07 juin 2011

Lumaconi au thon et au crabe

Jan voulait des grosses pâtes, des très grosses !!!!   Ingrédients :   1 paquet de Lumaconi XXL 250g, 1 boite de champignons de Paris 115 g, 1 boite de thon au naturel 130 g, 1 boite de crabe 121 g, 1 boite de tomates concassées 400 g, 1 gros oignon rouge, 3 carottes, 20 tiges de ciboulette, 20 branches de thym citron, 20 feuilles de basilic, Piment d'Espelette, Sel,huile d'olive, 4 échalotes, 500 g de fromage blanc maison, 3 c à soupe de fumet de poisson en poudre, Copeaux de parmesan.     ... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Pesto de fanes de radis

Dans le panier de légumes de la semaine, de magnifiques radis, pas question de jeter les fanes, j'ai horreur du gaspillage, pas toujours envie de potage non plus, j'ai donc pensé au pesto, wouahhh une super découverte, extra à tartiner, dans des muffins (recette à venir), avec des pâtes... à refaire très vite !!!!   Ingrédients :   85 g de fanes de radis, 25 g de pistaches natures, 30 g de grana padano, ou parmesan, (3 c à soupe) 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, Fleur de sel, Piment d'Espelette. ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Gratin de polenta

    Et voici l'édition# 15 du jeu interblog   C'est Mamaloulou du blog : "La famille pâtes-pizzas" qui viendra piocher une recette chez moi et moi j'ai la grande joie d'aller chez : Manou 1983 du blog : " Manou et sa cuisine" Je me suis préparé une liste de recette à faire, longue, longue, j'ai vraiment eu du mal à choisir, hélas mon état de santé me dicte d'être un peu plus sage, hélas j'ai un lymphoedème au bras et surtout à la main droite, très douloureux, et surtout handicapant, très souvent tout me tombe... [Lire la suite]
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24 février 2011

Muffins au saumon, petits pois et carottes

J'ai beaucoup de mal à faire manger un de mes p'tits loups,aussi je me suis dit que se serait plus amusant de consommer du poisson et des légumes de cette façon,Youpi, cela a super bien marché, et ils ont tous adoré !!!Ingrédients : 70 g de farine,1 œuf,175 g de lait entier,1 c à thé de levure chimique,1 c à soupe d'huile d'olive,1 c à soupe de concentré de tomate,2 c à soupe de parmesan râpé,1 c à soupe de ciboulette surgelée,1 gros pavé de saumon,1 petite boite de petits pois et carottes (130g).Mélanger la farine avec la levure,... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Pâte brisée

Pâte brisée au parmesan et amandes : 250 g de farine,125 g de beurre demi sel,5 cl d'eau,1 œuf, (petit 55g)1 c à soupe de parmesan,3 c à soupe d'amandes moulues. Pâte brisée au pavot : 250 g de farine,125 g de beurre salé,5 cl d'eau,1 jaune d'œuf,25 g de pavot. Pâte brisée nature :250 g de farine,125 g de beurre salé,1 jaune d'œufs,5 cl d'eau.Pâte brisée aux noisettes : 350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. Pâte brisée sucrée orange amande... [Lire la suite]
07 janvier 2011

Petites bouchées au jambon sec et parmesan

J'ai acheté un moule à mini cannelés, je trouvais les muffins un peu trop gros pour l'apéro !!! Ingrédients : 150 g de farine,5 g de levure chimique,50 g de parmesan,3 tranches de jambon sec,1 œuf,6 cl d'huile d'olive,15 cl de lait,1 c à café d'herbes de Provence,Piment d'Espelette.Hacher très finement le jambon sec,j'ai utilisé un de mes nouveaux couteaux en céramique (cadeau d'anniversaire de mon fils et sa chérie)un plaisir que de travailler avec, Mettre le reste des ingrédients dans le bol du KitchenAid, bien mélanger à... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Lasagnes au poulet et courgette

Cette fois-ci c'est Baptiste qui a eu le droit de mettre le tablier du "Chef marmiton". Il était très fier, c'était aussi la première fois que je l'autorisais à utiliser un couteau qui coupe vraiment, sous très haute surveillance tout de même, mais vous auriez vu son plaisir, son bonheur se lisait dans ses yeux. Ingrédients : 250 g de lasagnes vertes,1 kg de courgettes,6 escalopes de poulet (1.100kg)1 botte d'oignons nouveau, juste le vert,2 boites de tomates concassées de 400 g, (plus de tomates au congel, hélas)2... [Lire la suite]
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19 février 2010

Tarte au fromage blanc, poireaux et anchois

J'adore le fromage blanc, les tartes salées avec une salade, je fouille dans le frigo... voilà le résultat !!! Nous avons tous adoré, à refaire très vite. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 kg de fromage blanc, 3 blancs de poireaux,1 oignon,1 gousse d'ail,100 g de lardons fumés coupés fins,1 boite de 200 g de champignons entiers,1 boite d'anchois entier à l'huile,40 g de gruyère râpé,30 g de parmesan,3 c à soupe de maïzena,Piment d' Espelette,Sel de Camargue aux herbes,Laver le poireau, l'émincer finement, couper l'oignon, écraser... [Lire la suite]
01 février 2010

Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes

Une idée intéressante pour faire manger les légumes d'hiver aux p'tits loups...Ingrédients : 1 radis noir rond,2 feuilles de chou frisé,2 carottes,1/2 poireau, côté vert,5 gros champignons de Paris,1 filet huile d'olive,250 g de riz à risotto,1 bouillon spécial cuisson riz et pâtes,25 cl de vin blanc,18 grosses moules (surgelées),100 g de crevettes (surgelées),2 filets de pangas,50 g de beurre,75 g de parmesan,100 g de fromage frais (1/2 barquette),1 c à soupe de crème épaisse,1 c à café de concentré de tomate (pour donner de la... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Risotto express au saumon fumé

Pas le temps de faire un vrai risotto, et surtout envie de faire joujou avec mon nouveau blender !!! Ingrédients : 2 poireaux, juste la partie verte,2 carottes,1 noisette de Planta fin,1/2 verre d'eau,125 g de riz,1 bouillon spécial cuisson pâte et riz,1/2 litre d'eau,2 c à soupe de crème épaisse,75 g (1/2 barquette) de fromage frais nature,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette,2 c à soupe de parmesan râpé,6 tranches de saumon fumé,16 copeaux de parmesan.Bien laver le poireau à l'eau froide. Le hacher fin avec le blender en... [Lire la suite]
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