22 avril 2011

Spaghetti rouge et vert

Un grand bravo à toutes celles qui avait deviné oui c'est bien du jus de betteraves, j'ai utilisé ma centrifugeuse pour avoir du colorant pour mes pâtes.   Baptiste voulait des pâtes avec de jolies couleurs !!!! Pas de soucis, nounou Mamou a toujours des idées en réserve !!!! Aussitôt demandé, aussitôt réalisé, nous nous sommes bien amusés.   Ingrédients : Version rouge :   125 g de semoule de blé dur, 125 g de farine, 1 c à soupe d'huile d'olive, 50 g de jus de betterave rouge crue, 75 g d'eau.   ... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes

Dans mon panier de légumes des topinambours, j'adore ces légumes oubliés, comme je venais de préparer des pâtes d'une jolie couleur dorée, j'ai pensé que l'un était digne de l'autre, il suffisait de trouver quoi mettre avec, un petit tour au congélateur, et le tour est joué !!!! Nous avons tous adoré !!!   Ingrédients : 10 topinambours,1 c à café de graisse d'oie,10 branches de persil,2 échalotes,1 gousse d'ail,200 g de noix de pétoncle,200 g de crevettes,20 cl de crème liquide,Sel, poivre, piment d'Espelette,Pâtes maison à... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Pâtes maison à la semoule de blé dur

Toujours dans mes essais pour trouver une recette qui me convienne et que je supporte sans trop de soucis, cette fois-ci j'ai supprimé entièrement les œufs, j'ai utilisé de la semoule de blé dur, pour donner une jolie couleur, j'ai ajouté du curcuma, et tant qu'à faire, copié ce que j'ai vu à la télé dans Top Chef, l'incrustation de persil dedans, vert et jaune, comme c'est joli !!! J'ai adoré la légèreté de ces pâtes.   Ingrédients : 250 g de farine T 55,250 g de semoule moyenne de blé dur,1 c à soupe d'huile d'olive,1... [Lire la suite]
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18 février 2011

Pâtes fraîches avec 1 oeuf en forme de petits macaroni

Comme je ne supporte à nouveau plus les œufs, il a fallu que je revois ma recette de pâte,car 5 œufs pour 500 g de farine, cela faisait beaucoup. J'ai donc remplacé une partie par de l'eau.Le résultat est pas mal du tout. Ingrédients : 500 g de farine,1 pincée de sel,1 œuf,20 cl d'eau,2 c à soupe d'huile d'olive.Mettre tous les ingrédients dans le bol du KitchenAid, et faire la pâte. Dès que la boule se forme, arrêter, et mettre dans du film alimentaire au repos au frais pendant 1 heure.Monter l'accessoire à pâte sur la machine,... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Fusili au safran

Yes encore un accessoire à pâte pour mon KitchenAid, plus besoin d'acheter des pâtes toutes prêtes !!!Ingrédients : 400 g de farine,4 œufs,2 c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel,20 pistils de safran,1 c à café d'eau.Commencer par hydrater les pistils de safran, je les ai mis dans un petit verre, et ajouté l'eau goutte à goutte pour ne pas les noyer !!! je ne voulais pas de liquide mais juste les pistils prêt à l'emploi. J'ai laissé infuser 30 minutes.Préparer la pâte, j'ai tout mis dans le bol du KitchenAid, et je l'ai... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Des lasagnes originales, mais j'aime tester des nouveautés. Après avoir préparé les feuilletés et rissoles au rutabaga et saumon il me restait de la farce, je l'avais congelée en attendant de trouver une idée, tout comme les épinards il me restait un bol après la préparation de la tarte aux épinards et saumon j'adore les restes, cela m'inspire toujours !!!!Ingrédients : 28 plaques de lasagnes (maison),300 g d'épinards cuits (1 bol),600 g de rutabaga et saumon,250 g de mozzarella,1 steak de thon Albacore (200g),150 g de... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Lasagnes maison

Yesssssssss, mon chouchou a été équipé de nouveaux accessoires !!! Avant j'utilisais le laminoir à manivelle, mais vu mes soucis de santé je ne faisais que rarement des pâtes maison, il faut que j'avoue que ces derniers temps c'était les p'tits loups qui jouaient de la manivelle, cela les amusait et moi cela m'aidait beaucoup. Je n'aurais jamais soupçonné comme cela pouvait devenir un jeu d'enfant avec la machine, Je crois que j'ai mis plus de temps à préparer la pâte qu'à la découper !!!Ingrédients : 300 g de farine,3 œufs,2 c... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Raviolis au jambon et champignons

Et voilà le grand jour est arrivé, c'est aujourd'hui que nous publions toutes nos recettes du jeu interblogs # 7 organisé par le forum Plaisirs gourmands Après tirage au sort, je suis allée piocher une recette sur le blog : Eygel http://geekassiet.fr/ Et RiriColibri http://riricolibri.over-blog.com/ viendra piocher une recette chez moi.J'ai choisi la recette : Raviolis maison bis! Ingrédients : 200 g de farine, 2 œufs, 1 c à soupe d'huile d'olive, 200 g de jambon + 1 tranche pour la déco, 1 petite boite... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Poulet au citron

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27 octobre 2009

Pates maison

Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de pâtes maison, comme j'étais plus ou moins en forme j'ai préparé de la pâte pour faire des cannelloni et des petites pâtes fines pour mettre dans un potage.Ingrédients : 500g de farine pour pâtes5 œufs,2 c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel.Mettre les ingrédients dans le bol du robot, et le laisser travailler,si la pâte est trop sèche ajouter 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Mettre du film alimentaire autour et laisser reposer 30 minutes au frais. Utiliser le laminoir pour la... [Lire la suite]
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