20 janvier 2013

Papillons et fleurs aux poireaux et 2 saumons

  Ingrédients pour 12 papillons et 12 fleurs : 500 g de poireaux cuits (7 poireaux crus) 3 oeufs, 15 cl de lait entier, 100 g de farine, 1 sachet de levure au safran, 100 g de gruyère râpé, 100 g de saumon fumé, 200 g de saumon frais, sel, poivre, piment d'Espelette.       Laver les poireaux, les émincer très fin, les rincer encore une fois, puis les faire revenir dans une noisette de beurre salé, couvrir et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Pocher le saumon au micro onde 3... [Lire la suite]

06 mai 2011

Croissants aux poireaux et morbier

Vous pouvez utiliser ces croissants en entrée, ou en plat.   Ingrédients :   230 g de poireaux blanchis et bien égouttés, 1 noisette de beurre, 75 g de morbier, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon coupé fin à l'italienne, Un peu d'oeuf pour la dorure.     Emincer le poireau, faire blanchir 1 minute, bien égoutter. Dans une poêle avec une noisette de beurre faire confire pendant 20 minutes sur feu très doux. Mélanger régulièrement. Déballer le fromage. ... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Poireaux pommes de terre au curry

        Je l'adore ma nouvelle cocotte....   Une recette simple et très rapide, je vous la donne tout de même car les temps de cuisson ne figure pas tous dans le livret, dommage ... tout le monde a adoré.     Ingrédients :   4 poireaux, (vert et blanc), 6 pommes de terre, graisse d'oie, 40 cl d'eau, 4 c à thé de bouillon de poule bio en poudre, Curry, 4 c à soupe de crème épaisse.         Bien laver à grande eau les poireaux pour enlever toute la... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Tarte aux poireaux, version printemps

J'ai préparé cette tarte avec les p'tits loups, pour faire venir le printemps !!! Nous avons tous adoré.   Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre demi sel, 1 gros oeuf, 6 cl d'eau,   Pour la garniture : 1 kg de poireaux, 125 g de lardons fumés, 400 g de fromage blanc maison,(préparé avec 1 litre de lait) 2 oeufs, 100 g de gruyère, 2 échalotes, 500 g de champignons de Paris, 1.5 c à café de sel fumé, Piment d'Espelette, 1 boule 125 g de mozzarella, Boursin cuisine pour peindre la... [Lire la suite]
30 mars 2011

Rouelle de porc aux légumes

Je l'adore ma nouvelle cocotte Seb, Nutricook, cette fois-ci j'ai testé une rouelle de porc, chez nous on adore le cochon, miam, la viande est resté bien juteuse, et était très tendre.     Ingrédients :   1 rouelle de porc 1.300 kg, 3 carottes oranges, 4 carottes rouges, 1 céleri rave, 1 petit chou frisé, 3 poireaux, 1 oignon, 1 grosse échalote, 4 gousses d'ail, 500 g de champignons de Paris, 2 bouillons noix de saveur de Maggi, et 2 bouillons jus de roti de Knorr, Poivre, paprika, piment d'Espelette, ... [Lire la suite]
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12 février 2011

Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

L'autre jour Jan me dit :"Maman elle a de la chance, elle mange à midi un sandwich, alors que moi je dois me fatiguer à prendre une fourchette" !!!Le pauvre petit bonhomme, épuisé à midi, j'ai eu pitié de lui,mais pas question de rayer les légumes du menu !!! Ingrédients : Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de lait,1 grosse pincée de sel,35 g de sucre,75 g de beurre mou,600 g de farine T55,2 c à café de levure sèche de boulanger Pour la garniture : 2 blancs de poireaux (235g), 1 noisette de... [Lire la suite]

11 janvier 2011

Velouté de rutabaga au foie gras

Recyclage sympa des restes de Noël !!! Ingrédients : 1 rutabaga,3 carottes,2 verts de poireaux,5 gousses d'ail,1.5 litre d'eau,3 Kub or,1 poignée de feuilles de céleri100 g de fromage frais à tartiner,1 tranche de pain brioché par bol,1 tranche de foie gras par bol,Quelques fleurs alimentaires pour la décoration.Laver, éplucher et émincer tous les légumes. Dans la cocotte minute, faire fondre une noisette de margarine, ajouter les poireaux, bien mélanger,après 5 minutes ajouter les carottes. Laisser encore confire, ajouter un... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Fettuccine et sa sauce aux poireaux

à partir de maintenant,je réserve le samedi à mon amie Sandra  elle nous fera découvrir une de ses recettes, je partage avec une grande joie mon blog avec elle. J'adore sa cuisine, aujourd'hui nous ferons même la connaissance de ses loulous, à qui je fais de gros bisous. <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Potage poireaux, cèpes et kiri

Enfin le réflex de prendre des photos lors de la confection de mes potages... Ingrédients : 7 verts de poireaux,8 pommes de terre,3 bouillons de légumes bio,20 g de cèpes secs,6 kiri,1 noisette de beurre salé,4 gros champignons de Paris,Ciboulette, poivre, 1 tranche de pain, crème liquide et gruyère râpé.Bien la ver à grande eau les poireaux, les émincer finement. Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et 1 petit verre d'eau.Faire revenir pendant 10... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Gratin pommes de terre et poireaux aux trois fromages

Après le gratin rose au morbier, les p'tits loups m'ont demander de refaire ce plat, mais avec plus de fromage !!! Les petits gourmands ... Pour changer un peu, j'ai utilisé des poireaux, et j'ai ajouté du brie.Ingrédients : 3 gros poireaux entiers (vert et blanc),100 g de lardons fumés,10 pommes de terre,25 cl de vin blanc,Poivre du moulin,100 g de fromage frais à tartiner,200 g de brie,200 g de morbier,4 c à soupe de crème liquide. Bien laver les poireaux, puis les émincer, faire fondre un morceau de margarine dans la... [Lire la suite]
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