10 novembre 2009

Parmentier à la pintade et aux girolles

Une autre utilisation avec les reste des pintades...Ingrédients : 16 pommes de terre,2 c à soupe de crème épaisse,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, muscade,Viande effilochée des pintades (recette ici)J'ai cuit les pommes de terre à l'ultracuiseur, à la vapeur pendant 15 mn. J'aime bien écraser à la main les pommes de terre, mais vous pouvez faire comme vous voulez, le tout est d'obtenir une purée. Ajouter les épices et la crème, bien mélanger, j'ai utilisé la spatule, je trouve que la purée ne devient pas trop élastique... [Lire la suite]
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09 mai 2009

Parmentier chou, veau et boeuf

Tout d'abord je vous demande de bien vouloir m'excuser pour le manque de photos,mais mon ordinateur n'en fait qu'à sa tête,et a décidé qu'il ne voulait pas prendre toutes les photos,et en plus, il a effacé mon stick, donc va falloir faire avec ce qui reste. Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau salée additionnée d'une cuillère à café de bicarbonate de soude. Rincer à l'eau froide, puis couper en lanières. Dans la sauteuse chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, ajouter la viande hachée, bien faire... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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