04 février 2011

Baguettes au pavot

Une grosse envie de baguettes... Un joli livre de recettes : Faire ces pains Aglaé Blin Editions Ristica Ingrédients : 500 g de farine T55,8 g de levure de boulanger sèche,30 cl d'eau tiède à 34°,10 g de sel fin,Pavot.J'ai utilisé mon KitchenAid pour préparer la pâte, dans le bol mettre la farine et l'eau, après y avoir prélevé 2 c à soupe. Diluer la levure avec et laisser gonfler 10 minutes. Pendant ce temps laisser tourner le temps d'avoir une boule le mélange farine et eau. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 15... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Pâte brisée

Pâte brisée au parmesan et amandes : 250 g de farine,125 g de beurre demi sel,5 cl d'eau,1 œuf, (petit 55g)1 c à soupe de parmesan,3 c à soupe d'amandes moulues. Pâte brisée au pavot : 250 g de farine,125 g de beurre salé,5 cl d'eau,1 jaune d'œuf,25 g de pavot. Pâte brisée nature :250 g de farine,125 g de beurre salé,1 jaune d'œufs,5 cl d'eau.Pâte brisée aux noisettes : 350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. Pâte brisée sucrée orange amande... [Lire la suite]
05 novembre 2010

Tarte aux deux saumons fenouil et chou chinois

Un grand merci pour tous vos messages pour la venue de Zoé, c'est une magnifique Princesse de 3 kg et 20 g elle mesure 46 cm elle va très bien, et est très sage pour le moment !!! La Maman se remet doucement après quelques grosses frayeurs. Le Papa lui ne touche plus terre, il a du mal à lâchée la petite Puce. Ce n'est que pur Bonheur. En me promenant sur le blog : S comme Sœurs et Saveurs J'ai craqué pour sa pâte, elle y avait mis du pavot, en plus j'avais... [Lire la suite]
17 septembre 2010

Tomates cerise et raisins spécial apéro

Des invités exceptionnels, un grand menu... <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"MS Outlook"; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
20 août 2010

Pain maison au thym, basilic, ciboulette et aux graines

Des herbes aromatiques qui poussent sur le balcon,des graines plein le placard,une envie de changer un peu de pain,une réussite !!!!Ingrédients : 500 g de farine pour pain maison Francine,300 g d'eau,2 c à soupe d'huile d'olive,1 c à café de sel fin,6 g de levure Saf instantanée,10 branche de thym,10 feuilles de basilic,10 tiges de ciboulette,2 c à soupe de pavot,2 c à soupe de graines de tournesol,2 c à soupe de graines de courge.Mettre le thym, la ciboulette et le basilic dans un petit bol,couper finement avec les ciseaux. ... [Lire la suite]
29 septembre 2009

Viennois citron pavot

Une folle envie de citron !!!Quand j'ai vu les magnifiques citrons au rayon bio, j'ai craqué, il m'en fallait absolument,le temps de faire la route du retour, l'idée était venue pour les utiliser,vite, vite en cuisine... Ingrédients : 3 jaunes d'œufs,200 g de sucre blond de canne,20 cl de jus de citron bio (5 citrons),30 cl d'eau,5 c à soupe de maïzena,40 cl de lait concentré non sucré (2 bricks),2 c à soupe de pavot,30 cl de crème liquide,1 sachet de sucre vanillé,Sirop citron maison, 1 c à thé par verre,Quelques billes de... [Lire la suite]

21 septembre 2009

Baguettes farine Soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame

Une nouvelle farine à tester, j'adore les farine Soezie,aussi chaque fois que je vais à la jardinerie, j'achète 2 ou 3 sortes. Ingrédients : 600 g de farine pain blanc d'antan Soezie,360 g d'eau,8 g de levure Bruggeman,12 g de sel,20 g de beurre,Pavot et sésame à volonté.Faire la pâte à la MAP, (machine à pain), programme pâte 1 h 30, pour mon modèle, Kenwood, BM200, Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer, et couper en 4 morceaux de 245 g environ. Aplatir un morceau, ajouter du pavot, replier, aplatir à... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Petits pains à la farine brioché fermier de Soezie

Je vous avais déjà parlé de cette farine icije disais que je n'étais pas satisfaite à 100%, car déçue par le manque de raisins par rapport à l'image, comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, j'ai réutilisé cette farine, et cette fois-ci, j'ai adoré le résultat !!! Ingrédients :600 g de farine brioché fermier Soezie,1 sachet de levure Saf,1 c à café de sel,300 ml d'eau,50 g de beurre,2 poignées de graines de courges,graines de pavot et de tournesol.J'ai préparé la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. J'ai... [Lire la suite]
23 août 2009

Marguerite

Samedi matin je rendais visite à mon amie, je vais tous les jours voir son blog je vous le conseille il est super, une petite visite s'impose si vous ne le connaissez pas encore Je suis tombée sur sa recette du jour, et c'était une magnifique Marguerite en pain j'en ai eu tellement envie, que j'ai filé en cuisine pour faire la même chose. Ingrédients : 500 g de farine,  j'ai pris le T65 du Moulin Roos,1.50 c à café de sel,300 ml d'eau,2 c à café de levure sèchepour la décoration sésame et pavotj'ai juste changer... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Croquettes de la mer à la ricotta

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