Farine T 65 500 g Bière 25 cl Levain liquide d’Eric Kayser 150 g Levure boulangère saf instantanée 3 g Sel 1 c à café Pétrir la pâte à la Map (machine à pain) Dès qu’elle s’arrête (après 30 mn) sortir la pâte, La mettre dans un saladier, filmer et entreposer...