10 janvier 2011

Pain brioché

Voici la recette de mon pain brioché préparé pour les fêtes,il était vraiment extra. J'ai préparé deux fois la recette, une fois avec la Map, et une fois avec le KitchenAid,avec une préparation j'ai réalisé 12 briochettes dans des moules à muffins et 4 petits pains noués,et avec l'autre préparation j'ai fait un pain ovale, pour avoir de jolies tranches. Ingrédients : 500 g de farine,10 g de sel,30 g de sucre,50 g de beurre,7 g de levure de boulanger sèche,1 œuf (50g),250 g de lait. Pour la dorure, 2 c à soupe de lait + 4 c... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4 g de sel,200 g de lardons coupés très fins,125 g de noix,75 g d'olives vertes, (40 olives)100 g de gruyère râpé,55 g de tomates séchées à l'huile (6 demi tomates)125 g de gouda,1 c à soupe d'épices, mélange de thym, romarin, marjolaine et origan.J'ai préparé la pâte à la Map (machine... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Petits pains à la farine brioché fermier de Soezie

Je vous avais déjà parlé de cette farine icije disais que je n'étais pas satisfaite à 100%, car déçue par le manque de raisins par rapport à l'image, comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, j'ai réutilisé cette farine, et cette fois-ci, j'ai adoré le résultat !!! Ingrédients :600 g de farine brioché fermier Soezie,1 sachet de levure Saf,1 c à café de sel,300 ml d'eau,50 g de beurre,2 poignées de graines de courges,graines de pavot et de tournesol.J'ai préparé la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. J'ai... [Lire la suite]
31 août 2009

Petits pains au chocolat brioché

Pour les derniers jours de vacances, j'ai profité de la présence de Baptiste pour faire des petits pains au chocolat, le mot préféré de Baptiste, en plus il est adorable quand il prononce le mot, il a les yeux qui pétillent en même temps. Ingrédients : 500 g de farine pour pain brioché Soezie,275 g de lait10 barres de chocolat pour petits painsJ'ai préparé la pâte à la Map, 1 h 30 programme pâte. Sur le plan de travail couper en 10 portions de 80 g environ, poser une barre de chocolat sur chaque morceau, rouler. 2 ème... [Lire la suite]
17 juillet 2009

Pain brioché Soezie à la Map

Comme je n'avais pas le temps de façonner le pain, je l'ai fait cuire à la Map, je trouve le résultat super, nous nous sommes régalés au petit déjeuner. Ingrédients :1 paquet de farine pour pain brioché Soezie,275 g de lait, bien froid,1 poignée de raisins secs,1 poignée de cranberries,1 grosse cuillère à soupe de pistaches natures hachées très fin,1 poignée d'amandes en bâtonnets.Avec ma Map je commence par les liquides, puis la farine, j'ai la Kenwood MB 200.(bien respecter les conseils du constructeur de la machine)J'ai pris le... [Lire la suite]
17 juin 2009

Pain brioché Soezie aux pralines roses

Ingrédients :1 paquet de farine Soezie pain brioché,250 ml d'eau,4 pralines roses reçue de mon amie Béa, Mettre la farine et l'eau dans le bol du KitchenAid faire tourner à vitesse 1 pendant 10 mn, puis 10 mn à vitesse 2, 1 minute avant la fin ajouter les pralines concassées. Garder les tous petits morceaux et les mettre  au fond du moule.Laisser lever la pâte pendant 40mn.Mettre la pâte sur le plan, dégazer et former un boudin. La déposer... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Pain de fête aux graines de sésame

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22 février 2008

Pain brioché aux poires

    Farine T45 gruau       250 g + 1 c à soupe       Lait       60 g       Eau       50 g       Levure fraîche       10 g       Beurre       50 g       Œuf       1 + 1 jaune pour la dorure       Sucre complet du Pérou       25 g   ... [Lire la suite]
09 novembre 2007

Pain "Festival champêtre", Farine du Moulin Roos de Rosenau

    Farine « Festival champêtre »       500 g       Eau       250 g       Levain liquide d’Eric Kayser       120 g       Sel       10 g       Sucre       10 g       Levure boulangère saf   instantannée       3 g         Premier... [Lire la suite]