22 novembre 2007

Pain blanc cocotte

    Farine T   45 gruau       500 g       Eau       220 g       Levain   liquide (Eric Kayser)       200 g       Levure   saf instantanée       3 g       Sel       1 c à   café     Nous avons beaucoup aimé la miche d’avant-hier, Comme je n’avais pas beaucoup de... [Lire la suite]
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21 novembre 2007

Pain blanc, cocotte à la bière

    Farine T 65       500 g       Bière       25 cl       Levain liquide d’Eric Kayser       150 g       Levure boulangère saf instantanée       3 g       Sel       1 c à café   Pétrir la pâte à la Map (machine à pain)   Dès qu’elle s’arrête (après 30 mn) sortir la pâte, La... [Lire la suite]
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