21 janvier 2011

Pâte à pizza

Voici mes recettes de pâte à pizza Pâte à pizza à la levure fraîche : 30 g de levure fraîche,250 ml d'eau,450 g de farine,4c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel. Pâte à pizza à la levure sèche : 450 g de farine T 65,250 g d'eau,4 c à soupe d'huile d'olive extra vierge,1 c à café de sucre,1 c à café de levure Bruggeman,1/2 c à café de sel.  Pâte à pizza parfumée au parmesan et herbes de Provence : 400 g de farine,50 g de parmesan,1 c à soupe d'herbes de Provence,20 g de levure fraîche,2 c à soupe d'huile... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Tartelettes au potimarron, carottes et poulet

Un potimarron qui attendait sagement d'être cuisiné,une pâte à pizza qui se gelait dans le congélateur ainsi que 2 escalopes de poulet,une envie de dîner chaud... voici le résultat !!! Trop trop bon, nous avons adoré !!! Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza,1 potimarron 700g, (450 g sans les pépins),250 g de carottes, (4),1 oignon,2 escalopes de poulet,150 g de lardons fumés coupés fins,1 c à café de raz el hanout,50 cl d'eau,Sel,1 barquette de 200 g de fromage frais à tartiner,1 œuf,Gruyère,Mâche, raisin rouge et blanc, tomates... [Lire la suite]
14 septembre 2010

Tarte aux épinards et au saumon

Un gros sac d'épinards dans mon panier de légumes, vite une idée... Ingrédients : Pour la pâte : 450g de farine,250 g d'eau,4 c à soupe d'huile d'olive,1 c à café de sucre,1 c à café de levure Saf instantanée,1/2 c à café de sel,1 c à soupe de thym frais ciselé,1 c à soupe d'herbe à salade 1 gros sac d'épinards, (j'ai oublié de les peser...), 4 gousses d'ail, Beurre salé une grosse noisette, 250 g de fromage frais à tartiner (style st Moret), Poivre du moulin, 1 c à café de bouillon de légume bio en... [Lire la suite]
03 mars 2010

Flam-za aux poireaux et champignons

De plus en plus je prépare les menus avec les enfants,ils adorent donner leurs avis,cette fois-ci nous avons eu du mal à nous décider,mais le résultat a été approuvé par tout le monde. Jan avait envie d'une pizza, à cause de ma pâte qui est trop bonne, comme il dit !!!Baptiste voulait une tarte aux poireaux, il est venu avec moi chez le maraîcher chercher mon panier de la semaine, et il a craqué pour le poireau, et moi je voulais finir le fromage blanc qui restait du cheese cake de dimanche.En plus il y avait la boite de champignons... [Lire la suite]
14 juillet 2009

Tatin de courgette, ananas et noix de cajou

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27 juin 2009

Mini croissants pâte à pizza

Ingrédients pour 16 croissants :1 pâte à pizza,2 c à soupe de parmesan,6 c à soupe de ricotta,3 c à café de chapelure,1 c à soupe de basilic,1 c à café de thym citron,Sel, poivre du moulin,1 c à café d'huile pimentée pour pizza,Mélange d'épices pour pizza.Mélanger la ricotta, le parmesan, la chapelure, le basilic, le thym citron, et l'huile pimentée.Saler légèrement, poivrer.Étaler la pâte en forme de cercleDéposer le croissantier de Betty Bossi sur la pâte,remplir les alvéoles avec la farce.Bien étaler avec la spatule.Retirer le... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tarte provençale aux carottes

Ingrédients :   Pâte à pizza parfumée :   400 g de farine, 50 g de parmesan, 1 càs d'herbes de Provence, 20 g de levure, 2càs d'huile d'olive, 1 càc de sel.   Tarte :   300 g de pâte à pizza, 750 g de carottes, 1 tête d'aïl frais entière, 1 bouquet de persil, huile d'olive, 100 g d'olives noires dénoyautées, 2 gros oignons nouveaux (facultatif), 6 c à café de pesto, sel, poivre, 100 g de mozzarella et 100 g de gruyère râpé.   Faire la pâte à pizza, et la laisser lever 2 à... [Lire la suite]
05 mars 2009

Flam’ aux poireaux façon Mamou

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