24 mars 2013

Flan patissier cannelle, orange, pruneaux

En réfléchissant à un goûter sympa pour mes p'tits loups, j'ai eu l'idée d'improviser avec le flan patissier, aucun regret, tout le monde a adoré.     Ingrédients : 1 litre de lait entier, 4 oeufs, 150 g de sucre, 80 g de maïzena, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, 1 très grosse orange à jus, 20 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à café de miel de tilleul.     Couper les pruneaux en 8 morceaux, Bien laver l'orange, la zester avec la râpe microplane, presser le jus, ajouter... [Lire la suite]

22 février 2011

Muffins banane, orange aux Schoko-Bons

Les schoko-Bons, ce n'est pas que pour les enfants...cette recette je ne l'ai préparée que pour les grandes !!!!Réunion des assistantes maternelles, mon bonheur du jeudi soir.Ingrédients : 4 bananes bien mûres (300 g de chair),1 grosse orange, jus et zeste,200 g de farine,1/2 sachet de levure chimique,125 g de cassonade,2 œufs,35 g de beurre demi sel,35 g de beurre doux,1 c à soupe d'huile d'Argan bio,16 schoko-bons.Bien laver l'orange sous une eau très chaude en la frottant avec une petite brosse, même si elle est bio, il vaut... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Pâte brisée

Pâte brisée au parmesan et amandes : 250 g de farine,125 g de beurre demi sel,5 cl d'eau,1 œuf, (petit 55g)1 c à soupe de parmesan,3 c à soupe d'amandes moulues. Pâte brisée au pavot : 250 g de farine,125 g de beurre salé,5 cl d'eau,1 jaune d'œuf,25 g de pavot. Pâte brisée nature :250 g de farine,125 g de beurre salé,1 jaune d'œufs,5 cl d'eau.Pâte brisée aux noisettes : 350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. Pâte brisée sucrée orange amande... [Lire la suite]
28 décembre 2010

Compote de mendiant

J'adore les fruits secs, en passant chez Babouchka sur le blog Croquant - Fondant ... Gourmand, je suis tombée en arrêt devant sa recette de compote de mendiant. Je l'ai mise à ma sauce, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas. Ingrédients : 250 g de figues sèches,150 g de pruneaux dénoyautés,150 g d'abricots secs,150 g de raisins secs,150 g de canneberges,1 grosse orange,3 clémentines Corse,200 g de cassonade.Mettre les fruits secs dans des bols, couvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit.J'adore comme ils ont bien... [Lire la suite]
08 décembre 2010

Père Noël et étoiles noisette orange

Encore une recette préparée avec Baptiste, il voulait absolument des "Père Noël", pour lui faire plaisir, j'ai pris quelques heures le soir, le résultat est plutôt sympa, heureusement que pour les étoiles il m'a bien aidé, c'est aussi lui qui a choisit de mettre des lettres dessus.   Ingrédients : 150 g de sucre,150 g de beurre,1 orange non traitée ou bio,200 g de noisettes en poudre,4 œufs,1.5 c à café de cannelle,400 g de farine, pour le glaçage : 1 blanc d'œuf,sucre glace,colorant orange en poudre,2 c à café de jus... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Panna cotta à la confiture de bergamote et sa compotée d'agrumes

Manon du blog Un Binome au Fourneau m'avait envoyé un pot de confiture de bergamote, je l'ai utilisé la première fois pour réaliser : Chaussons briochés à la confiture de bergamote et griottes séchées. Voici ce que j'ai réalisé avec le reste du pot, une pure merveille, nous avons adoré. Ingrédients : 30 cl de lait entier,20 cl de crème liquide,200 g de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar 1 pamplemousse,1 orange,1 clémentine,1 + 1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar.Préparation... [Lire la suite]

24 septembre 2010

Cupcake orange, safran

Michaël avait choisit comme ingrédient le safran, je n'avais aucune envie de réaliser du saler, j'ai donc tout misé sur le dessert, ce fut une grande découverte pour tout le monde... Ingrédients : 200 g de farine,150 g de sucre,125 g de beurre,2 c à café de levure chimique,1 orange, (zeste et jus)2 œufs,1 sachet sucre vanillé,1 dose safran en pistils, 1 blanc d'œuf,Sucre glace,Arôme orange 1 c à café,Fleurs en sucre, sucre coloré en vert.Zester l'orange, presser le jus, verser le jus sur le zeste, laisser infuser 30 minutes. ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Bavarois à la poire

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22 janvier 2009

Carottes aux épices et au miel

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30 décembre 2008

Poires au vin chaud

Ingrédients pour 4 personnes :6 poires,1 orange,1 citron,1 bouteille de vin chaud, (75 cl)8 étoiles de badiane,4 bâtonnet de cannelle,1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de miel de citronnier.Dans une grande casserole, verser le vin chaud, ajouter les épices, les miels, et les fruits (orange et citron) coupé en tranches fines.Porter à ébullition.Eplucher les 6 poires, en gardant les tiges.Les plonger dans le vin et cuire à feu doux pendant 30 mn.Les réserver, garder 4 poires entières, et couper les deux autres en 8... [Lire la suite]