21 janvier 2008

Filet de perche du Nil aux crevettes

    Filets de   perches du Nil       2       Crevettes       150 g       Pommes de   terre       4       Endives       4       Tomate       1       Amandes   effilées       1 bol       Sauce au   beurre blanc      ... [Lire la suite]

02 janvier 2008

Gratin de pommes de terre, choux de Bruxelles au lard

    Pommes de terre        1 kg       Aïl       5 gousses       Parmesan       40 g       Gingembre en poudre       ½ c à café       Sel, poivre du moulin       A volonté       Muscade râpée       ¼ de noix       Crème fraîche liquide     ... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin

    Lapins       2       Navets       4       Carottes       4       Poireau       1       Céleri rave       1/2       Oignons       4 gros       Pommes de terre       1 kg       Aïl       5... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

Pommes de terre sarladaises

    Pommes de terre       1 kg       Aïl       6 gousses       Persil       1 demi bouquet       Graisse d’oie       3 c à soupe       Sel et poivre du moulin       A volonté   Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles.   Peler et hacher l’aïl,   Laver et hacher le persil. ... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Poulet fermier en cocotte

    Poulet fermier d’Alsace (ou   d’ailleurs)       1 kg 500       Carottes       4       Pommes de terre       5       Champignons de Paris       12 gros       Oignon       1 gros       Echalotte       1 très grosse       Aïl      ... [Lire la suite]
23 novembre 2007

Côtes de porc et pommes de terre au four.

    Pommes de terre       4       Huile d’olive       2 c à soupe       Fleur de sel       A volonté       Poivre du moulin, 5 baies       A volonté       Romarin, thym, estragon et   basilique       A volonté       Côtes de porc       2       Courgette ... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

Tian courgette, poivron, pommes de terre et surimi

Courgette 1 grosse Oignon 1 gros Tomate 1 grosse ou 2 petites Poivron rouge 1 Pommes de terre 4 petites Œufs  2 Crème fraîche liquide 100 g Surimi 12 bâtonnets Fleur de sel A volonté Thym frais Quelques branches Huile d’olive A volonté Muscade A volonté Poivre du moulin A volonté Beurre ou margarine Pour les moules Laver les pommes de terre, puis les faire cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée.   ... [Lire la suite]
27 octobre 2007

Pommes de terre farcies au jambon et fromage blanc, salade d'automne

Pommes de terre 10 Oignon 1 Gousses d’aïl 5 Jambon 3 tranches ½ + ½ pour le chat Fromage blanc en faisselle 100 g Crème fraîche liquide 10 cl Persil et ciboulette Sel et poivre du moulin A volonté Endives 2 Pomme 1 Noix ... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Velouté de potiron

Potiron 1 kg Carottes 3 Poireau 1 Pommes de terre 3 Oignons 2 gros Eau 2 litres Bouillons 5 c à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or Croûtons à l’aïl 1 paquet Lard tranché fin 100 g Gruyère râpé 100 g Crème fraîche épaisse 4 c à soupe   Emincer les oignons et le poireau, Dans la cocotte minute, faire fondre un petit morceau de beurre, et un petit morceau de margarine, Ajouter le poireau et les oignons, Bien faire... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Rouelle de porc à la moutarde, carottes et pommes de terre

Voici un plat complet, pas cher, très facile à réaliser, et excellent. Ingrédients :  Rouelle de porc 1 kg 800 Aïl 2 gousses Sel, poivre du moulin, muscade râpée A volonté Romarin frais A volonté Moutarde 3 c à soupe Oignons 2 gros Carottes 10 Pommes de terre 20 petites Jus de rôti, fond de veau 4 c à café Eau ½ litre Vin blanc 25 cl Dans un grand, j'insiste sur le grand, sinon vous n'aurez pas assez de place pour mettre... [Lire la suite]