09 février 2008

Spaghetti aux palourdes

Voici un plat que j’ai découvert en Italie, et adoré !!!!!     Ingrédients pour deux personnes :            Palourdes       600 g       Spaghetti       250 g       Vin blanc       20 cl       Crème fraîche   liquide       20 cl       Aïl frais       1 grosse   gousse   ... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Petites bouchées pour l’apéritif au piment d’Espelette et à la coriandre

    Farine       120 g       Levure chimique       2 c à café       Sel       1 c à café       Piment d’Espelette       1 c à café       Coriandre ciselée       2 c à soupe       Huile d’olive       3 c à soupe       Parmesan     ... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Rissoles de bettes, à la tomate

Ingrédients :   Pâte brisée :   Farine 350 g Sel ¾ c à café Beurre 125 g Eau 15 cl Parmesan 2 c à soupe Vinaigre 1 trait       Farce :     Bettes 1 kg Tomates 4 Echalotes 2 Oignons nouveaux 2 Aïl 5 gousses Thym et basilic A volonté Citron 1 Jaune d’œuf 1 Huile d’olive 1 filet Sel, poivre du moulin A volonté Jambon blanc 4 tranches Gruyère râpé 100 g         Choisir les bettes, avec des feuilles bien... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Mozzarella de bufala panée

Mozzarella bufala  1 boule  Farine  1 c à soupe  Chapelure maison  3 c à soupe  Parmesan râpé  3 c à soupe  Oeuf  1  Poivre du moulin  A volonté  Beurre ou margarine  1 petit morceau  Couper la boule de mozzarella en quatre tranches dans le sens de l’épaisseur. Passer dans la farine pour bien l’enrober, Puis dans l’œuf battu poivré, ... [Lire la suite]
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