06 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace.   Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux) 200 g de chocolat au lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré (style Van Houtten), 12 gobelets en plastique de 8 cl, Copeaux de chocolat noir, au lait et au café, billes de sucre argent et or.   Diluer l'agar-agar dans un peu de lait, faire chauffer le... [Lire la suite]

02 mars 2013

Panna cotta à gogo...

  Panna cotta aux carambars : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide, 2 g d'agar agar, 20 carambars + 3 pour la décoration. Diluer l'agar agar dans un peu de lait, porter le reste avec la crème à ébullition, baisser le feu, ajouter les carambars coupés en morceaux, bien remuer pour les faire fondre. Ajouter l'agar agar, faire bouillir 2 minutes. Si comme moi vous utilisez des gobelets en plastique, laisser refroidir 20 minutes, remuer régulièrement pour éviter que cela gélifie dans la casserole. Mettre au frais au... [Lire la suite]
20 février 2011

Panna cotta vanillée, compotée de kiwis

Edition #14 du jeu interblogs organisé par le Forum Plaisirs gourmandsCette fois-ci se sera Elisaht - http://elisaht.canalblog.com/    qui viendra piocher chez moi, et j'ai eu la grande joie d'aller chez : Smartizette http://anaiscuisine.over-blog.comJ'ai craqué pour deux recettes,aussi vous aurez la joie de revenir demain pour la découvrir. 1) Panna cotta vanillée, compotée de kiwis2) Gâteau au chocolat sans matière grasse Ingrédients : 20 cl de crème liquide,40 cl de lait entier,60 g de sucre vanillé... [Lire la suite]
17 novembre 2010

Panna cotta au spéculoos et poires

J'adore la panna cotta, mais ça je pense que vous l'avez déjà deviné !!! Cette fois-ci c'est grâce à mon amie Bibi que je réalise ce dessert, c'est elle qui m'a offert le pot de pâte de spéculoos, encore mille mercis à toi, avec plein de gros bisous. Ingrédients : 40 cl de lait entier,10 cl de crème liquide,2 g d'agar-agar,150 g de pâte spéculoos, 5 poires,1 citron vert,25 g de beurre demi sel,25 g de sucre vanille maison Croquant spéculoos,Spéculoos maison,Grain de sucre or et vert.Préparer 2 g d'agar-agar, avec la cuillère... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Panna cotta à la confiture de bergamote et sa compotée d'agrumes

Manon du blog Un Binome au Fourneau m'avait envoyé un pot de confiture de bergamote, je l'ai utilisé la première fois pour réaliser : Chaussons briochés à la confiture de bergamote et griottes séchées. Voici ce que j'ai réalisé avec le reste du pot, une pure merveille, nous avons adoré. Ingrédients : 30 cl de lait entier,20 cl de crème liquide,200 g de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar 1 pamplemousse,1 orange,1 clémentine,1 + 1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar.Préparation... [Lire la suite]
27 septembre 2010

Crème brûlée et panna cotta au safran

Crème brûlée au safran : Ingrédients : 40 cl de crème liquide,4 jaunes d'œufs,70 g de miel d'oranger,1.5 dose de pistils de safran,sucre fin.Faire infuser le safran dans la crème pendant 30 minutes. Fouetter les jaunes d'œufs et le miel pour obtenir une mousse légère, après 10 minutes à la main, j'ai enfin pensé au batteur électrique !!!! Ajouter la crème au safran. Sur la lèche frite poser une feuille de cuisson, les 16 petits ramequins, verser de l'eau (cuisson au bain-marie), remplir avec la crème.Préchauffer le four à... [Lire la suite]

17 juillet 2010

Trilogie aux pommes

Si vous voulez faire pleurer vos invités,il suffira de faire ce dessert,Cédric cela m'a vraiment touché de voir ton bonheur ainsi exprimé,je suis très heureuse que mon menu d'anniversaire t'ai plu.Nous avons passé une très belle soirée.Je me suis inspirée d'une recette de panna cotta trouvée sur le forum Plaisirs Gourmands Sève avait préparé une panna cotta à la confiture de myrtilles.Ingrédients :- pour la panna cotta : 200 g de gelée de pomme au Calvados25 cl de lait entier,250 g de crème épaisse,2 c à soupe de sirop de blé,1 c à... [Lire la suite]
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11 février 2010

Panna cotta aux bonbons au café et au caramel au beurre salé

En faisant les courses j'ai craqué pour deux paquets de bonbons.... Oh la gourmande... pour me faire pardonner, j'ai partager avec tout le monde !!! On se donne bonne conscience comme on peut !!!Ingrédients : 20 bonbons café expresso (100g),13 caramels tendres au beurre salé à la fleur de sel de Guérande (100g),500g de crème liquide,2 g d'agar-agar.Pour alléger le tout vous pouvez mettre moitié crème, moitié lait, j'ai utilisé que de la crème, car elle arrivait à date, je l'avais un peu oubliée !!!Casser les bonbons et les... [Lire la suite]
05 novembre 2009

Panna cotta au saumon fumé

J'adore la panna cotta, alors pourquoi ne pas essayer une version salée...Nous avons adoré tous les quatre. C'était l'entrée quand Yves mon petit frère et Nadine son épouse étaient venu nous rendre visite dimanche.Ingrédients : 200 g de saumon fumé + 4 tranches (100g) pour la décoration,1 citron bio,Ciboulette, persil, basilic,2 g d'agar-agar,40 cl de crème liquide,Piment d' Espelette,2 c à café de raifort.Dans une casserole faire bouillir 20 cl de crème après avoir prélever 2 c à soupe, que vous utilisez pour diluer... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Panna cotta Daim et chocolat fourré cerise

Sur mon bureau, un paquet de Daim et un autre de Chocolat fourré à la cerise, genre Mon chéri...Pour éviter de me gaver toute la semaine, une seule solution, en faire un dessert.Wouahhhhh c'était trop bon !!!, aucun regret.Ingrédients : 30 cl de lait demi écrémé,20 cl de crème liquide,2 g d'agar-agar,100 g de Daim,100 g de chocolat fourré cerise,un peu de chantilly à la banane,quelques grains de sucre doré,quelques crêpes dentelle.Peser les chocolats, les déballer, et les mettre dans deux bols. Porter à ébullition le mélange... [Lire la suite]