j'adore les champignons avec le rôti de porc, mon plat a donc été très vite choisit.Ingrédients : 1.5 kg de filet de porc,100 g de cheddar,100 g d'emmenthal Suisse,100 g de lard du Tyrol,100 g de lard en fines tranches pour le fond de la cocotte,1 oignon,3 échalotes,5 tomates,300 g de champignons bruns,25 cl de vin blanc,Huile d'olive,Sel, poivre du moulin, paprika.Dans la sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive, colorer le rôti sur toutes les faces. Le déposer sur la planche... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Fajitas

Jan adore les crêpes, pour changer des sucrées, j'ai préparé des fajitas... Ingrédients : 2 escalopes de poulet,3 tranches de filet de porc,1 gros oignon,1 poivron vert,huile d'olive et beurre salé,1 bocal de sauce tomate épicé,1 c à soupe de concentré de tomate,salade, gruyère râpé, tomates cerise, kiwi,crêpes.Pour pouvoir couper finement la viande la mettre au congélateur 1 heure. Émincer l'oignon, éplucher et couper en lanière le poivron. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, faire revenir la viande avec... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Les p'tits loups avaient envie de manger avec les baguettes...j'ai donc préparé un wok aux mille couleurs !!!Ingrédients : 3 escalopes de porc,2 escalopes de poulet,4 carottes,3 cives,2 vert de poireaux,3 courgettes,1 bocal 330 g de germe de soja,1 bocal 330 g de pousse de bambou,1 boite 30 g de mélange forestier sec,7 grandes feuilles de chou chinois,3 c à soupe de sauce Kikkoman Sukiyaki,3 c à soupe de sauce soja,1 c à café d'épices 5 parfums,25 cl d'eau,250 g de pâtes.Couper le porc et le poulet en fines lanières. ... [Lire la suite]
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24 août 2009

Rôti de porc aux radis

Dans mon panier de légumes deux belles bottes de radis, mais un peu trop piquants pour être mangé juste à la croque au sel. Comme je venais d'acheter un magnifique rôti de porc, pas la peine de chercher plus loin, j'avais de suite trouvé comment les utiliser. Un vrai régal, juste un regret, quand on réchauffe le plat, les radis perdent leur belle couleur rouge, dommage,en plus le premier jour j'avais oublié de prendre la photo de l'assiette, mais vu l'heure tardive de l'arrivée de mon homme après le boulot, (21 h) je n'ai pensé... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Terrine de canard aux clémentines

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09 novembre 2008

Tourte vigneronne

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p.NormalWeb3,... [Lire la suite]

31 mars 2008

Terrine forestière

Ingrédients pour 15 à 20 tranches :   500 g de girolles ou de cèpes, j’ai pris deux petites boites de cèpes,   315 g d’épaule de veau,   385 g de porc,   150 g de jambon blanc,   150 g de lard maigre,   30 g de pistaches nature,   2 gros œufs ou 3 petits,   15 cl de crème fraîche liquide,   2 échalotes,   2 gousses d’aïl,   Persil et ciboulette (vous pouvez prendre du surgelé),   ... [Lire la suite]
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30 décembre 2007

Pâté en croûte

    Filet de veau       800 g       Filet de porc       250 g       Lard maigre       200 g       Girofle en poudre       1 grosse pincée       Quatre épices       1 grosse pincée       Citron       1 zeste       Cognac      ... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

    Porc       1 kg 300       Oignons       2       Echalotes       6       Carottes       2 très grosses       Sel et poivre   du moulin       A volonté       Epices   mélangées (paprika et curry)       A volonté       Pommes     ... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Cassoulet, façon Mamou

                                   Haricots lingots     500 g     Jarret de porc salé     600 g     Poitrine salée     400 g     Filet de porc     500 g     Poitrine fumée     300 g     Saucisse de Toulouse   ... [Lire la suite]