09 mars 2013

Génoise aux fruits

Baptiste voulait un gâteau léger comme un nuage, cela m'a fait penser à une génoise, par contre pas beaucoup de temps devant moi pour la réaliser, j'ai improvisé avec mon KitchenAid, une grande réussite.   C'était si bon, que j'en ai refait le lendemain...   Ingrédients : 4 gros oeufs, 125 g de sucre de canne, 125 g de farine avec levure incorporée, 1 pincée de sel, 1 grosse pomme de 250g, le jus d'un citron, caramel.     Napper le fond du moule avec le caramel, Evider la pomme et la couper en... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Chinois flan à la poire et fraises séchées

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'une belle brioche.   Ingrédients : 1 oeuf 55 g, 245 g de lait, 4 g de sel, 500 g de farine, 100 g de cassonade, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'arôme vanille, 10 g de levure sèche.   300 g de flan à la poire (1 grand bol + 1 petit) 100 g de fraises séchées, amandes effilées, 2 c à soupe de lait + 2 c à soupe de lait en poudre.     Couper les fraises en 6 morceaux. Préparer la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. Si vous la faite au robot, il suffit... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Flan à la poire

J'avais acheté des poires toutes vertes, mais avec la chaleur qu'il a fait, elles ont toutes muries trop vite, et les dernières il a fallu les utiliser très rapidement.   Premier essai d'un flan aux fruits, wouah trop trop bon !!!   Ingrédients : 5 poires william épluchées 645 g, 1 c à café de jus de citron vert, 1 sachet de flan vanille Dr Oetker 108 g de poudre pour 1 litre de liquide, 100 g de crème liquide.     Eplucher les poires, les couper en 2, mettre dans le blender avec le jus de citron, ... [Lire la suite]
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16 février 2011

Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos

C'était au tour de Baptiste de choisir le goûter,j'en profite en ce moment pour leurs apprendre qu'on peut très bien préparer de belles et bonnes choses à manger,avec juste ce qu'on a à la maison. Il faut choisir 3 ingrédients et à moi de me débrouiller avec.J'en profite aussi pour leur apprendre de nouveaux mots. Cette fois-ci on apprend la différence entre les mandes râpées et les amandes effilées, Batiste me dit qu'il veut un gâteau haut comme ça : et me montre une épaisseur d'un centimètre environ,puis il choisit les poires... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Panna cotta au spéculoos et poires

J'adore la panna cotta, mais ça je pense que vous l'avez déjà deviné !!! Cette fois-ci c'est grâce à mon amie Bibi que je réalise ce dessert, c'est elle qui m'a offert le pot de pâte de spéculoos, encore mille mercis à toi, avec plein de gros bisous. Ingrédients : 40 cl de lait entier,10 cl de crème liquide,2 g d'agar-agar,150 g de pâte spéculoos, 5 poires,1 citron vert,25 g de beurre demi sel,25 g de sucre vanille maison Croquant spéculoos,Spéculoos maison,Grain de sucre or et vert.Préparer 2 g d'agar-agar, avec la cuillère... [Lire la suite]
06 octobre 2010

Yaourts à la poire

Ingrédients : 2 poires, 320 g,1 litre de lait entier,1 sachet ferment lactique Alsa,100 g de miel lavande de Provence.Couper les poires en petits morceaux, les faire compoter avec le miel pendant 5 minutes à feu vif. Laisser refroidir. Mettre le lait et le ferment lactique dans un pichet, mélanger, ajouter les poires, bien mixer, j'utilise mon mixer plongeant. Verser dans les verres, mettre dans la yaourtière, couvrir avec le couvercle brancher pendant 12 heures.Le lendemain matin, enlever le couvercle avec... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Gâteau invisible poires et pommes au chocolat

En 2008 Eryn publiait sa recette de gâteau invisible pommes et poires cette recette avait passé dans les éternelles recettes à faire absolument !!!! hélas, il y avait toujours autre chose qui passait avant.... Mon carton de chocolat Newtree me faisant toujours de l'œil, j'ai donc fait la recette à ma sauce......... au chocolat !!! Je n'ai qu'un regret avoir attendu 2 ans pour la tester.Ingrédients : 3 grosses pommes,4 poires,2 œufs,10 cl de lait + 1 cuillère à soupe,70 g de farine,50 g de cassonade,20 g de beurre salé fondu,1... [Lire la suite]
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11 juin 2010

Vacherin glacé fraise, melon, poire

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12 novembre 2009

Compote de poires et pommes au sucre de coquelicot à la MAP

Quand j'ai une nouvelle machine, il faut que je la teste... Comme j'étais très occupée par la préparation du repas, je n'avais pas trop le temps pour surveiller la compote pour le goûter des p'tits loups,j'en ai donc profité pour tester le programme compote de la MAP (machine à pain). C'est super sympa, il reste même des morceaux, comme j'aime. Ingrédients : 4 poires (400g),2 pommes (250g),1/2 jus de citron,2 c à soupe de sucre blond de canne,1 c à soupe de sucre coquelicot, en garniture des spéculos (ils adorent)et... [Lire la suite]
08 novembre 2009

Gâteau au fromage blanc au chocolat et aux poires

Ce n'est plus un secret pour personne, mais j'adore le mariage du chocolat avec la poire.J'aime vraiment beaucoup aussi le gâteau au fromage blanc,mais pas envie de faire deux fois la même chose, j'ai donc innové, et je suis super contente du résultat. Nous nous sommes régalés, je m'en lèche encore les babines, rien que d'y penser !!! Ingrédients : 250 g de spéculos,125 g de beurre,200 g de chocolat noir Nestlé dessert,4 c à soupe d'eau,500 g de fromage blanc en faisselle,150 g de sucre blond de canne,2 c à soupe de farine... [Lire la suite]