16 février 2011

Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos

C'était au tour de Baptiste de choisir le goûter,j'en profite en ce moment pour leurs apprendre qu'on peut très bien préparer de belles et bonnes choses à manger,avec juste ce qu'on a à la maison. Il faut choisir 3 ingrédients et à moi de me débrouiller avec.J'en profite aussi pour leur apprendre de nouveaux mots. Cette fois-ci on apprend la différence entre les mandes râpées et les amandes effilées, Batiste me dit qu'il veut un gâteau haut comme ça : et me montre une épaisseur d'un centimètre environ,puis il choisit les poires... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:16 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 décembre 2010

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant,8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches.Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson,remettre une feuille de papier par dessus,couvrir avec une autre plaque, cela évitera à la pâte de trop gonfler,Cuire 15 minutes à 180°. Avec les chutes vous pouvez faire quelques tortillons au pavot à servir avec l'apéritif.Étaler une grosse cuillère de... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:50 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 novembre 2010

Feuilletés et rissoles au rutabaga et au saumon

Si vous voulez avoir plus de renseignements sur ce légumeune page très intéressante ici. J'ai préparé une partie avec de la pâte feuilletée,et une partie avec de la pâte brisée au pavot, ne supportant pas la pâte feuilletée, et voulant absolument goûter aussi... Nous avons tous adoré, des plus petits au plus grands. J'espère qu'il y en aura encore dans les prochains paniers de légumes. Ingrédients : 1 rutabaga (500 g de chair),250 g de champignons bruns,250 g de saumon frais,1 oignon,Beurre sel, poivre, raz el hanout,... [Lire la suite]
10 octobre 2010

Tarte fine aux figues

J'adore les figues, mais je pense que ce n'est plus un secret pour personne !!!! Quand je commence je peux en croquer une douzaine sans soucis...Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire 25 x 42 cm,1 œuf,1 sachet de sucre vanillé,50 g de poudre d'amande,7 figues (500g),1 c à soupe de confiture de figues.Pour une fois je travaille avec de la pâte achetée dans le commerce,mais je suis si occupée par les p'tits loups, qu'il faut choisir... Préparer la crème aux amandes en fouettant l'œuf avec le sucre vanillé, puis ajouter... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:20 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 juillet 2010

Mini croissants à la crème d'amande et aux pommes

Je n'avais pas envie de faire une tarte aux pommes,et pourtant je voulais un gâteau pour compléter le dessert prévupour le dîner d'anniversaire de Cédric. Ingrédients : 1 pâte feuilletée ronde Betty Bossi, - pour la crème d'amande : 50 g d'amandes moulues,50 g de beurre,50 g de sucre,1 œuf,1 c à soupe de vanille liquide,2 c à café de maïzena pralines roses, 1 pomme,1 oeuf pour la dorureCommencer par vous passer les nerfs en explosant les pralines,ou alors en douceur en utilisant le casse noix !!! Quand je m'y mets, j'en prévoit... [Lire la suite]
19 février 2010

Tarte au fromage blanc, poireaux et anchois

J'adore le fromage blanc, les tartes salées avec une salade, je fouille dans le frigo... voilà le résultat !!! Nous avons tous adoré, à refaire très vite. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,1 kg de fromage blanc, 3 blancs de poireaux,1 oignon,1 gousse d'ail,100 g de lardons fumés coupés fins,1 boite de 200 g de champignons entiers,1 boite d'anchois entier à l'huile,40 g de gruyère râpé,30 g de parmesan,3 c à soupe de maïzena,Piment d' Espelette,Sel de Camargue aux herbes,Laver le poireau, l'émincer finement, couper l'oignon, écraser... [Lire la suite]

03 septembre 2009

Tarte pomme et quetsches

Zhom' avait envie d'une tarte, j'ai improvisé avec ce que j'avais à la maison. Ingrédients :1 pâte feuilletée,3 c à soupe de poudre de noisettes,1 pomme golden6 très grosses quetsches,1 c à thé de vanille en poudre,3 c à café de sucre citron1 c à thé de cannelle,1 sachet de sucre vanillé Pour le nappage : 1 pomme golden,4 très grosses quetsches,1 c à soupe de sucre citron,1 sachet spécial nappage,sucre cristallisé or, pour la décoration.Dérouler la pâte sur la plaque du four, la piquer avec une fourchette. Parsemer de... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:58 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 juin 2009

Mini croissants crevettes, ou anchois

Mini croissants aux crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée,100 g de crevettes,2 c à café de ketchup,2 c à soupe de fromage blanc,1 c à café d'aneth,3 c à café de chapelure,Poivre, Décoration : œuf, et sésameDérouler la pâte feuilletée, poser dessus le kit Betty Bossi (croissantier) bien appuyer pour marquer la découpe. Dans un petit saladier mélanger le fromage blanc avec le ketchup, la chapelure, l'aneth, le poivre Bien remplir chaque alvéole du croissantier, égaliser avec la spatule. Retirer le croissantier,... [Lire la suite]
03 juin 2009

Croissants

Recette de la pâte feuilletée ici Étaler la pâte au rouleau, Couper des triangles,j'ai encore des progrès à faire, côté façonnage,mais pour les premiers Zhom' les a trouvé extra. Rouler sans serrer, puis donner la forme de croissants,très important d'après Zhom' !!! Laisser lever encore 1 heure la pâte,puis la passer au jaune d'œuf avec un pinceau. Préchauffer le four à 220° (chacun se reporte au manuel de son four bien entendu) Cuire pendant 15 mn, laisser refroidir sur une grille...si vous... [Lire la suite]
02 juin 2009

Pâte feuilletée

J'en avais assez de baver sur les blogs que je visitais,j'ai fini par me lancer aussi...J'ai retenu la recette de mon amie Angy Aucun regret, bien au contraire, malgré tout le boulot,c'est une pure merveille,une tuerie comme diraient certaines !!!! Le plus gros problème c'est mon bras droit qui fatigue,mais je me vois mal étaler la pâte au rouleau à une main... Ingrédients : 260 ml de lait,1 c à café de levure sèche Bruggeman, (merci Doris)450 g de farine T 45 (merci Isabelle)1 c à café de sel,1 c à café de jus de... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:31 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,