15 janvier 2011

Mousse à la poire

Un petit dessert vite fait, vite mangé,fond de placard et de frigo,mais divinement bon !!! Ingrédients : 100 g de mascarpone,150 g de fromage blanc,25 g de sucre vanillé maison,2 petites poires,9 spritz au chocolat et noisettes,1 petite meringue.Fouetter mascarpone, fromage blanc et sucre vanillé dans le bol du KitchenAid, commencer à vitesse lente, puis monter à 10, laisser tourner 10 minutes environ. Pendant ce temps cuire 2 minutes au micro onde les poires coupées en petits morceaux. Laisser tiédir. Émietter un... [Lire la suite]

28 septembre 2010

Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone

Et voici la fin de ce délicieux menu, mes invités sont repartis comblés et heureux. J'ai adoré entendre des hummmmmm tout au long du repas, Merci Aurélien, Michaël, Guy et Anne, j'ai passé une merveilleuse journée en votre compagnie.Poire pochée au Gewurztraminer Ingrédients : 45 cl d'eau,80 g de sucre,1 petite bouteille de Gewurztraminer,7 petites poires,1 gousse de vanille Papouasie Nouvelle Guinée, Quai Sud,Zestes 1 citron jaune et 1 vert,Pistils de safran.Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille... [Lire la suite]
20 juin 2010

Briochettes au chocolat au lait à la cannelle et dés de poire

Après la tresse voici une version briochettes,miam, miam, c'était vraiment trop bon !!! Ingrédients : 500 g de farine,30 cl de lait entier,1 c à thé de sel,1 sachet de sucre vanillé,25 g de beurre salé,25 g de beurre doux,2 sachets de levure boulangère maïzena,1 petite tablette (50g) de chocolat au lait à la cannelle Newtree1 poire,1 c à soupe de crème liquidesucre en grain, et 2 pralines roses pour la déco.J'ai préparé la pâte à brioche dans ma machine à pain, programme 11, durée 1 h 30.Verser la pâte sur le plan de travail, la... [Lire la suite]
17 mars 2010

Petites galettes à la poire et au sucre à la violette

Envie de crêpes, les p'tits loups si je les écoutais ils en voudraient tous les jours !!! Ingrédients :125 g de farine,10 cl de lait,15 cl de bière blonde,2 petits œufs,10 g de beurre noisette,2 sucre de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre à la violette,1 grosse poire, du chocolat au lait pour la décoration.Préparer la pâte à crêpe, laisser reposer 1 heure, puis ajouter le beurre noisette. Éplucher et couper la poire en gros morceau, l'ajouter à la pâte avec les sucres vanillé et violette, mixer rapidement pour garder... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Muffins choco-poire

Ingrédients : 100 g de farine, 50 g de maïzena, 5 g de levure chimique, 80 g de sucre, 1 œuf, 15 cl de lait, 50 g de beurre fondu, 30 g de cacao non sucré, 1/2 c à café de piment d'Espelette, 1 grosse poire. Mettre tous les ingrédients (sauf la poire) dans le bol du robot, tourner vitesse 1, avec le KitchenAid. Pendant ce temps éplucher et couper en petits morceaux la poire. Mélanger à la pâte avec une spatule. Mettre des caissettes en... [Lire la suite]
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24 février 2009

Bavarois à la poire

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Je me suis inspirée d’une... [Lire la suite]

06 janvier 2009

Tarte aux poires fond chocolat

&lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&gt; ... [Lire la suite]
30 décembre 2008

Poires au vin chaud

Ingrédients pour 4 personnes :6 poires,1 orange,1 citron,1 bouteille de vin chaud, (75 cl)8 étoiles de badiane,4 bâtonnet de cannelle,1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de miel de citronnier.Dans une grande casserole, verser le vin chaud, ajouter les épices, les miels, et les fruits (orange et citron) coupé en tranches fines.Porter à ébullition.Eplucher les 6 poires, en gardant les tiges.Les plonger dans le vin et cuire à feu doux pendant 30 mn.Les réserver, garder 4 poires entières, et couper les deux autres en 8... [Lire la suite]
14 mai 2008

Pâtes de fruits

Une mignardise prête en quelques minutes !!!!!     Recette tirée du livre :   Agar-agar, secret minceur des Japonaises       Ingrédients :   3 grammes agar-agar, 15 cl d’eau 50 g de sucre blond de canne, 100 g de fruit réduit en purée     Préparation :   Dans une petite casserole, délayer l’agar-agar dans 15 cl d’eau, Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute, Ajouter le sucre, et laisser encore ... [Lire la suite]
12 mai 2008

Glace poire cardamome

Recette tirée du livre : Nature gourmande & bio L’agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant   D’ Estelle Guerven , Editions Anagramme     Ingrédients :   4 g d’agar – agar, 500 g de poires (3) 40 cl de lait végétal au choix (j’ai pris le lait de riz) 3 pincées de cardamome (j’ai utilisé 6 gousses que j’ai ouverte pour prendre les graines)       Faire cuire les poires épluchées et coupées en morceaux, Puis... [Lire la suite]
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